এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • কোন মাছ সব থেকে বেশী ভালোবাসেন ? জাস্ট ৩ টে ঃ))


    অন্যান্য | ৩০ আগস্ট ২০১২ | ৩০৬৭ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • j | 230.227.106.153 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৪:৫০574357
  • দু আড়াই কিলো সাইজের মাছের গোটা মুড়োর ঝাল আর
    বাটা মাছ ঠাম্মা বানাতেন সরু সরু আলু আর টমেটো কুচিয়ে , চিরচিরে ঝাল দিয়ে

    দিনগুলি মোর .... ইত্যাদি

    তবে ল্যাজা পিস নৈব নৈব চ , বেছে বেছে কাঁটা খাওয়া পোষায় না
  • | 132.248.183.1 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৪:৫১574359
  • মৌর্লা মাছের টক! ওফ কোন কথা হবে না।
  • de | 213.197.30.4 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৪:৫২574360
  • সোসেন -- এই থার্ডটার রেসিপি চাই -- বম্বে-ডাক আনবো তাহলে এই উইকেন্ডে
  • manish | 127.218.7.6 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৪:৫৪574361
  • উঃ বঙ্গে পাওয়া যায় বোরিলি মাছ, অসাধারন খেতে।
  • | 132.248.183.11 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৪:৫৫574362
  • আচ্ছা সুনীলের একটা উপন্যাসে ছিল। তিস্তা নদী তে পাওয়া যায়। সেটাই কি বোরিলি নাকি?
  • ঐশিক | 213.200.33.67 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৪:৫৭574363
  • ইলিশ মাছের বা পুটি মাছের বা মৌরলা মাছের টক, ইলিশের ডিম তো অতুলনীয়, আর ভাবতে পারছি না, কতদিন খাই নাই এসব।
  • sosen | 24.139.199.1 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৪:৫৯574365
  • দে -দি ,
    কাল দিয়ে দেব রেসিপি -;-)
  • বলা হাড়ি | 223.210.236.146 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৪:৫৯574364
  • শিদল।
  • ekak | 69.97.40.110 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:০১574366
  • বরৌলি লিখেছি তো । আপনারা কেও খান নি ? দুআর্স এ থাকার সময় খুব খেতুম । সেকি স্বাদ !
  • কল্লোল | 230.226.209.2 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:০৩574369
  • দে। লৈট্টা ঝুরি।
    মাছগুলোকে ছোট ছোট পিস করুন। পাতি হলুদ-নুন দিয়ে ম্যারিনেট করুন। অল্প সর্ষের তেল গরম করে, আদা-পেঁয়াজ-রসুন বাটা ফোড়ন দিয়ে মাছগুলো ছাড়ুন। তেল ছিটকাবে বেশী, কারন মাছে প্রচুর জল আছে। এবার কতটা ঝাল খান, সেই বুঝে কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে দিন। এবার হাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন, নাড়তে থাকুন, যাতে তলায় না ধরে যায়। জল বেরুবে মাছ থেকে। পরিমানে কম হয়ে আসতে থাকবে। যখন প্রায় ১/৪ভাগ কমে ৩/৪ভাগ থাকবে, তখন নামিয়ে নিন।
  • san | 24.99.201.164 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:০৩574368
  • যদি শুঁটকির কথাই হয়। আমি বেশি খাই নি।

    ১) শিদল বাটা দিয়ে চাটনি ।
    ২) লইট্যা শুঁটকি , বেগুন আর কাঁচলংকা বেশি দিয়ে।
    ৩) কাঁচকি শুঁটকি , কোনো সবজি না স্রেফ বেশি আদারসুনপেঁয়াজ দিয়ে কষানো । এইটা আমার বেস্ট লেগেছে।
    ৪) চিংড়ি শুঁটকি। তেঁতুলগোলা দিয়ে মাখামাখা করে বানানো।

    এর সঙ্গে বাকিরা অ্যাড করুন।
  • san | 24.99.201.164 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:০৫574370
  • ৫) নোনা ইলিশ। এটা ভালো লাগেনি।
  • de | 213.199.33.2 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:০৭574371
  • থ্যাংকু, থ্যাংকু কল্লোলদা -- গ্লাভস পড়ে এই রান্নাটা রেঁধেই ফেলবো -- ঃ))
  • de | 213.199.33.2 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:০৮574372
  • কোন হোটেলে শুঁটকি খেতে পাওয়া যায়? আমি কোনদিনও খাইনি!
  • Manish | 127.218.7.6 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:০৯574373
  • ব্রতীন, ঠীক
  • sosen | 24.139.199.1 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:০৯574374
  • :)
    দে-দি তো রেসিপি পেয়েই গেছ।
    আমরা এতে সরু ছোট ছোট বেগুন কুচি আর নামাবার আগে ধনে পাতা দি।
  • san | 24.99.201.164 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:১০574375
  • ৬ বালিগঞ্জ প্লেসে পাওয়া যায়। তবে সেটা আমার তত ভালোলাগেনি। এগুলো এর ওর বাড়িতে খাওয়া বা নিজের বাড়িতে।
  • u | 71.12.12.84 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:১১574376
  • একদিন চোখ নাক বুজে শুঁটকি খেয়ে দেখব। ইচ্ছে আছে।
  • | 132.248.183.1 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:১৩574377
  • ইলিশের মাথা দিয়ে পুঁই শাক । ওফ ( আজকেই খেয়েছি)
  • san | 24.99.201.164 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:১৫574379
  • এটা কি দিপু? ঃ-)
  • Manish | 127.218.7.6 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:১৮574382
  • লটকেতে বেগুনের সাথে পেয়াজকলি মেশাতে পারেন, ভালো লাগবে।
  • u | 71.12.12.84 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:১৮574381
  • হ্যাঁ ঃ)
  • de | 213.199.33.2 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:১৮574380
  • দিপু কি স্লিম হয়েচে ঃ))

    সোসেন -- বেগুন কি আগে ভেজে নিতে হয়? আর মাছের কাঁটাটা? সেটা কি বেছে ফেলে দিতে হবে?
  • u | 71.12.12.84 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:১৯574383
  • মানে দিপু তে হ্যাঁ, স্লিম হয়েছি তে না ঃ(
  • san | 24.99.201.164 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:২০574384
  • ঃ-))))
  • কৃশানু | 226.113.128.239 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:৩৫574385
  • KC , আমি অবিশ্যি ফ্রী স্কুল স্ট্রীট এর কস্তুরী-র কথা বলছি, জানি না এক-ই শৃঙ্খল এ তারা আটকানো কিনা। ওই রাস্তাতেই পাশাপাশি পড়বে কস্তুরী আর প্রিন্স । সব ক-মার্কা।
    তিন-টে মাত্র অপসন, এক্কেরে আনফেয়ার। তবে চেন্নাই তে থাকতে কিছু মাছ খেয়েছিলুম, এই সুযোগে তাদের কথা বলি। নেন্থীলি ফ্রাই পাওয়া যেত, চাল-গুড়ো দিয়ে ভাজা। বেশ চম্পা খেতে। আর ছিল বিশাল বিশাল বান্জারাং, ওটি অবিশ্যি আহামরি নয়। আর ভালপারাই-তে পেয়েছিলুম একটা পচিশ কিলো রুই, মাইরি বলছি। একটা থালা তে তার মাথা ধরছিল না। ওখানকার একটা মসলা দিয়ে ফ্রি করেছিল। আমাদের বিশ জনের দল সারারাত ধরে সাপ্টাতে পারি নি। তামিলে খাওয়াকে অবিশ্যি সাপ্টানো-ই বলে।
  • sosen | 24.139.199.1 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:৪১574386
  • উফ আজ আর মোটে সময় পাচ্ছিনে
    দে-দি, মাছের কাঁটা ছাড়াতে হবেনা। ওই মাছ যখন ছেড়ে ছেড়ে যাবে কড়াই তে, কাঁটা ও ছেড়ে যাবে। শুধু পিস পিস করে নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দিও কিছুক্ষণ।
    বেগুন ভেজে নিও, আর মাছের জল একটু শুকিয়ে এলে তবেই দিও। নয়তো গলে যাবে। পিয়াজকলি বা পেয়াজ শাক দিলেও ওই পরের দিকে দিও।
    মাছটা খুব জল ছাড়ে, কিন্তু রান্না করা সোজা।
  • কল্লোল | 230.226.209.2 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:৪৫574388
  • দে। কলকাতায় জানি না। গৌহাটিতে পান বাজারের মোড়ে ব্রিজের দিকে মুখ করে দাঁড়িয়ে ডান দিকে দোতলায় যাস্ট ফিসে লৈট্টা শুটকি পাওয়া যায়।
    তবে এটা আমার ২০০৩ সালের ফান্ডা। গৌহাটির গুরু-চন্ডাল কে আছেন কনফর্ম কত্তে পরেন? আমি এই ডিসেম্বরে যাচ্ছি।
  • কৃশানু | 226.113.128.239 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:৪৫574387
  • দে দি, শুঁটকি খেতে পারেন কস্তুরী তে। অনেকটা বাড়ি-র মতই ভালো করে। আমি হাকুচ বাঙাল, আমার কথা মানতে পারেন। পথনির্দেশ - লিন্ডসে স্ট্রীট দিয়ে ঢুকে হগ সায়েবের বাজার পেরিয়ে যেখানে ধাক্কা খাবেন ওখান থেকে ডাইনে চলতে থাকুন। দমকল টম্কল পেরিয়ে আরো এগিয়ে বাঁ দিকে দেখবেন পড়ল রাধুনি আর প্রিন্স। তার ঠিক পাশেই একটা ছোট্ট রাস্তার উল্টো দিকে কস্তুরী।
    বি: দ্র: কস্তুরী তে আমার কোনো শেয়ার নেই। আমি ওদের জনসংযোগ আধিকারিক-ও নই। সর্বসাধারণের উদ্দেশ্যে একটা ভালো কাজ করার জন্যে এই টইতে আঙ্গুল ব্যথা করছি।
  • কল্লোল | 230.226.209.2 | ৩০ আগস্ট ২০১২ ১৫:৪৭574390
  • দে। লৈট্টা খেতে হয় উটের মতো। কাঁটা সমেত কচমচ।
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। ঠিক অথবা ভুল প্রতিক্রিয়া দিন