এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • ভাটিয়ালি

  • এ হল কথা চালাচালির পাতা। খোলামেলা আড্ডা দিন। ঝপাঝপ লিখুন। অন্যের পোস্টের টপাটপ উত্তর দিন। এই পাতার কোনো বিষয়বস্তু নেই। যে যা খুশি লেখেন, লিখেই চলেন। ইয়ার্কি মারেন, গম্ভীর কথা বলেন, তর্ক করেন, ফাটিয়ে হাসেন, কেঁদে ভাসান, এমনকি রেগে পাতা ছেড়ে চলেও যান।
    যা খুশি লিখবেন। লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়। এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই। সাজানো বাগান নয়, ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি। এই হল আমাদের অনলাইন কমিউনিটি ঠেক। আপনিও জমে যান। বাংলা লেখা দেখবেন জলের মতো সোজা। আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি।
  • এস-আই-আর গুরুভার আমার গুরু গুরুতে নতুন? বন্ধুদের জানান
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • sinfaut | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১৬:২১375450
  • ঃ-)
  • robu | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১৬:১৮375449
  • এই রকম গুলো খায় :
  • রোবু | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১৬:১৬375448
  • বাঁশ মানে সজনে ডাঁটা। চেন্নাইতে মানুষ যা সজনে ডাঁটা কেনে সে না দেখলে বিশ্বাস করা যাবে না।
    একজন এর টিপিকাল হপ্তা বাজার হচ্ছে, ৩ কেজি বিভিন্ন ধরণের ফল। এক কেজি টোম্যাটো। পাঁচশো গাজর। একটা সজনে ডাঁটা। ওই এক কেজিই হবে।
  • Ekak | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১৬:১৩375447
  • বাঁশের কোঁড়। এখানে বাড়িতে বিক্রি করতে আসে কলাপাতায় মুড়ে। ব্যাপক শুওরের তক্কারই হয় বাঁশের কোঁড় দিয়ে।
  • sinfaut | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১৬:০৪375446
  • বাঁশ দিয়ে?
  • dc | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১৫:৫০375445
  • ঠিক ঠিক। তবে রসমের খুব একটা ভ্যারিয়েশান হয়না। অবশ্য রসম সব জায়গায় খাইওনি।
  • robu | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১৫:২৯375444
  • শুধু তাই নয়, সম্বর ভদা খাবার জন্য একরকম সম্বর, আবার সম্বর রাইস খাবার জন্য আরেকরকম। গরম ভাতে মেখে খাবার জন্য আবার আরেকরকম সম্বর। এদিকে ড্রামস্টিক সম্বর (মানে বাঁশ দিয়ে তৈরী সম্বর) অন্যরকম।
  • dc | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১৫:১৭375443
  • সাম্বারের রিজিওনাল ভেরিয়েশান তো অবশ্যই আছে! প্রথমে ধরুন চেন্নাই - এখানে তিনটে ফেমাস চেইনে খেয়ে দেখুন, সারাভানা ভবন, রত্না কাফে আর মুরুগান ইডলি শপ। তিনটেরই সাম্বারের টেস্ট একেবারে আলাদা। এবার যান কোয়েম্বাতুর, অন্নপূর্ণায় খেয়ে দেখুন। আবার আলাদা। তেমনি সালেম, ত্রিচী, রামেশ্বরম, কন্যাকুমারী, প্রত্যেক জায়গায় সাম্বারের স্বাদ আলাদা। এবার যান ব্যাঙ্গালোর, তারও পরে কোচিন, কোট্টায়াম, ত্রিবান্দ্রাম - পুরো সাউথ ইন্ডিয়ায় যে কতোরকম সাম্বারের ভেরিয়েশন খেয়েছি তা গুনে শেষ করতে পারবো না।
  • রোবু | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১৪:৫৯375442
  • দক্ষিণ বা মধ্যে তামিলনাড়ুর খাওয়া ভালো তো। মাদুরাই এর লোকেরা চেন্নাই এর খাবারকে খুব গাল দিতো।
  • sinfaut | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১৪:৫৪375441
  • তামিলনাড়ু অন্ধ্র লেভেলের তফাত জানিনা, কিন্তে রিজিওন ভেদে সম্বর আলাদা খেতে হয়। এখানে এক মাদুরাই এর পরিবার দোকান বানিয়েছে, সম্বরে কোন টক নেই, ঘন ডালের মতন, খুব ভালো খেতে। তাদের বাকি খাবারও অসাধারন, মেদু বড়া, পরোটা, দোসা কিংবা পোঙ্গল। উদিকে হায়দ্রাবাদের সব খাবারই বেশ বাজে লাগতো।
  • pi | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১২:১৭375440
  • দুদি, অড়হর বাগানের একটা অংশ,






  • PM | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১১:৫৭375439
  • ঃ)
  • pi | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১১:৫৬375438
  • আরে এটা আমার ঠাকুমার বাড়িতেও হত। একেবারেই এই মেনু।
  • PM | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১১:৩৯375437
  • বিউলির ডাল আলোপোস্তোর সাথে আমার ঠাকুমা দুটো সিম্পল জিনিষ দিতো-- ছোটো বড়ি ভাজা, আর ছোটো ছোটো করে কাটা নারকেল ভাজা। আহা অমৃত-- আমার চন্দন নগর যাবার মেন ইন্সেন্টিভ ছিলো ছোটোবেলায় ঃ)
  • dc | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১১:২২375436
  • তুর ডাল দিয়ে সাম্বারও বানায়।
  • অ্যাক্রোম্যান টুলা | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১১:১৫375435
  • বিউলির ডাল, পেঁয়াজপোস্ত, ডিমভাজা। আমাদের বাড়িতে আমি একাই বিউলির ডাল খোর। অবশ্য আমি সবরকম ডালই খেতে পছন্দ করি।
  • Ekak | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১১:১৪375434
  • অড়হরের ঝাল বড়া দিশির সঙ্গে খেতে ব্যাপক ! এট্টু কাঁচালঙ্কা -জিরে মশলা দিয়ে বানাতে হয়।
  • pi | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১১:১১375433
  • অড়হড়ে হিং দিলে হেব্বি হয়। এটাই তো তুর ডাল মনে হয়। আমি তো এটা দিয়ে দালিয়া বানাই। মুগ মুসুরের থেকে বেটার হয়।
    হড়হড়ে তো কলাই, মানে বিউলির ডাল। যদিও সেও আমি ভালবাসি, ইস্পেশালি পোস্তর পদ দিয়ে।
  • dc | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১০:৩৭375432
  • অহো, টমেটো পাপ্পু! সে এক ডাল বটে।
  • Arpan | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১০:৩৪375431
  • অন্ধ্রের ডাল, যাকে পাপ্পু বলে, যাতা খেতে। এইবার অনসাইটে গিয়ে বহুত কাজে দিয়েছে।

    আমি মুসুড্ডাল দিয়ে একই স্টাইলে ডাল বানিয়ে ছেলেটাকে খাইয়ে কনভিন্স করে দিয়েছিলাম যে মুসুড্ডাল অড়হর ডালের থেকে অনেক ভালো খেতে।
  • অ্যাক্রোম্যান টুলা | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১০:২৯375430
  • আমাকে ভালো অড়হর ডাল রান্না করতে শিখিয়েছিলো কলোরাডোতে আমার ফ্ল্যাটমেট অন্ধ্রের একটা ছেলে। ইনফ্যাক্ট, তামিলনাড়ুর সম্বর আর অন্ধ্রের সম্বর যে আলাদা, এবং অন্ধ্রের সম্বর খেতে বেশি ভালো - এটাও সে প্রমাণ করেছিলো।
  • অ্যাক্রোম্যান টুলা | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১০:২২375429
  • :-D
  • d | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১০:১৬375428
  • আগেকার দিনে মানে সত্তর দশকের শুরুর দিকে এতশত ভাল ডিটারজেন্ট ইত্যাদি ছিল না, ওয়াশিং মেশিন তো বহুদূর। সেই সময় সপ্তাহে একদিন, সাহ্দারণত রবিবার বাড়ীর যত তেলচিটে গামছা, মায়েদের রান্নার শাড়ী, যেগুলো বেশ তৈলাক্ত হয়ে থাকত, আরো কিছু রাফ ইউজের কাপড় চোপড় সোডা আর বার সাবান গরম জলে দিয়ে সেদ্ধ করা হত ২০ মিনিট থেকে আধঘন্টা মত। উনুনে মস্ত কালো হাঁড়িতে কাপড় সেদ্ধ হত।

    সে কাপড় সেদ্ধ হওয়ার গন্ধ আর হড়হড় ডাল সেদ্ধ হওয়ার গন্ধ অবিকল এক। :-I
  • অ্যাক্রোম্যান টুলা | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১০:১৪375427
  • হাইট সিরিজ মনে আছে? সেই হাইট অব আনএম্প্লয়মেন্ট, হাইট অব হাইটস ইত্যাদি? চাড্ডিরা ইনটলারেন্স নিয়ে নালিশ করছে - হাইট অব হোয়াট?
  • অ্যাক্রোম্যান টুলা | ০৩ মার্চ ২০১৭ ১০:০৯375426
  • অড়হর ডাল হেব্বি খেতে হয় ঠিক করে বানাতে পারলে। রুটি - ঘি দিয়ে অড়হর ডাল আর আলু মরিচ। আহা হা। সকাল সকাল ক্ষিদে পেয়ে গেল রে।
  • Du | ০৩ মার্চ ২০১৭ ০৯:৫২375425
  • পাইয়ের বাগানটা আমি খুব কল্পনা করতে পারি।

    এদিকে ডাব্যা বুশ কি ছবি আঁকছে !
  • d | ০৩ মার্চ ২০১৭ ০৯:৪৫375424
  • হড়হড় ডাল খেতে বিচ্ছিরি।

    বাড়ীতে কাঞ্চন গাছ থাকলেও প্রচুর টিয়াপাখী আসে। কাঞ্চন ফুলের বিচিগুলো খেতে ওরা খুব পছন্দ করে।
  • h | ০৩ মার্চ ২০১৭ ০৯:০৬375423
  • ও বাবা নিউ ইয়রকার পত্রিকাটা এত্ত মজার কল্পনা করা যায় না, একা একা হাসতে হাসতে মরে গেলাম।
  • pi | ০৩ মার্চ ২০১৭ ০৯:০৪375422
  • হ্যাঁ, তাই বলে। ট্রাইবালরা এমনিও খান, অনেকেই।
  • dc | ০৩ মার্চ ২০১৭ ০৮:১৭375421
  • জন্ডিস হলে নাকি অড়হড় পাতা খাওয়া ভালো।
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত