এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • ভাটিয়ালি

  • এ হল কথা চালাচালির পাতা। খোলামেলা আড্ডা দিন। ঝপাঝপ লিখুন। অন্যের পোস্টের টপাটপ উত্তর দিন। এই পাতার কোনো বিষয়বস্তু নেই। যে যা খুশি লেখেন, লিখেই চলেন। ইয়ার্কি মারেন, গম্ভীর কথা বলেন, তর্ক করেন, ফাটিয়ে হাসেন, কেঁদে ভাসান, এমনকি রেগে পাতা ছেড়ে চলেও যান।
    যা খুশি লিখবেন। লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়। এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই। সাজানো বাগান নয়, ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি। এই হল আমাদের অনলাইন কমিউনিটি ঠেক। আপনিও জমে যান। বাংলা লেখা দেখবেন জলের মতো সোজা। আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি।
  • এস-আই-আর গুরুভার আমার গুরু গুরুতে নতুন? বন্ধুদের জানান
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • kiki | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:৪২153087
  • থেঙ্কু স্যান।ঃ)

    কেসি,
    খাটবো না। বেশ করবো।:D
  • siki | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:৪২153088
  • ঘ্যানঘ্যানঘ্যানঘ্যানঘ্যান ...
  • san | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:৪২153089
  • আমিও কচ্ছি।
  • lcm | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:৪২153090
  • পিনা-র মিউজিক হেব্বি ...
  • achintyarup | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:৪১153085
  • এই তো, কিকিও ঘ্যানঘ্যান কচ্ছে
  • san | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:৪১153086
  • আমার নাক দিয়ে এখনও গঙ্গাযমুনা বইছে, তাই আমি ক্রমাগত ঘ্যানঘ্যান কত্তে চাই।

    এদিকে বাইরে লাভলি ওয়েদার।
  • san | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:৩৯153083
  • কিকি একটু খাটবেওনা। এই যে -

    খুব সোজা মাংসের চাঁপ।

    দোকানে গিয়ে মাংসওয়ালাকে বলতে হবে পসিন্দা কাবাবের মাংস দিতে। আর অভাগা হলে চিকেন-এর ব্রেস্ট টেন্ডার বা থাই দিয়ে কাজ চালানো যেতে পারে। মাংসর টুকরোগুলোকে নোড়া বা দিস্তা বা ভারী কিছু দিয়ে অল্প থেতো করে ফ্ল্যাট করে নিতে হবে।
    অনেকটা পেঁয়াজ বেটে/গ্রাইন্ড করে নিন, বাটার সময় সঙ্গে দারচিনি ও এলাচ দেবেন।
    এবার মাংসের মধ্যে এই জিনিসগুলো যোগ করতে হবে -
    ঐ দারচিনি, এলাচ সহ পেঁয়াজবাটা
    রসুনবাটা
    দৈ
    নুন
    লংকাগুঁড়ো
    অনেকটা সর্ষের তেল
    পিঞ্চ হলুদ
    সব কিছু ভালো করে হাত দিয়ে মাখুন এবার (হাতে না মাখলে কখনই সেই টেস্ট আসেনা)। সারাদিন বাইরে রেখে দিন। ঠিক রাঁধার আগে অল্প একটু গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে আবার মাখুন। এবার একটা তলা ভারী, ফ্ল্যাট বটম প্যান নিন। সর্ষের তেল ঢালুন। তেল গরম হলে ম্যারিনেড থেকে তুলে মাংসের টুকরো গুলো সিঙ্গল লেয়ারে সাজিয়ে দিন (এই সিঙ্গল লেয়ারটা ইম্পর্ট্যান্ট), এপিঠ ওপিঠ একটু হাল্কা বাদামী করে ভাজা হয়ে গেলে ওপর থেকে ঐ মশলা মাখা ম্যারিনেডটা দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে, আঁচ কমিয়ে রাখুন। চিকেন হলে ১০ মিনিটের মধ্যেই প্রায় সেদ্ধ হয়ে যায়। মাটন হলে অবশ্যই একটু সময় লাগবে। তবে জল দেবার দরকার হয়না। একটু মাখা মাখা, তেলওয়ালা হবে। রুটি, নান দিয়ে খাবার পক্ষে আদর্শ। সঙ্গে গোল চাকা পেঁয়াজ। প্লিজ নো ধনেপাতা এই রান্নায়।
  • kc | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:৩৯153084
  • বম্ম, মাঝে মাঝে গা ঘামান। মাঝে মাঝে খুঁটে খান। মাঝে মাঝে ....
  • kiki | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:৩৭153082
  • এইরে! মামু আবার পেঁপে এনেছে। আজ আবার কচি লাউ এনে ফেলবে। ওফ!

    কিন্তু কেউ অক্ষর চাঁপের রেসিপি দিচ্ছে না।(ঘ্যানঘ্যান)
  • kc | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:৩৫153081
  • গত কদিন সবাই এরম ম্যাদা মেরে গেছে কেন?
  • sinfaut | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:৩০153080
  • আগে না বলে থাকলে, Pina, Wim Wenders এর ড্কু দেখুন। জাস্ট মাথা খারাপ হয়ে যাবে। আমি কোনদিন নাচ দেখে এমন প্রভাবিত হইনি। এতো শুধু নাচ নয়, পুরো কম্পোজিশন, স্টেজ ডিরেক্শন নিয়ে পিনার মত আগে কেউ হয়নি। ডকুটা তেমনি অসাধারন। সবাই দেখুন।
  • lcm | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:২২153079
  • ভিকি ডোনার - দেখেছি, উইকেন্ডে। খারাব না।
  • san | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:১৫153078
  • শ্‌শ্‌শ্‌শ্‌শ্‌
  • siki | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১৩:১০153077
  • কেউ কিছু লিখছে না কেন?

    আমার গা ছমছম কর্চ্ছে।
  • siki | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:৪৫153075
  • সান্দা, মেল চেকা।
  • siki | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:৪৫153076
  • মা ক্ষী বলল, দ? ;-)
  • Kaju | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:৩৮153074
  • তুমি করছ দেখেই তোলে না মোনয়। ;-)
  • siki | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:৩৬153072
  • প্পন কখনওই ফোন তোলে না কেন?
  • siki | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:৩৬153073
  • সান্দা, আসছি।

    মেল করছি তোকে।
  • cm | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:৩১153071
  • মহাভারত আরেকটু বেশি পুরনো না? ওতে মনে হয় জল বেশি আছে। মানে প্রায় সবই কবির কল্পনা বলে মনে হয়। কিন্তু খ্রীষ্টবাবার একখান রিয়ালিস্টিক গপ্পো দাঁড় করানো যায়।
  • sayan | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:২৬153070
  • সিকি কি চুপিসাড়ে লুরু এসেই পেইলে গিলি গিয়া?
    ভয় নাই, একবার এসে পড়, তারপর,,, তারপর,,,
  • san | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:২২153069
  • ফ্যাঁচ, ফ্যাঁচ, হ্যাঁচ্ছো, হ্যাঁচ্ছো !
  • Ekak | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:১৮153068
  • মহাভারতের চরিত্র রা যতখানি ঐতিহাসিক সত্য জেসাস ও তাই।
    ওরচে বেশি "প্রমান " পাওয়া তো সম্ভব নয়।
  • h | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:১৬153067
  • এই অভিজিৎ চৌধুরী কিন্তু ডাক্তার হিসেবে খুব ভালো। আমার আত্মীয় কে একটা ক্রাইসিসে সারিয়ে দিয়েছিলেন।

    অবশ্য সেটা অন্য কোনো অভিজিত চৌধুরী ও হতে পারে। তবে লেখা পড়ে মনে হচ্ছে ইনি ই।
  • | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:০২153065
  • মা'কে কি একটু সাহায্য করে দেব সিকিকে তোলার জন্য?
  • | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১১:০২153066
  • মা'কে কি একটু সাহায্য করে দেব সিকিকে তোলার জন্য?
  • siki | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১০:৪৭153064
  • মা, তুলে নে মা।
  • lcm | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১০:৩৩153062
  • ও, ইতিহাস খাওয়ার কথাও বলেছে।
  • lcm | ২৫ জুলাই ২০১৩ ১০:৩২153061
  • হিন্দু টইতে দেখলাম বিপ পাল বলেছে ইতিহাসের সঙ্গে শোয়া, ঘুমোনো নিয়ে। ইতিহাস নামের পদবী আছে - সেই সব জনগণ বিপ পালের ওপর খচে যেতে পারে ঃ-)
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত