এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • সহজ-সুপাচ্য-স্বাস্থকর লাঞ্চ আইডিয়া

    Paramita
    অন্যান্য | ২৫ জানুয়ারি ২০০৮ | ১৯৪৬৭ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • kk | 81.236.62.176 | ২৮ জানুয়ারি ২০১৪ ২১:২৭395180
  • বাই দ্য ওয়ে, রান্নার থ্রেডে অক্ষদার পোস্টগুলো পড়লেই কেন জানিনা আমার অক্ষদাকে কেবলই ডনাটেল্লা আরপাইয়া মনে হয়। দুজনের মধ্যে খুব মিল পাই।
  • a x | 138.249.1.202 | ২৮ জানুয়ারি ২০১৪ ২২:২৯395181
  • :-o
  • Bhagidaar | 216.208.217.6 | ২৮ জানুয়ারি ২০১৪ ২২:৩৪395182
  • ছায়াযুদ্ধ হইছিল অড্রে হেপবার্নের থুতনি নিয়ে। সেরমটি আর দেখিলামনা।
  • Paramita | 177.220.26.199 | ২৮ জানুয়ারি ২০১৪ ২২:৪২395183
  • ইশে, আমাদের বড় স্ট্রেনার ভেঙে যাওয়ার পর এখনও কেনা হয় নাই। বড় মুশকিলে আছি।
  • Atoz | 161.141.84.164 | ২৯ জানুয়ারি ২০১৪ ০২:২৩395184
  • রান্নায় ঘি না থাকলে চার্বাক খান না?
  • ন্যাড়া | ২৯ জানুয়ারি ২০১৪ ০৭:১৫395185
  • বোঝো! কে জানত অক্ষদা সস গ্রাউন্ড আপ বানাতে চান। তাহলে বানান মৎলিখিত হিং টিং চিং লিং। ইংরিজিতে যার নাম স্টার ফ্রাই উইথ চিং লিং সস।

    আগে সস বানান। একটা বাটিতে নিন সয় সস, অল্প ভিনিগার, জলে-গুলে লংকাগুড়ো, রসুন বাটা বা কুচো আর হাতের কাছে থাকলে সেসেমি অয়েল। ঘন করতে চাইলে দিন কর্নস্টার্চ। ভাল করে গুলুন। রেখে দিন। আপনার সস রেডি।

    এবার পাত্রে তেল গরম করুন। চিংড়ি কি হাড়ছাড়া ছোট চিকেনের টুকরো ভেজে তুলে পাশে রাখুন। খুব খুব গরম পাত্রে তেল পাল্টে গরম করে এক খাবলা রসুন কুচি দিন। এবার দিন রাজ্যের সব্জি - ছোট করে কাটা। ব্রকোলি, ফুলকপি, বেবি কর্ন, গাজর, ওয়াটার চেস্টনাট, বিন ইত্যাদি। অক্ষদা হলে জমি কিনে চাষ করে, ফসল ফলিয়ে কেটে দিন। অন্যরা প্যাকেটে যে মেশান কাটা সব্জি পাওয়া যায় তাই দিন। খুব গরমে ভাজুন। সস ঢুকবে, রস ঢুকবে - এসব ভেবে নেটিবপনা করে ন্যাতপ্যাতে করে ফেলবেন না যেন। ভাজার পরেও সব্জির ব্যক্তিত্ব বজায় থাকতে হবে। মাংস বা চিংড়ি দিন। সস ঢালুন। নাড়াচাড়া করে গরম ভাত বা নুডলসের ওপর ঢেলে হাপুসহুপুস করে খেয়ে নিন।

    সস/রস যারা ঢোকাতে চান তারা আর একটা পাত্রে গরম জলে রাজ্যের মশলা দিয়ে সব্জিগুলো সেদ্দ করে নিন।

    এরপরে যদি নুডলসও গ্রাউন্ড আপ করতে চান, তা'লে আমড়াতলার মোড়ে যান।
  • dd | 132.167.1.199 | ২৯ জানুয়ারি ২০১৪ ০৯:৪০395186
  • ন্যাড়াকৃত পাস্তায় মোক্ষোম সব জিনিস বাদ গ্যাছে।

    এক তো আর্ব, বাঙালেরা বলে হার্ব। শেষ্পাতে ও সব ছড়িয়ে দিলে চমৎকার একটা ইতালীয়ান খুশবাই হয়। পিজ্জার সাথেই তো প্যাকেট প্যাকেট দেয়। ও গুলো আপনেরা ফেলে দ্যান না কি?

    আর সব চে' মারাত্মক হোলো চীজের অ্যাবসেন্স। চীজ, গলানো প্যাচপ্যাচে চীজে ডুবু ডুবু ছাড়া পাস্তা হয় না কি? হলেও, সেটা মোটেও স্বাস্থ্যকর হবে না।
  • lcm | 118.91.116.131 | ২৯ জানুয়ারি ২০১৪ ০৯:৪৪395187
  • আলফ্রেডো সস (সাদা)
  • ন্যাড়া | ২৯ জানুয়ারি ২০১৪ ১০:৪৮395188
  • আরে হ্যাঁ তো। পাস্তায় চিজ তো দিতেই হয়। কিন্তু সে তো অন্য পাস্তা।
  • kumu | 132.161.93.66 | ০১ ফেব্রুয়ারি ২০১৪ ১৫:৩১395190
  • তুলে রাখি।কাজের টই।
  • jhiki | 149.194.250.73 | ০১ ফেব্রুয়ারি ২০১৪ ২০:১৫395191
  • কেকে, যদি সম্ভব হয় তো ওটমিলের কয়েকটা নোনতা রেসিপি দিও।
  • kk | 81.236.62.176 | ০১ ফেব্রুয়ারি ২০১৪ ২১:৫৫395192
  • ঝিকি, আমি তো ওটমিল দিয়ে নোন্তা কিছু কোনদিন বানাইনি। অবশ্য বার্গার, মীটলোফ ইত্যাদিতে ব্রেডক্রাম্বের বদলে রোল্ড ওট দিই। তবে তুমি নিশ্চয়ই সেসব মীন করোনি।
  • jhiki | 149.194.250.73 | ০১ ফেব্রুয়ারি ২০১৪ ২২:২১395193
  • না না, উপমা ধরণের কিছু। একবার চেষ্টা করেছিলাম, অখাদ্য হয়েছিল।
  • kk | 81.236.62.176 | ০২ ফেব্রুয়ারি ২০১৪ ০৯:৩৯395194
  • ঝিকি, আমি এই রকম কিছু কোনদিন বানাইনি।
  • শ্রাবণী | 69.94.107.59 | ০২ ফেব্রুয়ারি ২০১৪ ১০:৪১395195
  • সুজির উপমা স্টাইলে করেছিলাম একবার, খাওয়া যাচ্ছিলনা। তবে পরেরবারে অনেক সবজি অল্প ওট দিয়ে করে গরমে মোটামুটি খাওয়া গেছিল। একবার দালিয়ার মত করে ডাল দিয়ে খিচুড়ী করেছিলাম, সেও ওই মানে খেতে হয় খাওয়া।
    আমি এমনি দুধ দিয়ে খেয়ে নি কিন্তু সতীশ দেখলেই নাক তোলে, কিছুতেই খায়না বলে আমি মিক্সিতে পাউডার করে মাঝে মাঝে আটার সঙ্গে মিশিয়ে দিই।
  • d | 116.66.55.42 | ০২ ফেব্রুয়ারি ২০১৪ ১১:০২395196
  • ওট দিয়ে কিছু করতে গেলে সবজি ইত্যাদি নড়াচাড়া করে ওট দিয়ে একবার নেড়েই নামিয়ে নিতে হয়।
  • রোবু | 213.99.211.131 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ১৭:০৮395197
  • ও, এটায় আমার -এর নোনতা রেসিপি দেবার ছিল।
    মুগ ডাল শুকনো খোলায় (কড়াইয়ে, আপনাদের তো সব বলে দিতে হয়) অল্প ভাজুন, আলাদা করে রাখুন।
    ওট শুকনো খোলায় অল্প ভাজুন, আলাদা করে রাখুন।
    ১:১ অনুপাতে নেবেন।

    আলু কেটে আট ফালা করুন। একদম অল্প ভাজুন, সর্ষের তেলে। তুলে রাখুন।
    সর্ষের তেলে শুকনো লঙ্কা, তেজ পাতা জিরে ফোড়ন দিন। আলুটা ঢেলে দিন। ডাল আর ওটটা দিয়ে জল ঢেলে চাপা দিয়ে দিন। পুরো খিচুড়ি।
    ঘি দিতে পারেন।
    আর পুরো জিনিসটাকে সেদ্ধর বিভিন্ন স্টেজে নামিয়ে খেতে পারেন। আমার একটু অল্পসেদ্ধ, দানা দানা টা বেশ ভালো লাগে।
  • রোবু | 213.99.211.131 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ১৭:০৯395198
  • কাঁচা লঙ্কা দেবেন, ভুলবেন না। শীতকাল হলে ফুলকপি গাজর মটরশুঁটি।
  • পস্ন | 233.29.202.66 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ১৭:১২395199
  • একটা নোনতার রেসিপি এলো - তাতে কোনো লবন দেওয়ার প্রসঙ্গ নাই ।
  • রোবু | 213.99.211.132 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ১৭:১৩395201
  • দেখেছেন তো, বলি না, আপনারা এক্কেরে নাদান। লবণ তো দিতেই হবে।
    এবার বলবেন, গ্যাস জ্বালার কথা তো বলিনি, সেদ্ধ হবে কী করে!
    বেশি বললে আবার ঠোঁটও ফোলাবেন। উফ, আপনাদের নিয়ে আর পারা যায় না।
  • jhiki | 149.194.248.6 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ১৮:২৩395202
  • কুকার ছাড়া ভাজা মুগডাল সেদ্ধ হতে আধঘন্টার বেশী লাগে, আর ওট তো দু মিনিটেই রান্না হয়ে যায়। দুটো একসাথে??

    আমি প্রায় সকালে এই ভাবে ডালিয়ার খিচুড়ি করি, তবে ডাল আগের রাতে সেদ্ধ করে রাখি।
  • Ananya | 160.148.218.189 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ২০:০৬395203
  • আমার বাড়িতে ৫ বছরের ছেলে। তার জন্য রোজ স্কুল এর লাঞ্চ বানাই। আমি যেটা করি সেটা হলো সপ্তাহে এ ৫ দিন কি কি দেব সেটা আগের সপ্তাহের শেষে ঠিক করে ফ্র্রিজের গায়ে লিখে রাখি আর সেই মত বাজার করে ফেলি।
    আমি যা যা দিই তা হলো
    ডিম স্যালাদ স্যান্ডউচিত
    পাস্তা উইট মীটবল
    চীস স্যান্ডউচিত
    চীস কেসাদিয়া
    চিকেন কেসাদিয়া
    চিকেন nugget
    ম্যাক এন্ড চীস
    চিকেন রাপ

    এই একটা করে দিয় রোজ আর এর সাথে একটা সবজি (সসা, গাজর, বেবি টমেটো, steamed ব্রোকলি) আর একটা ফ্রুইট দিয়। উপরের লিস্ট এর খাওয়ার গুলো সব বাড়িতে বানাই, আর ১০ মিন। মতন লাগে সময়। একটা হট lunchbox এ হট খাওয়ায়্র গুলো দিয়। সব গুলো অল্প করে দি, তাতে ভ্যারাইটি ও থাকে। একটু আগে থেকে প্লান করলে বাচ্ছা দের লাঞ্চ দেওয়া তা প্রবলেম hoi না। আর ভ্যারাইটি ও হই। খুব আয়েশী ভাবে বানাই, কারো এর থেকে কোনো রেসিপি লাগলে জানাবেন।
  • Ekak | 24.99.10.249 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ২০:২৮395204
  • ১)এক কেজি চিকেন / বীফ কিছু একটা লেস ফ্যাট মিট এক সেমি ফিলে করে কাটা
    ২) ব্রকলি টুকরো টুকরো
    ৩) রেড ক্যাবেজ জিরি জিরি
    ৪) ক্যাপসিকাম গ্রীন
    ৫) ক্যাপসিকাম অরেঞ্জ
    ৬) পেপে , ছোট ফালি
    ৭) মাশরুম পিন হেড
    ৮ ) মাশরুম ব্রাউন
    ৯)যুকিনি
    ১০) কুমড়ো শাক
    ১১ ) দুটো চীস কিউব
    ১২ ) ৮ টা কাঁচালংকা
    ১৩ ) বাসিল ,অরিগানো পরিমানমত
    ১৪ ) লবঙ্গ ৬ টা
    ১৫ ) ভাঙ্গা গোলমরিচ ১২ টা
    ১৬ ) এলাচ ছোট পরিমানমত
    ১৭ ) আদা কুচি পরিমানমত
    ১৮ )ব্ল্যাক অলিভ গোটা আষ্টেক
    ১৯) লেমন গ্রাস
    ২০)ধনেপাতা
    ১৯ ) স্যাপ ব্যাং যা পারেন মনে চায় আরও আরও

    .......মোদ্দা কথা ওপরের লিস্ট থেকে এদিক ওদিক বাদ দিয়ে যোগ করে রাত্তিরবেলা একটা স্লো কুকারের বসিয়ে দিন । সকালে খাসা খস্বাই বেরোবে । দেখতে একটু গরুর যাবনা টাইপের হয় । কিন্তু খেতে ব্যাপক । এক বোল মেরে দিলে দুপুর অবধি কোনো চাপ নেই ।
  • | 60.82.180.165 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ২০:৪৩395205
  • এককের রেসিপি থেকে ৩,৬,৯,১০ আলাদা করে অল্প তেলে পাঁচফোড়ন,কি জিরে আর তেজপাতা দিয়ে অল্প আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে পাতলা সবজির ঝোল বা বড়ি সহযোগে তরকারি বানিয়ে ফেলুন। ৩ নং টার রং বদলে সবুজ নেবেন-নয়তো কোম্পানি দায়ী থাকবে না।

    *মনে করে একটু আলুও যোগ করে নেবেন।
    রুটি দিয়ে ছেলেমেয়েকে টিপিনে দিয়ে দেখতে পারেন।
  • a x | 138.249.1.198 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ২১:৫৮395206
  • আম্মো অনন্যার লিস্টের খাবারগুলোই দিই বেশিরভাগ সময়, ম্যাক অ্যান্ড চিজ আর নাগেট বাদে।

    চিজ স্যান্ডউইচের বদলে গ্রিলড চিজ স্যান্ডউইচ, তাছাড়া, এগরোল, তরকারি বেশি রাইস কম ফ্রায়েড রাইস, ঐরকমই বেশি সবজি দিয়ে উপমা। আর দেশে পিলসবরি পাওয়া যায়? কখনও কখনও ঐ পিলসবেরির ক্রেসেন্ট ডো তে হ্যাম, ভাজা সসেজ বা কিমার তরকারি বা কিছু মিছু পুরে, কিম্বা ইংলিশ মাফিনের ওপর পাস্তা সস মাখিয়ে, একটু গ্রেটেড চিজ দিয়ে বেক করে দিই।

    আর পেট স্লাইট গড়বড় লক্ষণ দেখলেই দই চিঁড়ে, অল্প চিনি আর লেবু দিয়ে।
  • | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ২২:০০395207
  • দই চিঁড়ে কি মেখেই দিয়ে দাও না বুঁচি নিজে মাখতে পারে?
    আমি দই চিঁড়ে মেখে নিয়ে যেতে চাই কিন্তু কেমন ক্যাতক্যাতে হয়ে যাবে ভয়ে নিই না।
  • a x | 138.249.1.198 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ২২:১৩395208
  • মেখেই দি। দুই ধরনের চিঁড়ে হয় - পাতলা আর মোটা। পাতলাটা দিলে ঠিক মণ্ড পাকিয়ে যায়না, ঘন পায়েস মত হয়।
  • Ekak | 24.96.99.126 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ২২:৩৬395209
  • ম এর তরকারী তে কিঞ্চিত কালো সর্ষে বাটা (বেশিটা ধোয়া জল ) দিলে জমবে ।
  • | 60.82.180.165 | ২৫ এপ্রিল ২০১৪ ২৩:৩৫395210
  • হু একক, সর্ষেযোগে পরের দিন পাপোশের উপরে রাখলে আরো খোলতাই হবে।
  • sinfaut | 90.3.254.53 | ২৬ এপ্রিল ২০১৪ ০৪:০৭395212
  • ওট, দোসা মিক্স আর সুজির মিক্স দিয়ে বৌ এখন চরম একটা উত্তাপাম বানায়। হোটেলের থেকে অনেক ভালো হয়।
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। দ্বিধা না করে মতামত দিন