এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • সর্ষেবাটা মোচাবাটা চিতলের মুইঠ্যা ইত্যাদি ইত্যাদি (৩)

    Abhyuday Mandal
    অন্যান্য | ০১ ফেব্রুয়ারি ২০১০ | ৮১৪১৮ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • maximin | 69.93.247.51 | ০৬ জুন ২০১২ ০২:২৪434019
  • কেকে, সায়ন -- থ্যাঙ্ক ইউ।
  • maximin | 69.93.247.51 | ০৬ জুন ২০১২ ০২:২৪434018
  • কেকে, সায়ন -- থ্যাঙ্ক ইউ।
  • maximin | 69.93.247.51 | ০৬ জুন ২০১২ ০২:২৪434017
  • কেকে, সায়ন -- থ্যাঙ্ক ইউ।
  • ঝিকি | 229.83.85.197 | ০৬ জুন ২০১২ ১১:১৬434020
  • তড়কা বেসিক্যালি কোথাকার খাবার? পঃবঃ তে থাকতে জানতাম পাঞ্জাবি, এদিকে দিল্লীতে তড়কা দাল মানে সাম্বার দেওয়া ডাল। এই রেসিপিগুলো তো দাল মাখনির, খালি দাল মাখনিটা মাখনে বানালে স্বাদ টা বেশী খোলে।
  • kk | 117.3.243.18 | ০৬ জুন ২০১২ ১৮:৪২434021
  • ঝিকি, তড়কা বেসিক্যালি পাঞ্জাবেরই তো। এগুলো দাল মাখনির রেসিপি নয় তো। দাল মাখনি উরদ ডাল আর রাজমা দিয়ে করতে হয়। অবশ্য মশলা মোটের ওপর এই একই লাগে। তবে হ্যাঁ ঐ মাখন দিয়ে করতে হয় আর কসুরী মেথি দেয়না, ইত্যাদি।

    পাইয়ের থান ইঁট পাটালি গুড়ের জন্য একটা সল্যুশন বলে যাই এখানেই। যখন যেটুকু গুড় লাগবে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নাও।
  • pi | 82.83.85.246 | ০৬ জুন ২০১২ ২১:৫২434022
  • গ্রেটার নাই। হাতুড়ি আছে। তাই দিয়েই ভাঙ্গি তাইলে ?

    ঘৃতপক্ক পুরোডাশের আশে রইনু।
  • Abhyu | 107.81.99.89 | ০৬ জুন ২০১২ ২২:০০434023
  • আমিও তো তাই বলেছিলাম - হাতুড়ি লাগাও - কিন্তু তার আগে ৩০ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ করে নাও - একটু নরম হবে - তারপর দু ঘা দাও - তারপর আবার ৩০ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ - এই ভাবে ৩-৪ বারে বড় বড় কটা টুকরো হয়েই যাবে
  • pi | 82.83.85.246 | ০৬ জুন ২০১২ ২২:০৯434024
  • হুম্ম।
  • Tim | 208.82.17.63 | ০৬ জুন ২০১২ ২২:২৫434025
  • দাঁতে কেটে নিলেই তো হয়, যখন যেমন দরকার।
  • pi | 82.83.85.246 | ০৬ জুন ২০১২ ২২:৩১434027
  • তোমরা সিংহের দাঁতগুলো নিয়ে কিছু করোনি তো ? তাইলে আমায় ধার দিও একটু।
  • সায়ন | 125.242.182.83 | ০৬ জুন ২০১২ ২৩:৫৫434028
  • বাড়িতে স্ক্রু-ড্রাইভার নেই? আর বাড়ির চৌহদ্দিতে মাঝারি একটা পাথর? চাই কী, স্কাল্পটিংও শেখা হয়ে যাবে সেই সুযোগে।
  • pi | 147.187.241.7 | ০৭ জুন ২০১২ ০২:০৩434029
  • হ্যাঁ, এই দুটৈ আছে।
  • aranya | 154.160.226.53 | ০৭ জুন ২০১২ ০২:২২434030
  • ভাল ভাল রেসিপিগুলো আর আসছে না - সিংহের চপ ইত্যাদি?
  • Abhyu | 138.192.7.51 | ০৭ জুন ২০১২ ০৩:০০434031
  • টিক্কাবাব -
    টিকটিকি ধরুন আর আচ্ছাসে ভয় দেখান - তখন ওরা লেজটা ফেলে পালাবে - এই ভাবে ১০-১৫ টা ল্যাজ সংগ্রহ হলে বেশ করে দই, নুন আর চিকেন টিক্কা মসলা দিয়ে ম্যারিনেড করে ফ্রিজে রেখে দিন ২৪ ঘন্টা - তারপর গ্রিলে চড়িয়ে ইত্যাদি (বাকিটা সোজা)
  • Abhyu | 138.192.7.51 | ০৭ জুন ২০১২ ০৩:০২434032
  • এখানে তো আবার লোকের জ্ঞানস্পৃহা খুব - এই ন্যান - Lizard Tail Loss: Why It Happens & What To Do http://www.drsfostersmith.com/pic/article.cfm?aid=2485
  • ঝিকি | 229.83.85.197 | ০৭ জুন ২০১২ ০৭:২৬434033
  • কেকে, দিল্লীর আশেপাশের কোন পাঞ্জাবি ধাবায় কেউ তড়কা চেনে না!!
    আমার মতে দাল মাখনিটাই পঃবঃ তে 'তড়কা' রূপ ধারণ করেছে, তবে কোন লিংক নেই ☺
  • aka | 85.76.118.96 | ০৭ জুন ২০১২ ০৭:৩২434035
  • ডাল মাখানি খেতে ব্যপক। তড়কা জিনিষটা কোনদিনই তেমন ভালো লাগল না। আবার হিন্দি সিনেমায় শুনেছি লোকে ডালে তড়কা চড়ায়। সেটা যে কি কে জানে।
  • ঝিকি | 229.83.85.197 | ০৭ জুন ২০১২ ০৭:৩২434034
  • আমি পাটালি গুড় ফ্রিজারে রাখি, তাই থান ইঁট হতে বাধ্য। সেই থান ইঁট পাটালি গুড় আমি নোড়া দিতে ভেঙে থাকি। এই নোড়া টা হল ছোট পাথরের হামানদিস্তার নোড়া, যেটাতে ইন্দোনেশিয়ান মেডরা লঙ্কার চাটনি (সাম্বাল) বানায়। নোড়ার অভাবে গুড়্টা প্যাকেটের মধ্যে রেখে, ওপরে আরো কিছু কাগজ ছপিয়ে হাতুরি দিয়েও ভাঙা যায়। এতে ইভন গুড়টার ছোট ছোট টুকরো হয়, অথচ গুঁড়ো হয়ে যায় না।
  • ঝিকি | 229.83.85.197 | ০৭ জুন ২০১২ ০৭:৩৬434036
  • আগেই তো বলেছি, 'তড়কা' মানে সাম্বার দেওয়া, মানে হাতায় বা কড়াই-এ ঘি/তেল এ জিরে, হিং ইত্যাদি গরম করে ডালে দিয়ে দেওয়া।
  • a x | 138.249.1.202 | ০৭ জুন ২০১২ ০৭:৩৭434038
  • তড়কা মানে ফোড়ন। ফোড়ন মানে ছোঁক। ছোঁক মানে টেম্পারিং।

    ডালে তড়কা চড়ানো মানে ডালে ফোড়ন দেওয়া।
  • Abhyu | 107.81.99.89 | ০৭ জুন ২০১২ ০৭:৩৮434039
  • ঝিকি ঠিক - ঐটা বলা উচিত ছিল, আমিও প্যাকেটের উপরে হাতুড়ি চালাই - তাহলে ছিটকে যাবে না।
    এখানে বাংলাদেশী দোকানে খুব ভালো ঝোলা গুড় পাওয়া যায় - nextsea's date molasses - যশোরের মরিচা গুড়
  • aka | 85.76.118.96 | ০৭ জুন ২০১২ ০৭:৫০434040
  • ইসে ডালে ফোড়নটা কি শেষে দেয়? পরেশ রাওয়াল, অক্ষয় কুমার আর সুনীল শেঠ্ঠীর সিনেমাটা - কিছুতেই নামটা মনে পড়ছে না- দেখে তাই মনে হল। মুগের ডালে গোটা গরম মশলা, ঘি ইত্যাদি প্রথমে দিই। সেটা কি শেষে দেওয়া উচিত?
  • ঝিকি | 229.83.85.197 | ০৭ জুন ২০১২ ০৭:৫৪434041
  • আমি তো সবসময় শেষে ফোড়ন দিই। ইনফ্যাক্ট ফোরণের ব্যাপারে আমার একটু বাতিকও আছে। ডাল নুন-হলুদ দিয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে, যে প্যান-এ ফোড়ন ভাজি, সেখানেই পুরো ডালটা ঢেলে দিই। অনেকেই এর উলোটা করেন, তাহলে আমার কেমন একটা সেদ্ধ ডাল ধরনের স্বাদ লাগে।
  • Abhyu | 107.81.99.89 | ০৭ জুন ২০১২ ০৭:৫৫434042
  • দু ভাবেই করে - আমি প্রথমে দেওয়াটা পছন্দ করি - কিন্তু শেষেও দ্যায়
  • Abhyu | 107.81.99.89 | ০৭ জুন ২০১২ ০৭:৫৭434043
  • কিন্তু আকাদা কবে টিক্কাবাব বানাবে?
  • aka | 85.76.118.96 | ০৭ জুন ২০১২ ০৮:১২434044
  • টিক্কাকাবাব ফাবাব এখন হাতের মুঠোয়। যেকোন দিন।
  • প্পন | 122.133.206.25 | ০৭ জুন ২০১২ ০৮:৪২434045
  • এতক্ষণে সাম্বার (সম্ভার) দেবার মানে বুঝলাম। কাল থেকে ভেবে যাচ্ছি সাম্বার তো নিজেই একটা ডালের প্রিপারেশন, সেইটা আবার ডালে দেবে কী করে।
  • ঝিকি | 229.83.85.197 | ০৭ জুন ২০১২ ০৮:৪৬434046
  • এটাই ঠিক বানান? বানান নিয়ে আমার সংশয় ছিল, কিন্তু ফোড়ন কথাটা মাথায় আসছিল না, আজ অক্ষ-র পোস্ট পড়ার পর এল ☺
  • kk | 117.3.243.18 | ০৭ জুন ২০১২ ১৮:৫৬434047
  • আকা যে সিনেমাটার নাম কিছুতেই মনে করতে পারছেনা সেটা হলো 'হেরাফেরি'।
  • a x | 138.249.1.202 | ০৭ জুন ২০১২ ২২:১৪434050
  • আকা, অভ্যু ভুলভাল রাঁধুনি, ঝিকি ঠিক। ডালে ফোড়ন শেষে। তরকারি ইত্যাদিতে আগে।
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। ভেবেচিন্তে প্রতিক্রিয়া দিন