Malay Roychoudhury
গ্রাহক হন
বাঙালির খাদ্য সিরিজ ৩প্রথমে টক, তারপর ভাজা। কিন্তু মাছ? বাঙালি মাছ ছাড়া বাঁচবে? ওইসব পাস্তা পিজ্জা হটডগ দুদিনের ব্যাপার। শেষ পর্যন্ত বাংলার জল হাওয়া পানি মাটি মাছ ভাতের ফেরাবেই।এবার মাছ ভাজা ও মাছের বড়া নিয়ে লিখুন বন্ধুরা।Emanul Haque ইমানুল হক সীমা দত্ত১.তোপসে ও ২.লোটে মাছ বেসন দিয়ে ভাজা ৩. লেটা মাছের পুর সর্ষে দিয়েউজ্জ্বল গোপ৪.ভেন্ডি দিয়ে চুনা মাছ ( ছোট মাছ ) ভাজা।৫. তেঁতুল দিয়ে চিংড়ি ভাজা৬. বেসন দিয়ে মাছের ডিম ভাজা৭. বেসন দিয়ে মাছের বড়া ভাজা ৮.. কড়া পাকে চারাপোনা ভাজা.৯. আলু পেঁয়াজ কুচি দিয়ে চুনোমাছ ভাজাসুব্রত গুহ, কাঁথি১০. সার্ডিন মাছ ভাজা। ১১.পমফ্রেট মাছ ভাজা।১২. ইলিশ মাছ ভাজা১৩.. পুঁটি মাছভাজা১৪. রুই মাছভাজা১৫. তোপসে মাছভাজা১৬. ... ...
এমনভাবে হাতজোড় করে দাঁড়াও -যেন ওই ভাবেতেই জন্ম হয়েছিল!আরো যে কত কারুকাজ এ ছাড়াও-জনারণ্যের তাতে কি এসে গেল?তারাও শিখছে একই ঢঙে দাঁড়াতেওই ভঙ্গী তে সবকিছু ভোলা যায়;ধূপ ধুনো আর ঘন্টার ধ্বনিতেপেটটা কখন উহ্য হয়ে যায়!সংশয় জাগে তোমার আবার ভুলসেকি সম্ভব হতে পারে কোনো দিন!তোমার পূজোতে কমলা রঙের ফুলসে না পেলে তো বাড়তেই পারে ঋণ।রাত পোহালেই আবার দাঁড়াবে তুমিঅগভীর সেই একই সমূদ্র পাড়ে!অজস্র ঢেউয়ে উঠবে ফেনিল স্তুতিতোমার মাঝে যে ঈশ্বর ভর করে!ভীড়ের মধ্যে কখন জোড়হাত খুলেউঠে এসেছে ঝাঁ চকচকে করাত!আসতে যেতে ধরাশায়ী এলেবেলেবেড়েছে কুবের ঘনিয়ে অচ্ছে রাত!! ... ...
বাঙালির খাদ্য সিরিজ ২ #ভাজাভুজি এর আগে টকের তালিকা তৈরি করতে বন্ধুরা সাহায্য করেছেন। ১৭০ রকমের টক পেয়েছি। এখন পর্যন্ত ২৭২ রকম ভাজা পেয়েছি এবার ভাজাভুজি তালিকা। বন্ধুরা পাঠান। ... ...
পুলুর থেকে ফেলু হয়ে মিত্র করে ফাঁস- কেল্লা ফতে করে ছাড়ায় মছলি বাবার আঁশ! ... ...
স্নানযাত্রা'র শেষে, সাগর পোড়ে জ্বরেলক্ষ মানুষেরে পূণ্যশ্রী করে! খেলছে রঙের তাসপ্রধান হবার আশমকর উল্টে মড়ক হলো সংক্রান্তির পরে!! ... ...
ও পদ্ম সামনে যুদ্ধ, যাস কোথা সাইকেলে যোগানন্দ ছেড়ে দিয়ে পিরীতি অখিলে? ... ...
তুই যে আমার শালিক বানু হলুদ ঠোঁটের নিত্য নালিশ ... ...
সাবধান গৃহী সাবধান, দু'বছর কেটে গেলো এ চোর বহুরূপী; বাছাবাছি শুরু হলো! ... ...
বাঁশি কখনোই আপন হয়নি সেই ভোরবেলা থেকেতবুও আশেপাশে কারও হাতে দেখলেইভাবের ঘরে অভাব হতো না;এক নাছোড়বান্দা বিকার দখলে নিতো তীব্রভাবে! 'মিলে সুর মেরা তুমহারা...পেয়ে বসেছিল এক অন্তঃসারশূন্য বিশ্বাস! তারপরে একসময়ে হস্তান্তর হলো বাঁশি প্রবল চাপের কাছে নতিস্বীকার!বেশ ভালো কথা; কিন্তু বাঁশি থাকলো না বেশি সময়!সে এক হেনস্থার কাব্য:সুরের থেকে অ-সুর হলো বেশিদর্শনের থেকে প্রর্দশনী!যাদের বেশি চিনি বলে দাবি করতাম-তারা অচেনা হয়ে গেল হঠাৎই! ধার করা বাঁশি হারিয়ে গেল; পরিচিতরা বিশ্বাস ভঙ্গ করলোআমি প্রতিশ্রুতি ভঙ্গ করলামআর হেনস্থা দুয়ারে এসে হাজির হলো! বললাম না,বাঁশি কখোনোই আপন হয়নি,আজও না!! ... ...
মন্দিরের কাছাকাছি জলাশয়ে আবাসিক দিনমানে প্রসাদেই অন্নাহার; শাকাহারী সরীসৃপ! খবরটা সাঙ্ঘাতিক! ... ...