এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • ভাটিয়ালি

  • এ হল কথা চালাচালির পাতা। খোলামেলা আড্ডা দিন। ঝপাঝপ লিখুন। অন্যের পোস্টের টপাটপ উত্তর দিন। এই পাতার কোনো বিষয়বস্তু নেই। যে যা খুশি লেখেন, লিখেই চলেন। ইয়ার্কি মারেন, গম্ভীর কথা বলেন, তর্ক করেন, ফাটিয়ে হাসেন, কেঁদে ভাসান, এমনকি রেগে পাতা ছেড়ে চলেও যান।
    যা খুশি লিখবেন। লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়। এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই। সাজানো বাগান নয়, ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি। এই হল আমাদের অনলাইন কমিউনিটি ঠেক। আপনিও জমে যান। বাংলা লেখা দেখবেন জলের মতো সোজা। আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি।
  • গুরুভার আমার গুরু গুরুতে নতুন? বন্ধুদের জানান
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • kk | 2600:6c40:7b00:1231:8500:a61a:c3cf:2f13 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ২১:৩৪494509
  • "অবাক পেয়ারা খাওন" আমারও তোফা লাগলো।
  • সিংগল k | 171.79.81.35 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ২১:২৬494508
  • সেদিন আপনারা সরকারী ডিম্ভাতের বর্তমান পরিস্থিতি জানতে চেয়েছিলেন। মুখে জানিয়েছিলাম, কিন্তু ছবি দিতে পারি নি, কারন টাটকা ছবি ছিল না। আজ দুপুরে ফাঁক পেয়ে তুলেছি। তাই দিয়ে গেলাম-
     
    দেখতেই পাচ্ছেন স্টলের আকার ছোট হয়েছে। ভীড়ও কিছু কম।
    কিন্তু স্টলটা বানিয়েছে দেখুন - পুরো জেব্রা ক্রসিং এর ওপরে। মধ্য কলকাতায় মানুষের এবং সরকারের জেব্রা ক্রসিং এর ওপরেই যত রাগ। কোথাও সরকারী স্টল,কোথাও বা পুরসভার রেলিং কোথাও পুলিশের গুমটি। সবই জেব্রা ক্রসিং এর ওপর। একটি রবিবারের দুপুর আমি ঠিক করেছি ঘুরে ঘুরে প্রতিটি কানা-জেব্রা ক্রসিং এর ছবি তুলব। তুলে গুরুতে দিয়ে দেব। দিদি নিয়মিত গুরু করেন শুনেছি। একটা বিহিত হবেই।
     
    বেনিফিশিয়ারীর ছবি না দিলে আপনারা আবার প্রশ্ন তুলবেন, আপনাদের রক্ত জল করা ট্যাক্সের টাকা কুমীরে নিয়ে গেল বুঝি।
  • জয় | 82.1.126.236 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ১৯:৪২494507
  • "কে বলে খাও, খা-আ-আ-ও/ আমার খাওয়া তো নয় খাওয়া॥"
     
    টাইপোঃ লোকড় নয় সোকড
                পিরিরিরি নয় পিরিপিরি
     
    @ সেদি,
    সত্যি, ঢিসুমের ঢিসই বটে। চিংড়িটা তুচ্ছ- কলিওয়াডি ব্যাটারটাই আসল! খড়/ পিচবোর্ড সব খেয়ে নেওয়া যাবে!
    সিরিয়াসলি, আমার এট্টু প্রবলেম আছে, স্ট্রেটফরোয়ার্ড রেসিপি ঠিক চ্যালেঞ্জিং লাগে না। শাহীন এই ডিসই ওয়ান থার্ড ইনগ্রেডিয়েন্ট দিয়ে ওয়ান থার্ড সময়ে নামিয়ে দেবে!
     
    @পলিটিশিয়ান
    জানতাম কেউ না কেউ পেয়ারার প্যয়ের ধরে টানবেঃ)
    যে পেয়ারাগুলো কাঁচা খাওয়ার (রি অভ্যু) স্টেজ পেরব পেরব করছে- বাইট সাইজে কাটুন> লেমন জুস+ আদা কুচি+ (ধনে পাতা কুচি)+ অলিভ অয়েল> সিজন করুন নুন+ ফ্রেশলি ক্রাশড পেপর+ (চাট মশালা- আমি দিই- শাহীন দেয়না)
     
    @kk
    সরি ছোট মুখে বড় কথা বলে ফেলেছি। চিংড়ির ভেইন ইনটেসটিনই। এখন বলেছি যখন রাসেলস টিপট- বার্ডেন অফ প্রুফ আমারই ঘাড়ে! কুযুক্তিটা হল- ডিপ ফ্রাই করলে ইনটেসটিন এবং ওর ভেতরের পদার্থ একেবারে সাবঅ্যাটমিক লেভলে কোয়ার্কে ভেঙে যায়- ক্ষতির সম্ভাবনা, অন দ্য ব্যালেন্স অব প্রোবাবিলিটি, বোধহয়  খুব কম। অনেক শেফ বলেন তো চিংড়ির লেজ বেশী নোংরা- তাই লেজ স্ক্রেপ করার পরামর্শ দেন, হায়! দামী উকিলরা বলবেন- কাঁচা ওয়েস্টার যখন খান, তার বেলা? স্কুইড, মাসলস প্রায় সব সিফুডই ড্রেস না করেই খায়। যাই হোক, আমি "ওভার হাইপড" কথাটা উইথড্র করছি- ওটা আমার কুঁড়েমির পক্ষে কুযুক্তিঃ)
    আপনার পেয়ারা আর পেয়ারের স্যালাডদুটো আকর্ষণীয়- অবশ্যই বানাব। ধন্যবাদ।
    ঢিসুম অবশ্য পেয়ারার স্যালাডটা করে না, ওরা বেদানার করে (lcm, না,না, স্যালাডের ওপর কটা বেদানার দানা ছড়িয়ে দেয়)!
     
    @lcm
    অবাক পেয়ারা খাওন স্কিটটা দারুন হয়েছে!
     
    @অভ্যু
    ৮০% কাঁচা (ডাঁসা) পেয়ারার জবাব নেই- একমত। পাকা পেয়ারার জেলি বানিয়ে কেউ দিলেও চেটেপুটে খাব।
     
  • :)) | 5.2.69.50 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ১৫:৩৫494506
  • যদুবাবু | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ১০:৫৫494505
  • হ্যাঁ এই কাল না পরশুই শুনলাম, অভ্যুদা। টুইটারে অনেকে শেয়ার করেছিল, দেখলাম। কি পর্বতপ্রমাণ কন্ট্রিবিউশন একজন মানুষের ভাবা যায় না। 
  • Abhyu | 47.39.151.164 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ১০:৩৭494503
  • ভুল বলেছিলাম, ডি আর কক্সের বই এটা নয়, দুজন কক্স ছিলেন। ইনি বক্স কক্সের, প্রপোরশনাল হ্যাজার্ডের কক্স। সরি। এই কক্স আর ন্যান্সি রীডের বই আছে।
     
    Gertrude Mary Cox was an American statistician and founder of the department of Experimental Statistics at North Carolina State University.
     
     
  • lcm | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ১০:৩৬494502
  • এই ছবিটায় সুভাষ ভৌমিক কে একটু বোঝা যাচ্ছে, বসে ডান দিক থেকে দ্বিতীয়, বিদেশ বোসের পাশে, পিছনে প্রদীপ চৌধুরী 
  • lcm | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ১০:২৩494501
  • বইটা মনে আছে - কভার পেজটা
  • | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ১০:১৭494500
  • সুভাষ ভৌমিক মারা গেলেন আজ সকালে। 
  • Abhyu | 47.39.151.164 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৯:৪১494499
  • স্যার ডি আর কক্স মারা গেছেন। যদুবাবু খবরটা শুনেছিস নিশ্চয়। ল্যাদোশদা কি জানতে? সেই বক্স-কক্স ট্রান্সফর্মেশন বা প্রোপোরশন্যাল হ্যাজার্ডস মডেল - https://rss.org.uk/news-publication/news-publications/2022/general-news/sir-david-cox-1924-2022/ আই এস আইতে কক্রান-কক্সের বই পড়ানো হত।
  • lcm | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৯:২৯494498
  • আটাত্তরের সেই ব্যাকভলিতে শ্যাম থাপার গোল, সেই মুভটা শুরু করেছিল সুভাষ ভৌমিক - ডান দিক থেকে। 
  • lcm | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৯:০২494497
  • এখানে শুক্কুরবার সন্ধে, একটু অবাক জলপান হোক ...

    ( পথিকঃ- না! একটা পেয়ারা না খেলে আর চলছে না। সেই সকাল থেকে জ্যাম ঠেঙিয়ে কোনোরকমে এদ্দুর এসেছি, এখন‌‌ও কতক্ষণ লাগবে কে জানে। খিদেতে পেট চোঁ চোঁ। কিন্তু পেয়ারা চাই কার কাছে ? পথেও ত লোকজন দেখছি নে। ঐ একজন আসছে! ওকেই জিজ্ঞেস করা যাক। ভাই একটু থামাও তো )
    ---
    [ হিন্দিভাষী এক প্রৌঢ় ]

    পথিকঃ একটা পেয়ারা দোকান খুঁজছিলাম।

    প্রৌঢ়ঃ আগে যাইয়ে, উহা দেখিয়ে, সব দুকানই হি বহুত পেয়ারি হ্যায়।

    ( পথিকঃ ধ্যাত তেরি! কি বলি আর কি বোঝে। যাগ্গে, ঐ একটা ছোকরা আসছে, ওকে বলে দেখি।)

    [ এক কানে দুল, ঘাড়ে-গলায়-কনুই এ ট্যাটু সমৃদ্ধ, বেশ স্মার্ট একটি ছেলের প্রবেশ ]

    পথিকঃ এক্সকিউজ মি, একটা পেয়ার-আ ..

    ছোকরাঃ আই ডোন্ট গেট ইট, আর ইউ আর লুকিং ফর pair-A, আই মিন পেয়ার অফ ক্লাস এ, অর, ইউ আর ট্রাইং টু পেয়ার সামথিং। ডিউড! ইউ হ্যাভ টু বি প্রেসাইস। স্পেশালি ইন দ্য পেয়ারিং বিজনেস। হোয়েদার ইউ আর পেয়ারিং এ ব্লু টুথ ডিভাইস, অর পেয়ারিং ওয়াইন উইথ ফুড, ইউ গট টু বি স্পেসিফিক। চিল ব্রো।

    ( পথিকঃ বোঝো! কি সব বলল।)

    [ লাঠি হাতে, চটি পায়ে চাদর গায়ে এক বৃদ্ধের প্রবেশ ]

    বৃদ্ধ : কে ও? গড়িয়ার রুদ্রাক্ষ নাকি?
    পথিক : আজ্ঞে না, আমি নিউটাউনের লোক‒ একটা পেয়ারার খোঁজ কচ্ছিলুম‒
    বৃদ্ধ : বল কিহে? নিউটাউন ছেড়ে এই রুবির-মোড় এসেছ পেয়ারার খোঁজ করতে? হাঃ, হাঃ, হাঃ। তা, যাই বল বাপু, অমন পেয়ারা কিন্তু কোথাও পাবে না। খাসা পেয়ারা, তোফা পেয়ারা, চমৎ‌কা-র-র পেয়ারা।
    পথিক : আজ্ঞে হ্যাঁ, সেই সকাল থেকে বেরিয়ে বেজায় খিদে পেয়ে গেছে।
    বৃদ্ধ : তা তো পাবেই। ভালো পেয়ারা যদি হয়, তা দেখলে খিদে পায়, নাম করলে খিদে পায়, ভাবতে গেলে খিদে পায়। তেমন তেমন পেয়ারা ত খাওনি কখনও ! বলি বারুইপুরের পেয়ারা খেয়েছো কোনোদিন?
    পথিক : আজ্ঞে না, তা খাই নি ...
    বৃদ্ধ : খাওনি? অ্যাঃ! বারুইপুর হচ্ছে আমার মামাবাড়ি‒ আদত পেয়ারার জায়গা। সেখানকার যে পেয়ারা, সে কি বলব তোমায়? কত পেয়ারা খেলাম‒ অমনটি আর কোথাও খেলাম না। ঠিক যেন কাঁচাপাকা রসবড়া, ঠিক যেন ঠাসা ছানা !
    পথিক : তা মশাই আপনার পেয়ারা আপনি মাথায় করে রাখুন‒ আপাতত এখন এই খিদের সময়, যা হয় এক টুকরো পেয়ারা পেলেই আমার চলবে‒
    বৃদ্ধ : তাহলে বাপু নিউটাউনে বসে পেয়ারা খেলেই তো পারতে? উবেরে ভাড়া গুনে এদ্দূরে পেয়ারা খেতে আসবার দরকার কি ছিল? ‘যা হয় একটা হলেই হল’ ও আবার কি রকম কথা? আর অমন তচ্ছিল্য করে বলবারই বা দরকার কি? আমাদের পেয়ারা পছন্দ না হয়, খেও না- বাস্‌‌। গায়ে পড়ে নিন্দে করবার দরকার কি? আমি ওরকম ভালোবাসিনে। হ্যাঁঃ- যত্তসব ...
     
  • &/ | 151.141.85.8 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৮:৪৭494496
  • "নেতাজী আছেন হৃদয়ে মোর
    হয়ে অনেকটা মনের জোর"
    কী দুর্দান্ত !!!!! ঃ-)
  • পলিটিশিয়ান | 2603:8001:b143:3000:cd66:4e5b:aae2:50f4 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৮:১৯494495
  • দেখলাম। বেশ ছড়া। cool
  • &/ | 151.141.85.8 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৭:১৯494494
  • ওহ, টইতে নেতাজী সম্পর্কিত ছড়াটি দেখুন। বিশেষ করে শেষ লাইন। ঃ-)
  • পলিটিশিয়ান | 2603:8001:b143:3000:cd66:4e5b:aae2:50f4 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৬:৫২494493
  • পেয়ারের বদলে পেয়ারা? হিন্দী পেয়ার না ইংরেজী? 
     
    অবাক জলপান মনে পড়ে গেল।
  • &/ | 151.141.85.8 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৬:৫০494492
  • পেয়ারা বলতে আমাদের স্থানীয় পেয়ারা, কাঁচায় খুব কষাটে, খাওয়া যায় না। ডাঁশা অবস্থায় খেতে খুবই ভালো। পাকলে ভালো লাগে না খেতে, তখন পেয়ারার জেলি করে ফেলতে হয়। অর্থাৎ কিনা কৈশোরে সবচেয়ে ভালো। ঃ-)
  • &/ | 151.141.85.8 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৬:৪৪494491
  • সাহেব ও মেমেরা কাঁঠালের ব্যাপারে অনেকে খুবই উৎসাহী। বলে, এক্সোটিক! নিজের পরিবেশে এক একটা ফল দশ পনেরো কেজি কি তারও বেশি হয়, গাছের গুঁড়ি থেকে ঝোলে, এইসব শুনে খুব আনন্দিত হয়।
  • Abhyu | 47.39.151.164 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৬:৩৮494490
  • একটা ইন্টারেস্টিং খবর দিই, সেদিন দেখলাম ক্রোগারে গোটা কাঁঠাল এনেছে, কি করে কে জানে গায়ের কাঁটাগুলো ট্রিম করে দিয়েছে। মানে সেই ছুঁচলো মুখগুলো নেই, সেগুলো কেটে দিয়েছে। র‌্যাঁদা চালানোর মতো করে। স্মার্টফোন থাকলে ছবি তুলে রাখতাম।

    এই কাঁঠাল কে যে কেনে খোদায় মালুম।
  • Abhyu | 47.39.151.164 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৬:৩৫494489
  • পেয়ারা কাঁচা খাওয়াই বিধেয়। দেশের পেয়ারা না পেলে থাই গুয়াভা। আমার অবশ্য কাশীর পেয়ারা বেশি পছন্দ, তারপরে বারুইপুরের পেয়ারা।
     
  • lcm | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৬:২৯494488
  • যেদিন - পাকা কাঁঠালের স্যালাড এর রেসিপি দেখব - সেদিন থেকে... ...
  • &/ | 151.141.85.8 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৬:২৩494487
  • প্রেমের বদলে প্রেমিক। পেয়ারের বদলে পেয়ারা। ব্যাপারটা খুবই ---মানে ---হি হি হি হি ঃ-)
  • kk | 97.91.203.114 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৬:১৮494486
  • জয়,
    আরেব্বাস, আপনার রেসিপি বেজায় পছন্দ হলো। করে আপনাকে জানাবো। কিন্তু চিংড়ি ডিভেইন করা ওভার হাইপড কেন? ওটাই ইন্টেস্টিন না? সব ময়লা ওর মধ্যেই থাকেনা?

    পেয়ারার স্যালাড হয়তো ম্যাংগো সালসার মত করে করলে ভালোই লাগবে। পেয়ারা ছোট টুকরো করে কেটে তার সাথে মিহি পেঁয়াজকুচি, লংকাকুচি, ধনেপাতা কুচি, টমেটো কুচি, লেবুর রস, নুন-গোলমরিচ, রসুন গুঁড়ো দিয়ে টস করে ১৫-২০ মিনিট জরিয়ে নেওয়া। আমি হলে একটু চিপোটলে পাউডার বা স্মোকড প্যাপরিকাও দেবো। অবশ্য "ঢিসুম" রেস্তোরাঁয় কীভাবে বানায় তা জানিনা। কিম্বা পেয়ার স্যালাডের মত করলে কেমন হবে? যেমন পালং আর কেল পাতার সাথে ন্যাশপাতির টুকরো, পেঁয়াজের স্লাইস, আমন্ডের স্লাইস দিয়ে, লেবুর রস, মাস্টার্ড, সামান্য মেপল সিরাপ, দিয়ে ড্রেস করা। খালি পেয়ারের বদলে পেয়ারা। খারাপ হবে?
  • পলিটিশিয়ান | 2603:8001:b143:3000:cd66:4e5b:aae2:50f4 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৫:৫৯494485
  • পেয়ারার স্যালাড কি করে বানায়?
  • সে | 2001:1711:fa42:f421:8c12:2c71:56a3:683d | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৪:০২494484
  • উরিত্তারা! কী ঢিশ্!
    চিংড়ির স্বাদ তো কেও পাবেই না...
  • জয় | 82.1.126.236 | ২২ জানুয়ারি ২০২২ ০৩:০৫494483
  • লন্ডনের "ঢিসুম" রেস্তোঁরাতে মারাঠী এই ডিসটা পাওয়া যায়- প্রণ কলিবডা।
    রেসিপিটাতে প্রভূত পরিমানে গ্রান্জিওসিটি আছে। করলেই/ পড়লেই বুঝবেন, একটু কেন অনেকটা এদিক ওদিক হলেও দিব্যি খেতে হবে।
     
    নোট থেকে কপি পেস্ট করে দিলাম। 
    • চিংড়ি বড় হলেই ভালো ( kk,     আপনি নন-ডেয়ারি টোফু, ফুলকপি ফ্লোরেট বা  গরম জলে লোকড় সোয়া চাঙ্ক ব্যবহার করতে পারেন, আদৌ...)
    • মাথা পা ফেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন, পেটের দিকে হাল্কা স্কোর করে মোলায়েম করে বুড়ো আঙ্গুল দিয়ে ম্যাসেজ করে চিংড়িটা লম্বা/ পাতলা করুন
    • ল্যাজাটা রাখুন
    • ডিভেইন করুন(ওভারহাইপ্ড?)
    • যাগ্গেসবাই বলেকরেআপনিও করুন
    • প্রথম ম্যারিনেডঃ
    1. লেবুর রস
    2. আদা রসুন বাটা
    3. নুন
    4. গোল মরিচ গুঁড়ো
    5. ধনেপাতা বেশী ছিলদিলাম বেটেখেতে খাসা হয়েছিল কিন্তু রংটা যেমন টুকটুকে লাল হয়তেমনটা হয় নাই। তো তাতেকি হয়েছে। সুভাষওতো ঘরে ফেরে নাই।

     

    • এবার ব্যাটার
    1. বেসন (বেশী ভাগ)
    2. চালের গুঁড়ো (কম ভাগ)
    3. কর্ন ফ্লাওয়ার (অল্প. ভাগ)
    4. ময়দা  (কম ভাগ)
    5. সুজি  (অল্প. ভাগ)
    6. বেকিং পাওডার ( চিমটি)

     

    • ব্যাটারের মশলা
    1. লংকা গুঁড়ো (আদতে প্রভূত পরিমানে দেওয়ার কথাকিন্তু সেযুগ কি আছে? সেযুগে তো মানুষ আস্ত পাঁঠা খেয়ে অল্প ঢেঁকুর তুলে বিশটারাজভোগ একদিকের গালে ফেলত)
    2. কাশ্মীরি লাল লংঙ্কার গুঁড়োহলুদ
    3. জিরে গুঁড়োলাহোরী ফিস মশলাআচারি মশলাপিরিরিরি চিকেন রাবচাট মশলা (যেকোন ১টা)
    4. জোয়ান

     

    • ব্যাটার যা দিয়ে মাখবেন
    1. দই (অল্প টেবিলস্পুন)
    2. সাদা তেল (অল্প টেবিলস্পুন)
    3. ঠান্ডা কার্বোনেটেডস্পার্কলিং ওয়াটার 
    4. আঁটো করে মাখুন
    5. ম্যারিনেটেড চিংড়িটা মিশিয়ে নিন

     

    • এই ম্যারিনেড আর ব্যাটার দিয়ে খড়কেও ডীপ ফ্রাই করলে লোকে চেয়েচিন্তে খাবে
    1. গভীর একটা কড়াইওক নিন
    2. সাদা তেল ঢালুন অনেকটা
    3. হাই হিট না হওয়া পর্যন্ত চিংড়িগুলো ছাড়বেন্না
    4. অল্প ব্যাচে খাস্তা করে ভাজুন
    5. চিংড়ি খুব সহজেই কুকড হয়ে যাবেচিন্তা করবেন্না
    6. কড়াইএর তলায় চিংড়ি চলে গেলে বুঝবেন তেল গরম হয়নি
    7. ব্যাটার পাতলা হলে বা তেল ভালো করে গরম না হলে ব্যাটার চিংড়ির গায়ে থাকবেনা (ভালোই হবেঃ একটার বদলে দুটোডিস খাবেনঃ ব্যাটার ভাজা আর চিংড়ি ভাজা!)
    8. ধৈর্য্য ধরে এক একটা ব্যাটারড চিংড়ি তেলে ছাড়ুন 
    9. দেখবেন চিংড়িগুলো গায়ে গায়ে না লাগে
    10. আর জানেনইতো বেশী একসঙ্গে দিলে তেলের টেম্পারেচর কমে যাবেপ্রন কলিবডা আর খেতে হবেনাচিংড়ির চচ্চরি হয়েযাবে
    11. ছেঁকে কিচেন টাওয়েলেইত্যাদি ইত্যাদি
    12. নিজের পংছন্দের ডীপ দিয়ে সাঁটান  সাঁটাতে দিন
    13. লাচ্ছা পেঁয়াজ আর পেয়ারার স্যালাড দিয়ে সার্ভ করলে লোকে আপনাকে শেফ হিসেবে সিরিয়াসলি নেবে।
  • Abhyu | 47.39.151.164 | ২১ জানুয়ারি ২০২২ ২৩:৩৪494482
  • হ্যাপি বার্থডের সিঙাড়া জিলিপি, অনেক তালের বড়া দিলাম।
  • খ্যাক্স | 5.2.69.50 | ২১ জানুয়ারি ২০২২ ২৩:১৪494481
  • বন্ধুর লেখা বন্ধুর লেখা করে খিস্তিট্যান নিজের লেখারই রেফ দেয়।
  • kk | 97.91.203.114 | ২১ জানুয়ারি ২০২২ ২২:৫৬494480
  • ও, সিংজির জন্মদিন ছিলো নাকি? বাঃ, খুব ভালো থেকো, আনন্দে থেকো। সারা জীবন সিঙাড়া জিলিপি খাবার মত সুস্থ্য থেকো।
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত