এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • সর্ষেবাটা মোচাবাটা চিতলের মুইঠ্যা ইত্যাদি ইত্যাদি (৩)

    Abhyuday Mandal
    অন্যান্য | ০১ ফেব্রুয়ারি ২০১০ | ৮২০০৮ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • prateek | 122.179.87.132 | ২০ নভেম্বর ২০১১ ১৩:০৪433917
  • খানিকটা চিনি লাল করে ভেজে নিয়ে ওপরে ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দে, রং ভালো হবে :)
  • hozo | 72.130.151.116 | ২১ নভেম্বর ২০১১ ০৮:৩৩433918
  • আরে রং দে বাসন্তি
  • jhumjhumi | 117.194.224.180 | ২১ নভেম্বর ২০১১ ১৪:৪৪433919
  • নূরজাহানের সুখ্যাতি শুনে থুড়ি পড়ে ট্ট্রাই করতে ইচ্ছে করছে। কিন্তু দু'ঘন্টা গ্যাস পোড়ানো-- চাপের হয়ে যাচ্ছে। মাইক্রোতে করা যাবে না? করা গেলে পাওয়ার আর সময়টা কেউ জানালে ভাল হয়।
  • একক | 24.96.20.75 | ১৮ মে ২০১২ ২২:০১433920
  • গরুর ঝোল :

    একটা গরু ধরুন ও তারে পিস পিস করে কাটুন .গরুটাকে আগে গরম পানিতে গোসল করিয়ে নেবেন .
    এবার ২ কেজি করে দালচিনি , লবঙ্গ, জায়ফল, জয়িত্রী , তেজপাতা,লাল মরিচ গুঁড়ো , কাঁচা মরিচ , গোল মরিচ,উচিতমত লবন সব নিয়ে ৫ লিট. সরিষার তৈল মেশান .
    মিশ্রণ টি গরম হয়ে এলে তাতে ১০ কেজি পরিমান পেয়াজ , ৫ কেজি আদা বাটা , ২ কেজি রসুন বাটা মিশিয়ে নাড়তে থাকুন .

    আধঘন্টা বাদে টুকরা টুকরা গরু র গোশত এর মধ্যে দিন. ১৫ মিনিট কষে ঢাকা দিয়ে দিন. মাঝারি আঁচ এ রাখুন.

    ১ ঘন্টা বাদে নাবিয়ে নিন . গরুর ঝোল পরিবেশন করুন .

    বি: দ্র : রান্না না হওয়া অব্দি গরুটিকে বেঁধে রাখুন .
  • | 60.82.180.165 | ১৯ মে ২০১২ ০৪:১৫433921
  • উপরে বলা রান্নাটি ছাগল, মুরগি, শুয়োর বেঁধেও করা যাবে- শুধু সাইজ অনুযায়ী মশল্লা কমবেশি নিতে হবে।
  • পাই | 147.187.241.5 | ১৯ মে ২০১২ ০৭:৪৫433923
  • হ্যাঁ রে একক, রান্নার পরও বেঁধে রাখলে ভালো হত না ? পেটের মধ্যে বাঁধা গরু ছাড়া পেলে কি খুব একটা ভালো হবে ?
  • একক | 24.96.20.75 | ১৯ মে ২০১২ ০৭:৫৫433924
  • খাবার পর যে খাবে তারে বেঁধে ফেললেই তো হয় ! আঁক কষে দেখ , খাওয়ার পর গোটাটা একটাই সিস্টেম :)
  • Abhyu | 107.81.100.31 | ১৯ মে ২০১২ ০৮:০৫433925
  • অঙ্ক মিলছে না। কার যেন ইম্বল খেয়ে অম্বল হয়েছিল না?
  • পাই | 147.187.241.5 | ১৯ মে ২০১২ ০৯:০৪433927
  • একক, পয়েন্ট। তাহলে ধরে বেঁধে খাওয়ানোর বন্দোবস্ত করতে হবে দেখছি।
  • Abhyu | 107.81.100.31 | ১৯ মে ২০১২ ০৯:২৭433928
  • ধরে বেঁধে ম্যাগি ভাজা, ম্যাগির চচ্চড়ি আর ম্যাগির আইসক্রিম খাওয়াবে
  • pi | 147.187.241.5 | ১৯ মে ২০১২ ০৯:৩১433929
  • একি ! ম্যাগির শরবতটা বাদ গেল যে ! মিতাদি, নিনাদি, হুতো, অরণ্যদাকে কিন্তু সত্যি সত্যিই সেটা খাইয়েছি ! ধরে তো বটে, কিন্তু বেঁধে কি ?
  • একক | 24.96.20.75 | ১৯ মে ২০১২ ০৯:৩২433930
  • ম্যাগি-র পায়েস ব্যাপক খেতে !
  • আকার রেসিপি | 109.120.125.223 | ০৩ জুন ২০১২ ২১:৩৮433931
  • ভাট থেকে,

    ল্যাম্ব চপ রান্না করতে হলে

    খানিক থাইম দিন, রোজমেরি দিন, সমুদ্রের লবণ দিন, একটু রেড ওয়াইন ভিনিগার দিন, খানিকটা দই দিতেও পারেন নাও পারেন, দুই চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল। এবারে সব কিছু মিশিয়ে, ল্যাম্ব চপে মাখিয়ে রাখুন এক ঘন্টাটাক। তারপরে একটা তাওয়ায় তেল গরম করুন ল্যাম্ব চপ গুলো তেলে ফেলে উল্টে পাল্টে ভাজুন। দেখবেন ওপরটা লালচে হলেই তুলে নেবেন। এরপরে একটা বেকিং ট্রেতে অবশিষ্ট মিশ্রণ, ল্যাম্ব চপ রাখুন। ট্রের ওপরটাও অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে র‌্যাপ করে দিন। ৪০০ ডিগ্রিতে মিনিট পনের রেখে দিন।

    মিষ্টি পোলাওয়ের সাথে সার্ভ করুন। মিষ্টি পোলাওয়ের রেসিপিটা অন্য দিন দেব।
  • আফগান ভেজিটেবল সুপ | 107.81.99.89 | ০৪ জুন ২০১২ ০০:২৫433932
  • আমিও একটা রেসিপি দি - অভ্যু

    ১ কাপ গোটা (সবুজ) মুসুর ডাল আর ১ কাপ গোটা ছোলা (চিক্পীস) সেদ্ধ করে নিন। সরু সরু করে কাটা পেঁয়াজ নিন (দু কাপ)। টম্যাটোও কাটুন সরু করে (দু কাপ)। আর কাটুন ৫ কোয়া রসুন। বেশ খানিকটা সাদা তেল (অলিভ অয়েল হলে আরো ভালো) গরম করে প্রথমে রসুন, তারপর পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। পাঁচটা শুকনো লংকা ভেঙ্গে ছড়িয়ে দিন। ভাজা হলে টম্যাটো দিন। এক চামচ শুকনো মিন্ট/পুদিনা আর এক চামচ শুকনো ডিল পাতা দিন। নুন দিন। আঁচ কমিয়ে দিয়ে নাড়তেথাকুন যতক্ষণ না তেল বেরিয়ে আসে। তারপর ডাল আর দরকার মতো জল দিয়ে সিমার করুন।

    ইচ্ছে হলে দই দিতে পারেন।
  • একক | 24.96.60.155 | ০৪ জুন ২০১২ ০৩:৪৩433933
  • সিংহের চপ
    ~~~~~~~~

    একদল মাসাই যোদ্ধা ভাড়া করুন. মাসাই মানেই কিন্তু যোদ্ধা নয়. লন্ডনের ভিখিরি মানেই যেমন বেহালাবাদক নন তেমনি মাসাই মানে সিংহশিকারী এমনটি নয়.
    এবার একটি চাঁদি ফাটা গ্রীষ্মের দুপুরে ৫ টি মাসাই যোদ্ধা এবং বল্লম ,সড়কি,ঢাল ,শিঙ্গা ,দড়ি (আজকাল নাইলন ব্যবহার করে) দিয়ে সিম্বা শিকারে চলুন.
    সাভানা তৃণভূমি অতি প্রবঞ্চনাময় . হাম্বা র সঙ্গে না মিললেও মাম্বা মেলে . এক ছোবলে ছবি হয়ে যাবেন. বাংলা খবরের কাগজে বেরুবে মাম্বার কবলে বুম্বা ! অতএব , মাসাই রা জঙ্গল দেখুক ;আপনি মাঝে মাঝে ঘন ঘাসজমি দেখবেন.
    সিংহের হাঁকয়া-শিকার হয়না. এ আপনার রুদ্রপ্রয়াগ এর লাজুক বাঘিনী নয় . হটাত দেখবেন কোনো এক কম ঘাস-ওয়ালা জায়গায় সে ব্যাটা কমল মিত্তিরের মতো কমোড-মুখো হয়ে বসে আছে . তবে চিন্তা নেই ,আপনি উত্তমকুমার নন. হাতেও সুটকেস নেই.
    মাসাই রা তিন দিক দিয়ে সিম্বা কে ঘিরে ফেললে আপনি কোনো একটা গাছের আড়ালে নিজেকে টুক করে লুকিয়ে ফেলুন. বিপদ বুঝলে গাছে চড়বেন. শুধু দেখে নেবেন সেটা গাছ নাকি কোনো জাগুআর -এর ন্যাজ.
    এরপর হই হই কান্ড রই রই ব্যাপার . মাসাই দের গোল্লা ছোটো হবে. কমল মিত্র বিকট হুঙ্কার ছাড়বে.
    লম্ফ দিয়ে দিয়ে আক্রমন এবং তদুপরি মধ্যমনির ঝম্প. তবে শুধু "ভয়েস" দিয়ে তো সিনেমা হয়না. কাজেই কয়েক ব্যাটা কে খতম করে জগাই থুরি কমল মিত্র মরবে.

    এরপর যদি প্রাণে বেঁচে থাকেন , সিংহের মাংস স্লাইস করে কেটে অলিভ অয়েল, লাল মরিচ , পরিমানমতো লবন ও গরম মসলা দিয়ে মাখিয়ে উত্তমরূপে স্টেক করুন . জুচ্চিনি ও গাজরকুচি সহ গরম গরম সার্ভ করুন.

    বি: দ্র : নিজের অনিশ্চিত ভবিষ্যতের কথা চিন্তা করে প্রত্যুত্পন্নমতিত্বপূর্বক মাসাই দের সব পেমেন্ট আগেই ক্লিআর করে দেবেন |
  • পাই | 82.83.85.246 | ০৪ জুন ২০১২ ০৩:৪৮433934
  • ঃ))

    মাথাটা দিয়ে ডাল কি ছেঁচড়া করা যাবে ?
  • একক | 24.96.60.155 | ০৪ জুন ২০১২ ০৪:১৪433935
  • ডাল এ দিতে পারিস. মুড়িঘন্ট জমবে না.
    হাতির মুড়ি ঘন্ট নিয়ে লিখবো একদিন.
  • পাই | 82.83.85.246 | ০৪ জুন ২০১২ ০৪:১৮433936
  • হুম।

    হাতির মাথার রেসিপির অপেক্ষায় রইলাম।
  • Tim | 138.173.35.188 | ০৪ জুন ২০১২ ০৪:২১433939
  • সিংহের হাড়গোড় আর নখ দিয়েও একটা সুরুয়ার মত রান্না হয়। হীরের খনি খুঁজতে গিয়ে পথ হারিয়ে একবার দিন পনেরো ঐ খেয়েই থাকতে হয়েছিলো। সাথে মাসাই শিকারী ছিলো, তারই রেসিপি। প্রথমে দিতে চায়নি, শেষে যখন ডায়রিয়ায় সে আধমরা, আমি তারে ব্যাকপ্যাকে ভরে দৌড়োতে দৌড়োতে স্বাস্থ্যকেন্দ্রে এনে বাঁচালাম, তখন দিলো।
    সে যাই হোক, প্রথমদিকের স্টেপগুলো একক বলেই দিয়েছে। ওগুলো হয়ে গেলে নখ আর হাড়গুলো আলাদা করে পরিষ্কার করে নিয়ে রাখুন। তারপর জানাবেন। সময় করে রেসিপিটা বলে দোবো।
  • Abhyu | 107.81.99.89 | ০৪ জুন ২০১২ ০৪:৪২433940
  • এত কিছুই দরকার ছিল না - দশ ফোটা কারিকা প্যাপায়া দিলেই ব্যাকপ্যাকে ভরার পরিশ্রম বেচে যেত
  • পাই | 82.83.85.246 | ০৪ জুন ২০১২ ০৪:৪৬433941
  • পরিশ্কার করার পর ভিনিগারে ভিজিয়ে রাখতে হবে তো ? নাকি একটু রামে ?
  • একক | 24.96.60.155 | ০৪ জুন ২০১২ ০৪:৫৫433942
  • রামে পেঠা ভিজিয়ে খেয়েছে কেও? দারুন লাগে !
    বিশেষ করে কাজ করতে করতে ল্যাদ লাগলে এটা একটা অসাধারণ স্ন্যাক্স !
  • পাই | 82.83.85.246 | ০৪ জুন ২০১২ ০৫:১০433943
  • পেঠা মানে প্যাঁড়া ?

    ওহে টিম, পরিশ্রম যখন করলেই, তখন ওটা বেচে দঃ ফোঃ কাঃ প্যাঃ নিয়েই নাও। প্রোফাইল্যাক্সিস হিসেবেই নাহয় খাইয়ে দিও। পরেরবারের পরিশ্রম বেঁচে যাবে।
  • একক | 24.99.61.116 | ০৪ জুন ২০১২ ০৫:২৯433944
  • প্যাঁড়া নয় . পেঠা বলে মিষ্টি কুমড়োর মোরব্বা কে. যেটা কেক-এ দেয়.
  • একক | 24.99.61.116 | ০৪ জুন ২০১২ ০৫:৩৪433945
  • পেজ এর ওপরে দেকচি একজন মধুপর্ক-র রেসিপি চেয়েছেন.
    ওটা মধু-ঘী-দই আর গুচ্ছের চিনি মিশিয়ে তৈরী একটা খাবার. পুরো কিটকিটে মিষ্টি.
  • Tim | 138.173.35.188 | ০৪ জুন ২০১২ ০৮:০২433946
  • আরেকটাও হয়, আস্ত শূয়োর রোস্ট করে মধু মাখিয়ে রোদে ফেলে রাখতে হয়। ক্রুসেডের সময় খেয়েছি, খুব একটা ভালো খেতে না। এইসব বিধর্মী আচরণ দেখে সালাহদিনের কি রাগ। বলে আজই ব্যাটাদের নিকেশ করে অধর্মের ইতি করবো। তেড়েমেড়ে এমন যুদ্ধ করলে যে প্যান্ট হলুদ করে সব বাড়ি ফিরে এলো।
  • গান্ধী | 213.110.243.22 | ০৪ জুন ২০১২ ০৮:১১433947
  • মধুপর্ক দারুণ খেতে।।একটু মিস্টি বেশী যদিও। আমি দোকানে খেয়েছি, চিত্তরন্জনে ( শ্যামপুকুর)
  • jhumjhumi | 127.194.233.176 | ০৪ জুন ২০১২ ১২:৪৩433948
  • ও পাইদি, ম্যাগির শরবত জিনিসটা কি? রেসিপিটা জানিও।
  • pi | 82.83.85.246 | ০৪ জুন ২০১২ ১২:৫৮433950
  • শেষে আমিও এ টইয়ে রেসিপি দেব ? ঃ( কী কলিকাল !
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। ভালবেসে প্রতিক্রিয়া দিন