এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • এক বাসনের রান্না

    aishik
    অন্যান্য | ০৭ জুন ২০১২ | ৭০৬০♦ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • aishik | 132.181.132.130 | ০৭ জুন ২০১২ ১৫:১৮548555
  • লিখুন, লিখুন্না, একটাই বাসন (সে হাঁড়ি হতে পারে বা কড়াই), একটাই হাতা বা খুন্তি, একটাই রান্না, বেশি ঝামেলি হলে চলবে না।

    নিজের ক্রিয়েটিভিটি উজাড় করে লিখুন, পোলাপান খাবে আর দুই হাত তুলে আপ্নাদের গুন গাইবে।
  • ডিডি | 120.234.159.216 | ০৭ জুন ২০১২ ১৫:৫২548577
  • টপ লোডিং ওয়াশিং মেশিন আছে তো বাড়ীতে? ডেফিনিটলি আছে।
    তো ওটাতে চমৎকার লস্যি হয়। দুধ,দই, মধু,চিনি, হ্যানো ত্যানো দিয়ে বোঁ বোঁ করে ঘিড়িয়ে দিলেই ফাস ক্লাস লস্সি হয়।
  • aishik | 132.181.132.130 | ০৭ জুন ২০১২ ১৫:৫৪548588
  • ঐটে খুব কঠিন, চলবে না :(

    গ্যাসে রান্না বা মাইক্রো, <Dishawashar নেই :(
  • প্পন | 226.52.215.232 | ০৭ জুন ২০১২ ১৫:৫৯548599
  • যুগান্তকারী আইডিয়া আছে একখান। কোন আইসক্রিমের ওয়েফার যেমন কুড়মুড় করে চিবিয়ে হজম করে দেওয়া যায় তেমনি এমন বাসন হবে যাতে রান্না করে পুরো ডিশটাই (আক্ষরিক অর্থে) খেয়ে ফেলা যাবে। পলুশন, জল-সাবান খরচ, কাজের লোক না এলে মুখভার মারপিট কিছুই হবে না। দরকার সুদু একটা জব্বর ইনোভেশনের। অ্যামোন একটা মেটেরিয়াল চাই যা আগুনে পুড়বে না, খুন্তির খোঁচাখুচিতে ছেদ হবে না, খেয়ে নিলে পরদিন সকালে অমুক জায়গার নির্মোহ ব কেস হবে না।

    ক্ষবে? সে দিন ক্ষবে আসবে?
  • aishik | 132.181.132.130 | ০৭ জুন ২০১২ ১৬:০২548610
  • আমি কি আর সেদিন দেখে যেতে পারব? কোথায় সেসব সায়েন্তিসগন?
  • Arin | 129.224.108.139 | ০৭ জুন ২০১২ ১৬:০৬548621
  • ইয়ে, tissue paper, আর ইস্ত্রি দিয়ে কিন্তু খাসা পাউরুটি টোস্ট করা যায় ।
    ১। পাউরুটি কে কাগজের মধ্যে রাখুন
    ২। ঈস্ত্রি'র গায়ে মাখন লাগাতে ভুলবেন না, নাহলে পাউরুটি আটকে যেতে পারে
    ৩। ইস্ত্রি চালিয়ে দিন (hottest setting এ দিয়ে রখ্বেন), বার দুই তিন উল্টে পাল্টে,
    ৪। নিন, enjoy, মোট মিনিট দেড়েক লাগে, যে ভাবে ইচ্ছে খান

    বিশদ বিবরণের জন্যে দেখুন,
  • aishik | 132.181.132.130 | ০৭ জুন ২০১২ ১৬:১০548632
  • আরে অরিন-দা, শুধু টোস্ট আমি খেতে পারিনে :( আমি স্ট্রিক্টলি আমিষাশী।
  • S | 109.26.200.89 | ০৭ জুন ২০১২ ১৬:৩৮548643
  • ঐসিক এটা কি ক্রিয়েটিভিটির টই না সমাজকল্যানের টই। দুনাম্বারটা হলে আমি কিছু সাজেশন দিলাম।
  • প্পন | 226.52.215.232 | ০৭ জুন ২০১২ ১৬:৪১548556
  • "অন্যান্য" মানে এখানে মিস সেলেনিয়াস।

    না হইলেই বা কী! যে যার মন চায় সেইখানে পানসি চালায়।
  • aishik | 132.181.132.130 | ০৭ জুন ২০১২ ১৬:৪৩548557
  • S এইটে তে আপনি যা চাই তাই লিখুন না, কেউ বারণ করছে কি? :D
    তা একটা দুটো সহজ সরল রান্না পেলে কম খেটে খেতে পেতুম, এই আর কি।সমাজকল্যাণ ও হত তাতে।

    আর আমার নাম ঐশিক, ঐসিক নয়:D
  • S | 109.26.200.89 | ০৭ জুন ২০১২ ১৬:৫২548558
  • হ্যাঁ খুব কম খেটে খাওয়াতে আমি বিশ্বাসি - তাই তো আছে হরেক রকমের রেঁস্তোরা।

    আগে ভালো করে চিকেন দুয়ে রাখো - স্ল্যাবের উপরে (স্ল্যাব আগে থেকে পরিস্কার করে নাও)। তারপরে পেঁয়াজ, লন্কা আর রসুন ছোটো করে কেটে নাও। আবর সেই স্ল্যাবের উপরে। (থালা থাকলে তো কথাই নেই)। এবারে কড়াইয়ে তেল গারম করে ঐ পেঁয়াজ, লন্কা আর রসুন দিয়ে দাও। ব্রাউন হয়ে গেলে সেখনে ঐ মাংস চড়িয়ে দাও। তার সাথে হলুন, নুন আর চিকেন মসালা। ভালো করে হাতা দিয়ে নেড়ে নাও - চাপা দিয়ে দাও। কিছুক্ষন পরে তেল বেড়িয়ে গেলে একটু জল (কেমন কষা করতে চাও সেই অনুযায়ি) দিয়ে আবার চাপা দাও। তারপরে হয়ে গেলে খেয়ে নাও। আচ্ছা, ধরলাম থালা আছে। তাহলে থালায় মাংস নিয়ে নাও। আর ঐ কড়াই ধুয়ে/ না ধুয়ে তাতে রুটি (অলরেডি বেলা) গারম করে নাও। সঙ্গে একটু দই নাও। পরে একটু আইস্ক্রিম খেয়ে নিও।
  • kumu | 132.160.159.184 | ০৭ জুন ২০১২ ১৬:৫৪548559
  • বিয়ে কোরা টইতে ঐশিকের আরেকটা নাম দেয়া হয়েছিল,থাগ্গে সেসব পুরোনো কথা।
    ভাতে নানা সবজি ও কাপড়ে ডাল বেঁধে সেদ্ধ,ঘি -একটি মাত্র পাত্রে রান্না, চিরকালীন বিস্ময়।
  • pi | 82.83.85.246 | ০৭ জুন ২০১২ ১৭:০১548561
  • দু মিনিটের বিস্ময়ও অবশ্যই এক পাত্রে।
  • aishik | 132.181.132.130 | ০৭ জুন ২০১২ ১৭:২৬548562
  • এইগুলো জানি, আরো কিছু জানতি চাই।
  • aishik | 132.181.132.130 | ০৭ জুন ২০১২ ১৭:৩১548563
  • এইটে আমি পেলুম:
    mutton :- ৫০০ গ্রাম
    পেঁয়াজ :-৫০০ গ্রাম ( গোটা থাকবে, শুধু খোসা ছাড়াতে হবে,পেঁয়াজ ছোতো size হলে ভাল হয়)
    রসুন :-৮/১০ কোয়া ( খোসা ছাড়াতে হবে)
    আদা :- ১ ইঞ্চি (শুধু খোসা ছাড়াতে হবে , একটু থেঁতো করে নেয়া যেতে পারে)

    গোটা দারচিনি :- ১ ইঞ্চি মাপে ৪/৫ টা
    গোটা এলাচ :- ৫/৬ টা
    গোটা গোলমরিচ :- ৮/১০ টা
    গোটা শুকনা লঙ্কা :- ২/৩ টে
    হলুদ/নুন :- আন্দাজ মত
    গোটা টমেটো :- ১ টা
    সর্ষের তেল :- ৩ টেবিল চামচ
    চিনি:- ১/৪ চা চামচ

    মাংস ধুয়ে নিয়ে যে পাত্রে রান্না হবে (একটু ভারী তলা ওয়ালা পাত্র হলে ভাল, যেমন:- হাঁড়ি) তাতে তুলে নাও, এরপর উপরের সমস্ত মশলা ঐ পাত্রে দিয়ে পাত্রের মুখ এমন ভাবে ঢেকে দাও যাতে প্রায় air tight হয়ে যায়। পাত্রের মুখে ভারী কিছু দিয়ে দিলে ই ব্যাপারটা manage করা যায় সহজে।

    এরপর!! মন দিয়ে গুরুচাণ্ডালি পড়তে থাক এক দেড় ঘন্টা!!! সত্যি!! মাঝে এক/দুবার পাত্র টা ঢাকা সহ ঝাঁকিয়ে নিতে পারো । ব্যস, নামিয়ে খেয়ে নাও!

    source : http://www.guruchandali.com/guruchandali.Controller?portletId=8&porletPage=2&contentType=content&uri=content1264964565699&contentPageNum=1
  • kumu | 132.160.159.184 | ০৭ জুন ২০১২ ১৭:৪২548564
  • এটাই,এটাই,এই সেই সুবিখ্যাত,অতুলনীয়/য়া মাটন-নূরজাহান,যা একমাত্র গুরুর পাতায় প্রকাশিত,পেটেন্টেড।
  • ব্যাং | 132.167.216.99 | ০৭ জুন ২০১২ ১৮:০৬548565
  • অরিনের রেসিপিগুলো চলবে না। ওগুলোতে পোস্ট-খাওয়া প্রচুর চাপ আছে। আর খাওয়ার পরের পরিশ্রমটার কথা ভাবলেই আর খাওয়াটা এনজয় করা যাবে না। ইস্ত্রির থেকে মাখন তোলা হবে কী করে?
  • pi | 82.83.85.246 | ০৭ জুন ২০১২ ১৮:১৩548567
  • ইয়েস। সু-বিখ্যাত নূরজাহান।

    কিন্তু ঐশিক, এইরকম ফক্কাবাজির রেসিপির জন্যই তো ঐ ম্যাগির টইটা ছিল। আবার একটা ?
  • siki | 151.0.11.7 | ০৭ জুন ২০১২ ১৮:১৬548568
  • ekta baaTite jal nin. Taate dim diye foTate thakun. Jal fute gele jaltaa fele diye dimer khola chhaariye nin. Tarpore ektu nun niye oi baaTitei dimseddho rekhe kheye nin.

    Holo, ek basoner ranna?
  • aishik | 132.172.178.31 | ০৭ জুন ২০১২ ১৮:২৩548569
  • @পাই দি, ঐটে খুঁজে পেলুম নে, তাই
  • S | 84.96.172.151 | ০৭ জুন ২০১২ ১৮:৫২548570
  • আমার বাচ্চাদের জন্যে আগে বানাতাম- এখনো মাঝে মাঝে বানাই, আমরাও খেয়ে থাকি। একটা প্রেশার কুকার আর একটা হাতা মাজতে হবে।
    তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচো দিয়ে ভাজতে থাকুন। একটু ভাজা হলে তাতে মাংস (চিকেন/বিফ/ল্যাম্ব যা খুশি) দিন, হলুদ, গোলমরিচ, ধনে আর জিরে গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষতে থাকুন। খানিকটা কষা হলে যা খুশি সবজি (একটু বড় টুকরো করা) দিন। আমি দিতাম আলু, গাজর, টমেটো, বিনস, পেঁপে, মটরশুঁটি, পালং শাক, বিট ইত্যাদি। সবজি গুলো একটু ভাজা হলে তাতে দিন আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা চাল আর ডাল (আমি মুশুর ডাল দিতাম)। খানিক উল্টে পাল্টে নুন আর একটু চিনি দিন। বিট দিলে অবশ্য আমি চিনি দিতাম না। পরিমাণ মত জল দিন, প্রেশার কুকার বন্ধ করুন। আমার প্রেশার কুকারে চারটে সিটি লাগত সব সেদ্ধ হবার জন্যে। প্রেশার কুকার খোলর পর একটু ঘী দিয়ে সব একসঙ্গে মিশিয়ে দইন। ঘী দেওয়াটা অপশনাল। পুষ্টিকর ওয়ান পট ডিনার রেডি।
  • ব্যাং | 132.167.216.99 | ০৭ জুন ২০১২ ১৮:৫৭548571
  • উফ্ফ এস, দরুণ রেসিপি এটা, এইরকম কিছুই চাইছিলাম, অনেক অনেক থ্যাংকু।
  • aishik | 132.172.178.31 | ০৭ জুন ২০১২ ১৮:৫৮548572
  • নুরজাহান বসানো হয়ে গেল, এবারে উত্কন্ঠা নিয়ে বসে থাকা
  • প্পন | 214.138.240.254 | ০৭ জুন ২০১২ ১৮:৫৯548573
  • অ্যাঁ, ঐশিক বাড়ি চলে গেছে! ক্ষী আরামের অফিস!
  • a x | 138.249.1.194 | ০৭ জুন ২০১২ ২২:১১548574
  • চিকেন দুয়ে রাখতে বলা দেখেও কারো কোনো হেলদোল নেই দেখে আমি বড় হতাশ।
  • একক | 24.99.154.122 | ০৮ জুন ২০১২ ০২:২৯548575
  • ইস্ত্রিরির থেকে মাখন তোলা কোনো ব্যাপার নয় . যে কোনো জীনস এর প্যান্ট নিন. ইস্তিরি টা গরম করে প্যান্ট টাকে ঘসতে থাকুন. জীনস হয়ে যাবে মাখন-জীনস আর ইস্তিরি হবে মাখন-মুক্ত , ব্যাস.
  • aishik | 132.172.178.31 | ০৮ জুন ২০১২ ০৭:৪৫548576
  • নুরজাহান এতটাই ভালো যে না খেয়েছে তাকে বোঝানোর চেষ্টা করাটাও বৃথা, একঘর উইথ ব্যালকনি , ক্ষি খেলুম মাইরি
  • একক | 24.99.216.240 | ০৮ জুন ২০১২ ০৭:৪৮548578
  • হু , নুরজাহান পড়ে ইমপ্রেসড হইচি . স্লো কুকিং এ করবো . মাটির পাত্রে .
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
এই সাইটটি বার পঠিত
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected] ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। ভ্যাবাচ্যাকা না খেয়ে প্রতিক্রিয়া দিন।