এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • সহজ-সুপাচ্য-স্বাস্থকর লাঞ্চ আইডিয়া

    Paramita
    অন্যান্য | ২৫ জানুয়ারি ২০০৮ | ১৯৫৮২ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • | 24.97.199.177 | ০৮ জুন ২০১৩ ২১:৫১395314
  • এই যে নীনা, কলি তুলে দিলাম।
  • dd | 132.167.43.13 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:০৩395315
  • আমার দ্বারা এই টইতে ক্ছু ল্যাখা হবে না বাওপু।

    আমার খুব তেলের হাত। মাংসের তেলেংকারী প্রায়ই রাঁধি। প্রচুর তেল, অজস্র টমেটম ও খাবলা ভরে কাশ্মিরী লাল লংকা।

    উপরে তেল ভাসে। তার গায়ের রং টকটকে খুব খারাবী লাল। দেখলেও ক্যালোরী বেড়ে যায়। খেলে ডিপ্রেসন কেটে যায়। কিন্তু কোলেস্টরল ফেটে মৃত্যু হতে পারে।
  • nina | 78.34.162.175 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:১০395317
  • ঝিঙের পাতুরিঃ
    ঝিঙে , কাঁচা লঙ্কা, আদা কুচি , অল্প সরষে বাটা ছেঁকে নিয়ে, সরষের তেল, নুন দিয়ে একসঙ্গে অল্প জল দিয়ে বসিয়ে দাও।
    এটাকে কেন ঝিঙের পাতুরি বলে জানিনা--খেতে খুব ভাল হয়।

    মটরশুঁটির ভুর্জিঃ
    সাদা তেলে গোটা-শুখনো লঙ্কা দু কোয়া রসুন ফোরণ দিয়ে , পেঁয়াজ দাও। একটু ভাজা ভেজে নিয়ে মটরশুঁটি দাও, নুন অল্প ধনেগুঁড়ো, এক চিমটি হলুদ দিয়ে ভাজ---মিনিট পাঁচেক আঁচ কম করে ঢেকে রাখ----এরপর ডিমগোলা কিম্বা ছানা ( বাড়িতে তৈরি) দিয় ঝুরো ঝুরো ভাজা করে নামিয়ে নাও। রুটি পরোটা র সঙ্গে ভাল যয়।

    ভেজিটেবিল স্টর্ফ্রাইঃ

    বিন গাজর মাশরুম ব্রকোলি ফুলকপি সব ফাইন করে কেটে নাও। সাদা তেলে গোটা শুখনো লঙ্কা রসুন ফোড়ণ দিয়ে পেঁয়াজ দাও---একটু ভেজে সব্জি দাও নেড়ে চেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখ অল্প ক্ষণ তারপ্র আঁচ বাড়িয়ে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নাও--এতেও ছানা কিম্বা ডিমগোলা দেয়া যায় গুড প্রোটিন---শুধু ডিমের সাদা দিয়েও করতে পার আরও হেলথি হবে।

    বাঁধাকপির জুঙ্কাঃ
    বাঁধাকপি সরু সরু লম্বা করে কেটে নেবে। সাদা তেলে গোট সরষে ফোড়ন দিয়ে বাঁধাকপি দাও , একটু নেড়ে তাতে আদা আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দাও। এক টেবিল স্পুন বেসন আধ কাপ জলে গুলে আস্তে আস্তে মেশাও আর নাড়তে থাক। মটরশুঁটি দাও--যদি জল না বেরোয় বাঁধাকপি থেকে তো আর একতু জল দিয়ে ঢেকে দাও---প্রয় হয়ে এলে নারকোল কোরা দাও ( আমি দোকানে কেনা প্যাকেটের দিই) নেড়েচেড়ে পাতি লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নাও-
  • kk | 78.47.250.76 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:১০395316
  • ওহো, আমি আবার না দেখেই সর্ষেবাটায় লিখে এসেছি।
  • kk | 78.47.250.76 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:১৩395318
  • এখানেও পেস্ট করে দিলামঃ

    মরোক্কান চিকেন রাইস --

    আমি বোনলেস স্কিনলেস চিকেন ব্রেস্ট দিয়ে করেছিলাম, কারুর ইচ্ছে হলে টুকরো চিকেন (হাড় সমেত বা ছাড়া) দিয়ে করতে পারেন। প্রথমেই চিকেন ম্যারিনেড করতে হবে। তার জন্য রসুনবাটা, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচ, দু চামচ মধু আর দু চামচ মাস্টার্ড মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে চিকেন ব্রেস্ট বা টুকরো দিয়ে যতক্ষণ পারেন ম্যারিনেড করুন। কমপক্ষে আধ ঘন্টা, বেশিপক্ষে একদিন। এরপরে একটা ননস্টিক প্যানে তেল স্প্রে করে (বা খুব অল্প তেল বুলিয়ে) মাঝারী আঁচে চিকেন দিয়ে পাঁচ মিনিট রাখুন। হলে পর উল্টে দিয়ে অন্য পিঠটা পাঁচ মিনিট রাখুন। এই সময়ে প্যানে ঢাকনা চাপা দিয়ে দেবেন। পাঁচ মিনিট হলে পর পাত্র সমেত আগুন থেকে সরিয়ে রাখুন আরো মিনিট পাঁচেক। এই সময়টায় পেয়াঁজ পাতলা স্লাইস করে নিন। গ্রীনবীন ছোট টুকরো করে নিন। রসুন কুচিয়ে নিন।ইচ্ছে হলে মাশরুম স্লাইস করে নিন। আর আদা সরু সরু করে কুচিয়ে নিন। ছড়িয়ে রাখুন কিছু ভুট্টার দানা (আমি ফ্রোজেন কর্ণ থ' করে নিই)।

    হলো তো? এইবারে মাংস অন্য পাত্রে ঢেলে নিয়ে ঐ প্যানটা আগুনে চাপান। আবার অল্প তেল স্প্রে করে (বা বুলিয়ে) পেয়াঁজ আর রসুন দিন। বাদামী হলে অন্য সব্জিগুলো দিয়ে দিন। নুন আর অল্প গোলমরিচ দিন। খানিকক্ষণ নেড়ে চেড়ে গ্রীনবীনের কাঁচা গন্ধ কেটে গেলে অল্প আখরোট কুচিয়ে দিন। আখরোট হাতের কাছে না থাকলে কাজু বা আমন্ড দেওয়া যায়। এইবারে জিরে গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, কুচি কুচি কাঁচা লঙ্কা, বেশ একটু প্যাপরিকা, একটু জায়ফল আর এক চিমটি গরমমশলার গুঁড়ো দিন। নেড়ে চেড়ে নিয়ে এক চামচ ভিনিগার দিন। আরো কিছুক্ষণ নাড়ুন। এবার মাংসের টুকরো গুলো ওতে মিশিয়ে দিন। আমি চি্কেন ব্রেস্টটা খুব ছোট টুকরো করে দিই। এই সময়ে এতে ইচ্ছে মতো ড্রাই ফ্রুট দিন। আমি এপ্রিকট দিই, শুকনো চেরী বা নিদেনপক্ষে কিসমিসও দেওয়া চলে।এইবারে এক কাপ মতো জল দিন। চি্কেন স্টক দিলে আরো ভালো হবে। যাঁরা পারবেন সামান্য কয়েক সুতো জাফরান অল্প দুধে ভিজিয়ে দিতে পারেন। আমি দিইনি। আঁচ একটু কমিয়ে দিন। ফুটতে শুরু হলে তিন কাপ রান্না ব্রাউন রাইস এতে মিশিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে মিনিট কুড়ি রাখুন। সব জল শুষে নিলে নামান। আমি ভাতটা করার সময়ে একটু শক্ত অবস্থাতেই নামিয়ে রাখি, বাকিটুকু এই সময়ে সেদ্ধ হয়ে যায়।

    এইমাপে তিনজনের তো হবেই । আমার মতো খেলে চারজনের।
  • kk | 78.47.250.76 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:১৪395319
  • পার সার্ভিং ক্যালোরী কনটেন্ট ৬০০।
  • nina | 78.34.162.175 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:১৫395320
  • পটল ভাজিঃ
    সরু লম্বা করে পটল আর পেঁয়াজ কেটে নাও।
    সরষের তেলে পেঁয়াজ দাও--একটু ভেজে নিয়ে পটল দাও--নুন হলুদ মিষ্টি ( ঘটি/বাঙাল যর যা মাপ )---এটাও নামাবার আগে ছানা দিয়ে ঝুরো ভাজার মতন ভেজে নামিয়ে নাও।
  • nina | 78.34.162.175 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:২২395321
  • কলি
    এক্সলেন্ট!! আজই এটা ট্রাই করব।
  • a x | 86.31.217.192 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:২৪395322
  • থ্যান্কু থ্যান্কু কলি, নীনা। এগুলো খুব কাজে দেবে!
  • nina | 78.34.162.175 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:২৫395057
  • আমি আজকাল আলম্ডস স্লাইস , ড্রাই ক্র্যানবেরি , পিক্যান ইত্যাসি সবেতেই দিয়ে দি--হেল্থি বলে--খেতেও ভাল হয়--
  • kk | 78.47.250.76 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:২৬395058
  • এবার মাছ দিয়ে কাবলীচানা বলছি। এর নাম আমি দিয়ে ফিশ চিচি, অর্থাৎ কিনা ফিশ চিকপী চিলি।

    কাবলে চানা ভিজিয়ে সেদ্ধ করে রাখুন। একদিনে বেশি করে চানা সেদ্ধ করে ফ্রিজে রেখে দেওয়া চলে। অ্যামেরিকায় থাকলে ক্যানের চিকপী নিতে পারেন। সেক্ষেত্রে একটা বড় ছাঁকনিতে ড্রেন করে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নেবেন। এইবারে মাছের ফিলে (আমি সোয়াই মাছ দিয়ে করি) ছোট ছোট টুকরো করে নিন। নুন, গোলমরিচ, লঙ্কাগুঁড়ো, রসুন আর লেবুর রস দিয়ে মিনিট পনেরো ভিজিয়ে রাখুন। সামান্য কর্ণফ্লাওয়ার ছড়িয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ননস্টিক পাত্রে তেল স্প্রে করে মাঝারীর থেকে একটু বেশি আঁচে মাছের টুকরো দুপিঠ বাদামী করে সিয়ার করে নিন। অন্য পাত্রে তুলে রাখুন।
    এবারে পেয়াঁজ বেশ মিহি কুচি করে নিন। ঐ পাত্রেই আরেকটু তেল স্প্রে করে পেঁয়াজ দিন। বাদামী হলে ক্যাপসিকামের টুকরো দিন, যাঁরা পাবেন তাঁরা দু স্টক সেলেরী কুচিয়ে দিন। নেড়ে চেড়ে এর মধ্যে সেদ্ধ কাবলী চানা দিন। আন্দাজ মতো নুন, গোলমরিচ দিন। এবার জিরেগুঁড়ো আর প্যাপরিকা দিন, আর লঙ্কাগুঁড়ো। যাঁরা পাবেন তাঁরা দু'চামচ চিলি পাউডার দেবেন। একটু চি্লি স্যসও দিতে পারেন ইচ্ছে হলে। এবার নেড়েচেড়ে দিন টমেটো কুচি। আরো নাড়রে থাকুন। টমেটো গলে গেলে এক টেবলস্পুন ডার্ক চকোলেটেরে কুচি দিন। সেটাও গলে গেলে খানিক জল দিন। ফুটলে পর মাছের টুকরো দিয়ে দিন। মাঝারী আঁচে রাখুন যতক্ষণ না জল মরে বেশ গাঢ় গ্রেভী হয়।

    আমি একটা বড় সোয়াই মাছের ফিলে ও ১৫ আউন্স কাবলী চানা দিই, ততে দু'জনের হয়। সেই হিসেবে পার সার্ভিং ক্যালোরী কনটেন্ট - ৩৫০।
  • a x | 86.31.217.192 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:২৭395059
  • কলি, চিকেন রাইসের সাথে কী খাও? স্যালাড?
  • kk | 78.47.250.76 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:৩২395060
  • আমি তো এমনি এমনিই খেয়ে নিই। বাটি করে চামচ দিয়ে। ৬০০ ক্যালোরী তো? আমার লাঞ্চ বা ডিনারের জন্যে এর বেশি অ্যালাওয়েন্স নেই। তবে ইচ্ছে হলে স্যালাড খেতেই পারো। গ্রীন স্যালাড খেলে খুব বেশি আর ক্যালোরী হবেনা।
  • a x | 86.31.217.192 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:৩৬395061
  • আচ্ছা।
  • a x | 86.31.217.192 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:৩৭395063
  • কিন্তু তুমি দিনে কত ক্যালরি খাও - ১৫০০? তুমি তো অনেক এক্সারসাইজও কর।
  • nina | 78.34.162.175 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:৩৭395062
  • লাউ রায়তাঃ

    লাউ ছোট করে কেটে নুন মিষ্টি দিয়ে ভাপিয়ে নাও--কচি লাউ হলে জল লাগেনা--দরকার হলে খুব অল্প জল দিও।
    এবার প্লেন দই ফেটিয়ে রাখ, তাতেও অল্প নুন ও মিষ্টি (অপশনাল) দিও।
    কড়াইতে এবার সাদা তেল দিয়ে গোটা সরষে ফোড়ণ দাও --ভাপানো লাউ দিয়ে নেড়ে নিয়ে অল্প সরষে বাটা (অপশনাল) দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দাও। এবার দইটা ভাল করে মেশাও---ধনেপাতা কুচি দিয়ে গর্নিশ কর।

    বেগুন ও এইভাবে করা যায়। শুধু ব্গুন ভেজে নিতে হবে আলাদা করে। আমি বেগুনে নুন অল্প চিনি হলুদ আর অল্প লঙ্কগুঁড়ো ( নইলে আমার বরিশাল খাবেন্না) মেখে অভেনে ফয়েলে রেখে গ্রীল কাম ভাজা মতন করে নিই।
    তারও ঐ সরষে বাটা ছঁকা--দই ফেটানো সব ঢেলে মিশিয়ে নিয়ে মাইক্রো তে ১০ মিনিট --মিডিয়ম হিটে চালিয়ে নিই। নেমন্তন্নর রান্না হলে বেগুন ভেজে নিই সরষের তেলে

    মাছের ফিলেঃ

    অল্প তেলে সাঁতলে নেবে।
    বটিতে নারকোলের দুধ, পেঁয়াঁজ , কাঁচা ল্ঙ্কা, আদা , দু কোয়া রসুন সব কুচিয়ে মেশানে, নুন আন্দাজ মতন।
    রানার পাত্রে সাদা তেল দিয়ে মাছগুলো দাও আর গোলাটা ঢেলে দাও---ফুটে উঠলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নাও। আমি তেলে কারিপাতা ফোড়ণ দিই, আমার ভাল লাগে বল।
  • nina | 78.34.162.175 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:৩৯395064
  • কলি সোয়াই আমার ফেবারিট মাছ---আমি চল্লম এবার সোয়াই আর চিকেন কিনতে --এই উইকএন্ডে দুটৈ রাঁধব--থেঙ্কু অ মিলিয়ন!
  • a x | 86.31.217.192 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:৪৪395065
  • প্যাপরিকা কি স্প্যানিশ প্যাপরিকা?
  • a x | 86.31.217.192 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:৪৬395066
  • আম্মো আজ মোরোক্কান চিকেন আর বাঁধাকপির জুঙ্কা বানাব তাইলে - কোল স্ল প্যাকেট কিনি আমি, নো কাটাকুটি, একটু গাজর কুচি ফাউ।
  • | 24.97.199.177 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:৫০395068
  • নীনার রেসিপিগুলো হেব্বি পছন্দ হল। একটু এদিক ওদিক করেও ব্যারিয়েশান আনা যাবে। এই লাউ আর বাঁধাকপিটা কালই করব।
  • | 24.97.199.177 | ০৮ জুন ২০১৩ ২২:৫৩395069
  • কলি,
    এই আমাদের জন্যও দু একটা সহজ রেসিপি দিও না।
  • ranjan roy | 24.99.68.5 | ০৮ জুন ২০১৩ ২৩:০১395070
  • পড়তেই কি আনন্দ হচ্ছে।ইন্স্পায়ার্ড হচ্ছি, আমিও একটা দুটো ইজি রেসিপি দেখে খুন্তি হাতে নাড়তে লেগে যাব।
  • lcm | 34.4.162.218 | ০৮ জুন ২০১৩ ২৩:০৪395071
  • মরোক্কন চিকেন রাইস খাইসি। মোটামুটি। ফোনে একখান ছবিও তুলসিলাম। এই যে -

    বিবরণ -
    Moroccan Spiced Chicken... braised vegetables over couscous with mango chutney
  • lcm | 34.4.162.218 | ০৮ জুন ২০১৩ ২৩:০৫395072
  • ওহো! ভুল হইসে। হেইডা চিকেন রাইস না। কুশকুশ।
  • kk | 78.47.250.76 | ০৮ জুন ২০১৩ ২৩:১৯395073
  • দমুদি,

    এই রান্নাদুটো তো যেকোনো দেশের উপকরণ দিয়েই করা যাবে। প্যাপরিকা তো এখন ভারতেও পাওয়া যায়। নাহলে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়েও মন্দ হবেনা।

    অক্ষ,

    স্প্যানিশ বা হাঙ্গারিয়ান, যেকোনোটা হলেই চলবে। আমি দিনে ১৫০০ থেকে ১৬০০ ক্যালোরী খাই। হ্যাঁ, প্রচুর এক্সারসাইজ করি, সেই হিসেবে আমার ১৯০০ মতো খাবার কথা ছিলো। কিন্তু তাতে করে একটা সময়ের পরে ওজন কমা তো বন্ধ হলোই, উল্টে বেড়ে যেতে লাগলো। এখন কিছুটা কমিয়ে দেওয়ায় ভালো ফল পাচ্ছি। আসলে একেকজনের শরীর একেক রকম ভাবে রিয়্যাক্ট করে। তাই ট্রায়াল অ্যান্ড এরর করে দেখতে হবে কিসে কাজ হচ্ছে।
  • san | 113.245.14.67 | ০৯ জুন ২০১৩ ১১:৫২395074
  • কলিদি আর নীনাদি দুজনের রেসিপি গুলৈ বেশ কাজে আসবে , কিন্তু বাঁধাকপির বাটিচচ্চড়িটা কোথায় গেল ? চিট ডে তে ওটা দরকার :-)
    দুজনেই জনহিতার্থে আরো কিছু রেসিপি দিয়ে যাও।
  • san | 113.21.185.62 | ০৯ জুন ২০১৩ ১২:২৭395075
  • ঝিঙ্গের পাতুরি শুনে মনে পড়ল আমার মা করত সর্ষে আর নার্কোলবাটা দিয়ে ঝিঙ্গের পাতুরি। সঙ্গে কালোজিরে কাঁচালংকা সর্ষের তেল। নো জল।
  • | ২৬ জানুয়ারি ২০১৪ ১৩:২২395076
  • name: sosen mail: country:

    IP Address : 125.241.19.245 (*) Date:26 Jan 2014 -- 12:27 PM

    খমান ধোকলা -ও বলে দি। এটা মাইক্রো-তে করা যাবে।
    ১ কাপ বেসন নাও, তাতে দেড় চামচ সুজি দাও , তিন চার চামচ চিনি, একটু নুন,এক চামচ ইনো, এক চামচ লেবুর রস, একটু লঙ্কা কুচি, একটু তেল। এটা দিয়ে ব্যাটার বানিয়ে ফেল। একটা মাইক্রোর পাত্র গ্রিজ করে তাতে ঢেলে, ঢাকা দিয়ে হাই হিটে ৩-৪ মিনিট ঘুরিয়ে দাও। তারপর নামিয়ে উল্টো করে প্লেটে ফেলে দাও। কড়াতে সর্ষের তেলে সর্ষে, কারি পাতা ,কটু হিং, একটু সর্ষে, একটু আদা-লঙ্কা গ্রেট করা বা বাটা , নেড়ে নিয়ে তেল শুদ্ধু উপরে ঢেলে দাও।
    চার মিনিট রেখে উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে কেটে কেটে খেয়ে ফেলো।

    বেসনের জায়গায় মক্কী কি আটা দেওয়া যাবে। হিট আরো কম করতে হবে।

    *******************************************************************************************

    name: sosen mail: country:

    IP Address : 125.241.19.245 (*) Date:26 Jan 2014 -- 12:06 PM

    ছোলার ডালের প্যানকেক, এইটাও ভালো। ডালটা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার ওটা মিক্সিতে কোর্স grind করে নাও, তাতে পালং শাক, মেথি শাক, গ্রেট করা গাজর, যা প্রাণে চায় দিয়ে দিতে পারো। আর দিতেই হবে একটু ইনো, দুচামচ দই ,একটু আদা, ধনে পাতা , কারী পাতাও দিতে পারো, নুন, মিষ্টি, লঙ্কাকুচি, সর্ষে। ভালো করে ফেটাও। নন স্টিক প্যানে অল্প তেলে প্যানকেক বানিয়ে ফেলো।

    ************************************************************************************

    name: sosen mail: country:

    IP Address : 125.241.19.245 (*) Date:26 Jan 2014 -- 11:57 AM

    আমরা সুজির রুটি মত একটা করি। সুজি আর ময়দা গুলে, ওতে নুন পেয়াঁজকুচি, ধনেপাতা, লঙ্কাকুচি একটু চিনি দিয়ে প্যানকেকের মত। আচার দিয়ে বা এমনি খাওয়া যায়।
    রাভা দোসাও খুব হেলদি , যদি ময়দা একেবারে ওমিট করতে চাও।
    চিনেবাদাম দিয়ে ঝাল্সুজিও ভাল্লাগে।

    ****************************************************************************************
  • | ২৬ জানুয়ারি ২০১৪ ১৪:১০395077
  • name: sosen mail: country:

    IP Address : 125.241.19.245 (*) Date:26 Jan 2014 -- 02:02 PM

    আর একটা রেসিপি দিয়ে শুইতে যাই। এটা একদিন সময় করে বানিয়ে রাখতে হবে অবশ্য। সপ্তাখানেক থাকা উচিত।
    গমের আটা, হলুদ, ভালো করে ধোয়া মেথিশাকের কুচি, চিলি ফ্লেকস , ভাজা ধনে-জিরে মশলা, নুন চিনি, কালোজিরে, একটু তেল দিয়ে শক্ত করে আটা মাখো। ছোট্ট ছোট্ট মোটা পুরি বেলো। একটা বেকিং ট্রে গ্রিজ করে তার উপর রাখো, একটু ফুটো ফুটো করে দাও। 350F প্রি হিটেড আভেনে ২০ মিনিট বেক করো। মাঝখানে একবার উল্টে দিও। হয়ে গেলে এয়ার টাইট বাক্সে রেখে দাও। আচার, দই, শসাকুচি এসব দিয়ে খেও। কিংবা এমনি কফির সাথে।
  • I | 24.96.122.26 | ২৬ জানুয়ারি ২০১৪ ১৪:২৭395079
  • কিন্তু এইগুলি টিপিন না? লাঞ্চের টইতে কি আসবে?
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। না ঘাবড়ে মতামত দিন