এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • দুধ ও দুধ থেকে তৈরী খাবারের গুণাগুণ।

    kumu
    অন্যান্য | ২২ অক্টোবর ২০১৩ | ৬৬০০♦ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • sm | 122.79.36.25 | ২৮ অক্টোবর ২০১৩ ২১:০০620701
  • Meagan Mohammadione, clinical dietitian for the Emory Bariatric Center in Atlanta

    Milk is a natural product, andthe less messed-with your food is, the better it is for your body.

    Cow's milk has about double the amount of protein as soy milk. They're both a good source of calcium (if it's added in soy milk), potassium, phosphorous, vitamin D and other nutrients.

    Soy and cow's milk have different types of protein. The protein in cow's milk is called casein. Often, our bodies can process and use the nutrients from animals sources better than plant sources. That's not to say you can't be a vegetarian, or that soy milk is a bad option for people.

    Soy milk is the best substitute out there when it comes to milk substitutes: Almond milk, rice milk, or hemp milk — I wouldn't even call them cow milk replacers. They are very low in protein.

    Milk has sugar, and some people get freaked out about that. But the milk sugar lactose does not have that much of an effect on blood sugar as table sugar has.

    There is also a difference between lactose intolerance and milk allergy. An actual allergy to milk is very rare, and that's when people are allergic to casein in milk. If you're allergic to it, you know it. If you're lactose intolerant you also know; your stomach hurts and you feel gassy. If someone likes milk and doesn't tolerate lactose, I'd say do lactose-free milk.

    Follow MyHealthNewsDaily on Twitter @MyHealth_MHND
  • sm | 122.79.36.25 | ২৮ অক্টোবর ২০১৩ ২১:১৭620702
  • http://www.summitmedicalgroup.com/library/pediatric_health/hhg_cows_milk/
    এখানে দুধ খাবার সপক্ষে যুক্তি পাওয়া যাবে; নিচের দিকে recommendations গুলো দেওয়া আছে।

    Cow's Milk: Pros and Cons

    Occasionally, recommendations are made that children over 2 years old and adults should not drink cow's milk. The American Academy of Pediatrics and the American Medical Association strongly disagree with this position. Here are the reasons the benefits of drinking cow's milk outweigh the risks.

    The Benefits of Cow's Milk

    Dairy products are an inexpensive source of protein. They are a convenient source of calcium. In addition, they often taste good. These benefits of milk haven't changed.

    The Risks of Cow's Milk

    Bleeding from the intestines during infancy

    The intestines of some babies may bleed if they drink cow's milk during their first year of life. This slow leakage of blood from the lining of the intestine can cause iron deficiency anemia. For this reason, pediatricians no longer recommend giving cow's milk to children during their first year of life.
    Food allergies

    About 2% of children are allergic to the protein in cow's milk. When they eat or drink milk products, they may develop hives, diarrhea, wheezing, or other allergic symptoms. These children need to avoid cow's milk products.
    Lactose intolerance

    Lactose is the sugar found in milk. Some children and many adults have a condition called lactose intolerance and have bloating and diarrhea when they eat or drink milk products. You can prevent these symptoms by adding lactase drops to the milk. (Lactase is an enzyme that helps people digest the sugar in milk.)
    Heart disease

    Children with strong family risk factors for early heart attacks should avoid cow's milk products because of the high amounts of cholesterol and saturated fat in whole milk. You can reduce this risk by giving your child skim milk or 1% milk after 2 years of age.

    Precautions for Children Who Avoid Milk

    Children and adults who need to avoid drinking milk or eating food made from milk must supplement their diets with calcium. Children who don't get enough calcium every day may develop rickets, which leads to soft bones and short stature. They also have a greater chance of fractures. Also, these children do not store enough calcium to build strong bones and prevent osteoporosis during late adulthood.

    Several brands of calcium fortified juices, cereals, and soy foods are now available. Although these foods make it easier to meet daily calcium needs, it still can be hard to get enough without dairy products. Ask your healthcare provider or dietitian if your child should take a calcium supplement. They are available without prescription in liquid, chewable, and tablet forms. Calcium-fortified orange juice is also available and contains as much calcium per ounce as milk products.

    Recommendations

    During the first year of life children should either be breast-fed or be given iron-fortified formula.
    Give whole cow's milk to children 12 to 24 months old.
    Children who don't like the taste of milk will often drink 3 servings a day if they are offered chocolate or strawberry milk. Flavored milks do not have any nutritional drawbacks, except extra sugar and calories.
    After 2 years of age children should drink low-fat milk. If they are overweight, they can drink skim milk.

    Consuming milk products in moderation is not harmful.

    Written by Barton D. Schmitt, MD, author of “My Child Is Sick”, American Academy of Pediatrics Books.
    Published by RelayHealth.
    © 2012 RelayHealth and/or its affiliates. All rights reserved.
    Live Well Libraries

    Adult Health Advisor
    Behavioral Health Advisor
    Cardiology Advisor
    Eye Advisor
    Medication Advisor
    Pediatric Advisor
    Senior Health Advisor
    Sports Medicine Advisor
    Women's Health Advisor

    
  • sm | 122.79.36.25 | ২৮ অক্টোবর ২০১৩ ২১:৩৫620703
  • আবার মেয়ো ক্লিনিক এর recommendations দেখুন, lactating mother এর ডায়েট এর কোনো পরিবর্তন দরকার নেই, যদিনা তার বাচ্চার কোনো allergic বা সেইরূপ উপসর্গ না দেখা দেয়। এবার বলুন lactating mother কেন গরুর দুধ ডায়েট থেকে বাদ দেবেন? এই যুক্তি তে বাদ দিতে গেলে, মাছ, গমের রুটি, ডিম, বাদাম সব ই তো বাদ দেওয়া দরকার। শুধু শুধু দুধের পেছনে কেন পড়েছেন?

    if you suspect that something in your diet might be making your baby a little fussier than usual, avoid the food or drink for up to a week to see if it makes a difference in your baby's behavior. Consider eliminating dairy products or other allergenic foods or ingredients, such as:

    Cow's milk
    Eggs
    Peanuts
    Tree nuts
    Wheat
    Soy
    Fish

    Some breast-feeding women say that avoiding spicy or gassy foods, such as onions or cabbage, can help — but this hasn't been proved through research. Also, you might try eliminating or reducing the amount of caffeine in your diet.

    For help determining links between your diet and your baby's behavior, you might keep a food diary. List everything you eat and drink, along with notes about how your baby seems to react — if at all.

    If removing a certain food or drink from your diet has no impact on your baby's fussiness, add it back to your diet and consider other possible culprits instead. If you're concerned about your baby's behavior, consult your baby's doctor.

    Remember, there's no need to go on a special diet while you're breast-feeding. Simply focus on making healthy choices — and you and your baby will reap the rewards.
    Previous page
    (2 of 2)
  • s | 18.28.150.79 | ২৯ অক্টোবর ২০১৩ ১০:৪২620704
  • একেবারেই অপ্রাসঙ্গিক। ইগনোর করে টই-এর গাম্ভীর্য্য বজায় রাখুন।
    আজকে নাসা বেরাতে গেসলাম। নাসার মাঠে দেখলাম অনেকগুলো জার্সি গরু ঘুরে ঘুরে কচি কচি ঘাস খাচ্ছে। কার/ কাদের গরু জানার খুব ইচ্ছে হল। গাইড ভদ্রলোককে জিজ্ঞাসা করলাম, অ্যাস্ট্রোনটেরা এই গরুগুলোর দুধ খায় কিনা। তো ব্যাটা আউট ওব সিলেবাস কোচ্চেন পেয়ে বলে, 'মেবি, অ্যাম নট শিওর'।
  • π | ০২ নভেম্বর ২০১৩ ০৪:৪৪620705
  • কেউ জিজ্ঞাসা করেছিলেন, মায়েরা ওষুধ খেলে বুকের দুধে তার প্রভাব পড়ে কিনা।

    এই স্টাডিটা জাস্ট ক'দিন আগে বেরিয়েছে। বলছে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই প্রভাব পড়ে না।

    'Many breastfeeding women are advised to stop taking necessary medications or to discontinue nursing because of potential harmful effects on their infants. The reality is that few medications are contraindicated in breastfeeding mothers.

    The American Academy of Pediatrics (AAP) has just released a new clinical report, The Transfer of Drugs and Therapeutics Into Human Breast Milk: An Update on Selected Topics, to provide guidance on drug exposure and reaffirm the recommendation that most medications and immunizations are safe during lactation. ...

    http://www.medscape.com/viewarticle/813045?src=emailthis

    ইন্ফ্যাক্ট , এইটা একটা খুব কাজের সাইট। কোন ওষুধের কোন ক্ষেত্রে কী প্রভাব, সেটা নিয়ে যা যা স্টাডি হয়েছে, তা জানার জন্য।

    http://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/htmlgen?LACT
  • π | ০৮ নভেম্বর ২০১৩ ১৭:৩৭620706
  • তুলে দিলাম।
  • PT | 213.110.243.21 | ০৮ নভেম্বর ২০১৩ ১৮:১৭620707
  • "তক্ক করা যায়, মানুষের দাঁতের গঠন, মাংশ খাবার জন্য নয়। "

    মাংস খাওয়ার জন্য মানুষের দাঁতের গঠন বাঘের দাঁতের মত হওয়ার প্রয়োজন নেই-কেননা দাঁত ও মাংসের মাঝে প্রেসার কুকার বলে একটা বস্তু আছে যেটা বাঘেরা ব্যবহার করতে পারেনা।
  • PT | 213.110.243.21 | ০৮ নভেম্বর ২০১৩ ১৮:২৬620708
  • Is Cow's Milk Harmful to a Child's Health?
    By Agostoni, Carlo; Turck, Dominique
    From Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition
    (2011), 53(6), 594-600.

    A review.
    Discussions and debates have recently emerged on the potential pos. and neg. effects of cow's milk in the pediatric community, also under the pressure of public opinion. The neg. effects of cow's-​milk consumption seem to be limited to iron status up to 9 to 12 mo; then no neg. effects are obsd., provided that cow's milk, up to a max. daily intake of 500 mL, is adequately complemented with iron-​enriched foods. Lactose intolerance can be easily managed and up to 250 mL​/day of milk can be consumed. Allergy to cow's-​milk proteins is usually transient. Atopic children may independently be at risk for poor growth, and the contribution of dairy nutrients to their diet should be considered. The connection of cow's milk to autistic spectrum disorders is lacking, and even a cause-​effect relation with type 1 diabetes mellitus has not been established because many factors may concur. Although it is true that cow's milk stimulates insulin-​like growth factor-​1 and may affect linear growth, assocn. with chronic degenerative, noncommunicable diseases has not been established. Finally, fat-​reduced milk, if needed, should be considered after 24 to 36 mo. Cow's milk represents a major source of high nutritional quality protein as well as of calcium. Moreover, it has growth-​promoting effects independent of specific compds. Its protein and fat compn., together with the micronutrient content, is suggestive of a functional food, whose pos. effects are emphasized by regular consumption, particularly under conditions of diets poor in some limiting nutrients, although in industrialized countries cow's milk's optimal daily intake should be around 500 mL, adequately complemented with other relevant nutrients.
  • π | ০৮ নভেম্বর ২০১৩ ১৮:৪৪620709
  • অন্য টইতে লিখেছিলাম, এখানেও লিখি।
    ভারতে ল্যাক্টোস ইন্টলারেন্স বেশ বেশিই। ল্যাক্টোস টলারেন্সের মিউটেশন মাত্র পাঁচ জনের মধ্যে এক জনের, একটা রিসেন্ট স্টাডিতে দেখলাম।
    আর ল্যাক্টোস ইন্টলারেন্সের মাত্রা কত, আ নিয়ে অনেক পুরানো একটা স্টাডি দেখলাম, উঃ আর দঃ ভারতের কয়েকটি জায়গায়। উঃভারতে ৩০% আর দঃ ভারতে ৭০% জন ইন্টলারেন্ট।
  • kk | 81.236.62.176 | ০৮ নভেম্বর ২০১৩ ২০:৪৩620711
  • আমি পড়েছিলাম যে এশিয়ান ও আফ্রিকান-অ্যামেরিকানদের মধ্যে জেনেটিক কারণে ল্যাক্টোজ ইনটলারেন্স বেশি দেখা যায়। রেফারেন্স পেপারটা এক্ষুণি খোঁজার সময় নেই। পরে পেলে দিয়ে দেবো।
  • SM | 122.79.37.58 | ০৮ নভেম্বর ২০১৩ ২২:৩৪620712
  • PT , মানুষের দাঁতের গঠন, কার্নিভর অনিমালস দের মত নয়। কিন্তু মানুষ যুগযুগ ধরে অভ্যাস করে, মাংস কে তার খাদ্য তালিকার অন্তর্ভুক্ত করেছে, তার একটাই কারণ, বেঁচে থাকতে প্রোটিন সোর্স হিসেবে মাংশ এর অবদান অনস্বীকার্য । গরুর দুধ বাছুর এর জন্য হলেও, মানুষের কাছে একটি উল্লেখযোগ্য প্রোটিন সোর্স। কিছু মানুষের LACTOSE ইন্তলেরেন্স হয় সত্যি, কিন্তু সেই জন্য খাদ্য হিসেবে দুধ কে বাদ দিতে হবে?
  • π | ০৮ নভেম্বর ২০১৩ ২২:৪২620713
  • কলিদি, সেটা তো লিখলাম অন্য টইতে। ইস্ট এশিয়ানদের ল্যাক্টোস ইন্টলারেন্স ৯০-১০০%।
  • π | ০৮ নভেম্বর ২০১৩ ২২:৪৬620714
  • একটা রিসেন্ট স্টাডি থেকে ঃ ল্যাক্টোজ টলারেন্স মিউটেশন ভারতে আগে যা ভাবা হয়েছিল, তার চেয়ে অনেক কম। পাঁচ জনের মধ্যে মাত্র একজনেরও কম।

    '..Another surprising fact was turned up by the researchers when they measure just how common the lactose tolerance mutation was among Indian populations. The mutation was found in less than 1 out of 5 individuals tested, a figure far lower than anticipated by many of the project’s Indian advisors.

    “When I became interested in this project, everybody said ‘Everyone in India drinks milk,’” Gallego Romero said. “But when we got the results, we said, ‘No, only 18 percent of people in India are digesting milk, nobody else is.’”..'
  • kk | 81.236.62.176 | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ০০:২০620715
  • পাই,

    আমি অন্য টইটা পড়িনি, তাই চোখ এড়িয়ে গেছে।
  • π | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ০২:৪১620716
  • দুধ নিয়ে এই পোস্টগুলোও অন্য টইতে পড়েছিল। এখানে তুলে রাখলাম।

    Name: ঈশান

    IP Address : 202.43.65.245 (*) Date:08 Nov 2013 -- 09:31 PM

    তবে ওই ১৮% এর গপ্পোটা যদি সত্যি হয়, তবে দুধের ব্যাপারে, যা বুঝলাম, কমলেন্দুবাবু মোটের উপর ঠিকই বলেছেন। কোনো স্টাডি ছাড়াই, পাতি অভিজ্ঞতা থেকে। খুবই উৎকট ভঙ্গীতে বলেছেন। র‌্যাশানাল ভঙ্গীতে বলতে হলে বলতে হত "আমার অভিজ্ঞতা থেকে দেখেছি, বেশিরভাগ বাচ্চাই দুধ নিতে পারেনা। কোনো তথ্যপ্রমাণ এই মূহুর্তে হাতে নেই, কিন্তু একজন ডাক্তার হিসেবে দীর্ঘদিনের অভিজ্ঞতা থেকে বলছি"। সেটা না করে উনি বলতে শুরু করলেন গরুর দুধ খেলে গরুর মতো হবে, না, এই জাতীয় কিসব। খিল্লিতও হলেন।

    কমলেন্দুবাবুরও যেমন ফোরামে নিজেকে প্রকাশ করাটা আয়ত্ব করাটা দরকার, মানে, অন্য কিছু নয়, ঠিকঠাক ভবে নিজেকে প্রকাশ করতে গেলে দরকার, তেমনই আমাদেরও একটা জিনিস বোঝ উচিত, ট্র্যাডিশনাল উইসডম, যে ভাষাতেই বলা হোক, সর্বদা ঠিক ফেলে দেবার জিনিস নয়। এবার, কোনটা ফেলে দেবার কোনটা ফেলে দেবার নয়, সে ছাঁকনি কোদ্দিয়ে পাইব? সে আমার জানা নেই। :)

    Name: aka

    IP Address : 81.91.97.74 (*) Date:08 Nov 2013 -- 09:37 PM

    ভারতে দুধ বাচ্চাদের বন্ধ করে দেওয়া উচিত। একটু চোখ কান খোলা রাখলেই হয়। এই নিয়ে বহু খবর টবর হয়েছে।

    http://www.youtube.com/watch?=7xsscUXoo2Q

    Name: aka

    IP Address : 81.91.97.74 (*) Date:08 Nov 2013 -- 09:47 PM

    আরও একটি ভিডিও রইল। এইগুলো দেখুন এবং দুধ থেকে এমনিই দুরে থাকুন।



    Name: aka

    IP Address : 81.91.97.74 (*) Date:08 Nov 2013 -- 09:58 PM

    কমলেন্দু বাবুর মতন প্র্যাকটিশনারদের তো ভারতে দুধের এই মারাত্মক অবস্থা আরও বেশি করে জানা ও জানানো উচিত। হাবিজাবি যুক্তি না দিয়ে প্রকৃত অবস্থাটা জেনে জানালে লোকের আরও বেশি উপকার হবে। নইলে খামোকা বিতর্কই সৃষ্টি হয়, শুধু অবজারভেশন দিয়ে তো সবকিছু প্রমাণিত হয় না।

    Name: π

    IP Address : 118.22.237.132 (*) Date:08 Nov 2013 -- 10:05 PM

    এগুলো তো দেশের দুধে ভেজাল।
    দুধ ঠিকঠাক হ্যন্ডেল করলেও (মানে সে অর্থে ভেজাল না মেশালেও) এমনিই এই কেমিক্যালগুলো থাকে বলছে। কুড়িটা কেমিক্যাল। দেশ ভেদে হয়তো কিছু তফাত হবে।
    http://www.indianexpress.com/news/milk-contains--a-cocktail-of-up-to-2
    0-chemicals-/814039/
    প্রশ্ন হল, এগুলোর শরীরের উপর প্রভাব নিয়ে কি স্টাডি হয়েছে ? হলে, কী স্টাডি হয়েছে ?

    এই ওষুধগুলো নিয়ে প্রশ্ন করার কারণ আছে। জাস্ট ক'দিন আগে এখানে খুব হইচই হল, মুরগী, টারিকে এবং আরো কিছু পশুকে আর্সেনিক বেসড ড্রাগ দেওয়া নিয়ে। যা নাকি কার্সিনোজেনিক। মানে, যে ফর্মে দেওয়া হয়, সেটা কার্সিনোজেন নয়, কিন্তু খাবার পরে শরীরে গিয়ে কার্সিনোজেনিক ফর্ম তৈরি করতে পারে। পশু পাখির বর্জ্য সার হিসেবে ব্যবহার করলে তার মধ্যে দিয়েও আর্সেনিক মাটিতে জলে মিশতে পারে, এতদিন মিশেছে।
    এই ড্রাগ দিলে ওজন বাড়তো, পশুপাখিদের খাদ্যের পরিমাণ না বাড়ালেও।
    তো, এটা নিয়ে এতদিন FDA কিছু বলেনি। ড্রাগমেকার লবির চাপ ছিল বলে শোনা যায়।
    বহুদিন ধরে রমরমিয়ে চলেছে, অতি সম্প্রতি অনেক কাণ্ডের পর এখানে ব্যান হল। দেশে এটা দেওয়া হয় কিনা, জানিনা। কুমুদি বলতে পারবে ?

    অ্যান্টিবায়োটিকের অতি ব্যবহার নিয়েও অনেক কেস আছে, বেশ কিছু জিনিস FDA বন্ধও করেছে। দেশে এসবের রেগুলেশন কতটা কী আছে আর থাকলেও তা কতটা অনুসরণ করা হয় , জানিনা। এগুলো নিয়েও কুমুদি বিস্তারিত লিখলে ভালো হয়।
  • π | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ০২:৫০620717
  • ধুত্তেরি, আরো আগের কিছু পোস্ট বাদ গেল। পরে দিয়ে দেব, বা আর কেউ দিয়ে দিক।
  • π | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১০:২০620718
  • Name: sosen

    IP Address : 24.139.199.11 (*) Date:08 Nov 2013 -- 04:11 PM

    ইনফ্যান্সি-র পরে ল্যাকটোজ ভাঙ্গার ক্ষমতা বন্ধ হয়ে যাওয়ার-ই কথা। LCT জিনের এক্সপ্রেসন বন্ধ হওয়ার কথা। ল্যাকটেজ তৈরী হওয়ার কথা নয়। অর্থাৎ দুধে ইনটলারেন্স মানুষের ডিফল্ট। কিন্তু ডেয়ারী শিল্পের প্রসারের সাথে সাথে( অর্থাৎ ক্যাটল ডোমেস্টিকেশনের সাথে তাল মিলিয়ে) মানুষ বড় হবার পরেও ল্যাকটেজ তৈরী করতে শুরু করে, যেটা হয় LCT জিনের রেগুলেটর MCM6 এ কতকগুলো মিউটেশন তৈরী হওয়ার ফলে। এই মিউটেশন গুলোর ছড়িয়ে পড়ার সময়কে ম্যাপ করা যায় একদম ক্যাটল ডোমেস্টিকেশনের ম্যাপের সাথে। এটা ডিপেন্ডেন্ট এডাপটেশন এর ক্লাসিক উদাহরণ। এবিষয়ে তাই ওনার সাথে একমত হওয়া সত্যি-ই কঠিন।

    সোসেনের এই পোস্টটা নিয়ে কিছু প্রশ্ন ছিল।
    এক, কিছুদিন আগের স্টাডি দেখিয়েছে, ভারতে এই মিউটেশন রেট কিন্তু খুব বেশি নয়। বেশ কমই বলা যায় ( 'The mutation was found in less than 1 out of 5 individuals tested, a figure far lower than anticipated by many of the project’s Indian advisors.')। মিউটেশন কে ক্যাটল ডোমেস্টিকেশনের সাথে ম্যাপ করা হলেও ক্যাটল ডোমেস্টিকেটকারী সবার মধ্যেই এই মিউটেশন এসেছে, এমন নয়।
    ভারতের ক্যাটল ডোমেস্টিকেটিং পপুলেশনের মধ্যে নতুন মিউটেশনও কিছু দেখা যায়নি। ইউরোপের যা মিউটেশন, সেটাই। বহুকাল আগে ইউরোপ থেকে মাইগ্রেশনের সময়ই ছড়িয়েছিল বলে মনে করা হচ্ছে। সেটা সিলেক্টেড হয়েছে, এরকম কিছু বলা যেতে পারে, কিন্তু এতদিনেও, ভারতে কতটা পপুলেশনের মধ্যে ?

    দ্বিতীয় প্রশ্নটা বেশি জরুরি। শুধু জিনের কথাই হচ্ছে কেন, সেকেন্ডারি ল্যাক্টোজ ইন্টলারেন্সও আছে তো। মানে,এরকম মিউটেশন আছে, এমন কেউও টলারেন্ট না হতে পারেন, যদি ব্যাকটিরিয়াল কি অন্যান্য ইন্ফেকশন, সমানে ডায়ারিয়া ইঃ হতে থাকে, আর তার ফলে ইন্টেন্স্টিনাল মিউকোসা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তো, সেটাও বেশ কিছু লোকের জন্য ইন্টলারেন্স তৈরি করতে পারে/করে।
  • kumu | 133.63.112.46 | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১০:২৫620719
  • পাই আদেশ শিরোধার্য।যদিও শিরে আগের দেয়া অনেকানেক টাস্কো আছে।তবে সবই মাথায় রেখিচি।
  • kumu | 133.63.112.46 | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১০:২৫620720
  • পাই আদেশ শিরোধার্য।যদিও শিরে আগের দেয়া অনেকানেক টাস্কো আছে।তবে সবই মাথায় রেখিচি।
  • sosen | 125.242.193.138 | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১১:০২620722
  • এক : ভারতের কথা আলাদা করে বলতে পারছিনা । ভারতে মাইগ্রেশন স্টাডিগুলো sporadic । MCM6 মিউটেশন এর সবচেয়ে রিসেন্ট পকেট ইউরোপ, আনুমানিক ৬৫০০ বছর । বাকি পকেটগুলো আছে ওয়েস্ট আফ্রিকা, মিডল ইস্ট, সাউথ এশিয়া-তে । LP allele গুলোর সিলেক্টিভ অ্যাডভান্টেজ বেশি, ফর এক্সাম্পল ইউরোপিয়ান মিউটেশন অফস্প্রিং ১৯% বেশি ফার্টাইল। ভারতে এখনো এস্টাবলিশ করছে কি করছেনা সেটা কয়েক রকম কারণে হতে পারে-১। যথেষ্ট সময় পায়নি এখনো, রিসেন্ট ইউরোপিয়ান মিউটেশন -ই ভারতে এসেছে । ২। এরকম ঘটনা সাদার্ন ইউরোপেও ঘটেছে যেখানে মাংস-খাওয়া নিওলিথিক ফার্মারদের আগের এস্টাব্লিশমেন্ট থাকায় LP allele এস্টাবলিশ করতে অনেক সময় নিয়েছে। দুধ, না মাংস এইটা একটা কনফ্লিক্ট। এখানে সেরম কিছু হয়েছে কিনা জানিনা। গ্রেইন-এর উপর হাই ডিপেন্ডেন্স একটা কারণ হতে পারে। গ্রেইন ডিপেন্ডেন্স এর সঙ্গে এমাইলেজ জিন duplication এর অনুরূপ সম্পর্ক। কপি নাম্বার ভ্যারি করে, ২, ৫, ৭, ১৩ এটাও ট্রাডিশনাল ডায়েট এর সঙ্গে সম্পর্কিত। ৩। কোনো ট্রান্স-নেগেটিভ ইনহিবিটর থাকতে পারে। আছে কিনা জানিনা।

    দুই: Acquired intolerance এর কথা ওখানে লিখেছিলাম। কিন্তু সেটা তো কনসিস্টেন্টলি হয় না, তাই Acquired ট্রেইট নিয়ে কিছু বলা মুশকিল । বিভিন্ন কারণে হতে পারে। এমনকি সাইকোসোমাটিক-ও হতে পারে।
  • ঈশান | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১১:৩০620723
  • বাঃ, এই তো সব এক জায়গায় এনেছে। এইটা একটু বোঝার দরকার আছে।

    প্রথমে কি বুঝলাম লিখি। বুঝলাম এই, যে, এমনিতে মানুষের দুধ হজম হবার কথা নয়। ডিফল্ট। কিন্তু জিনিসটা অনেকদিন ধরে বদলেছে। মিউটেশনের ফলে টলারেন্স তৈরি হয়েছে। এই মিউটেশনের সঙ্গে পশুপালনের টাইমফ্রেম ম্যাচ করে ম্যাপ বানানো যাচ্ছে। কিন্তু সেটা হয়েছে নানা পকেটে। সর্বত্র নয়।

    এর কোনোটা ভুল বুঝলে শুধরে দেওয়া হোক। আর যদি ঠিক বুঝে থাকি, তো কোশ্নো এই, যে,

    ১। ম্যাপ টা হল কিকরে। অর্থাৎ ৬৫০০ বছর আগে বিভিন্ন পকেটে যে পশুপালন শুরু হয়েছে, আর অন্যত্র হয়নি, সেটা বোঝা গেল কিকরে।

    ২। যদের ইনটলারেন্স আছে (যেমন ভারতে বা চিনে), তাদের সেটা দূর করতে কদ্দিন সময় লাগতে পারে? হাজার খানেক বছর/দু-দশ বছর/জানা নেই/ একেবারেই নাও হতে পারে -- কোনটা?
  • ঈশান | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১১:৩৪620724
  • "দূর করতে" কথাটা বোধহয় ঠিক হলনা। বলতে চেয়েছিলাম, "এই জৈনিক পদ্ধতিতে দূর হতে"।
  • sosen | 125.242.193.138 | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১১:৫৪620725
  • জৈনিক কি? জেনেটিক ?

    ১। পকেট পশুপালনের নয়। মিউটেশন হটস্পট তৈরী হয়েছে বিভিন্ন পকেটে। সেখান থেকে ছড়িয়ে পড়েছে, কারণ সিলেক্টিভ উত্কর্ষ ছিল ডিফল্ট এর থেকে বেশি । এরকম হটস্পট আরো বিভিন্ন মিউটেশন-এর আছে।

    পৃথিবীর ডেয়ারী ম্যাপ archaeologist রা স্টেপ বাই স্টেপ তৈরী করছিলেন। এখন এটা LeCHE প্রজেক্ট-এর অন্তর্গত। ডেয়ারী-র পটারি তে ফ্যাটি এসিড ,ফসিল হাড়ে ক্যালসিয়াম কন্টেন্ট ইত্যাদি থেকে এই ম্যাপ তৈরী হচ্ছে। তবে এরা এখন শুধু ইওরোপ নিয়ে কাজ করছেন।

    ২। বলা যায় না। আদৌ দূর না-ও হতে পারে।
  • kumu | 132.162.240.207 | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১৩:৩৫620726
  • আর্সেনিক বেসড ফিড অ্যাডিটিভ,পশুদের জন্য FDA ব্যান করেছে-


    ইন্ডিয়াতে ব্র্যান্ড নেমের আড়ালে কোন কোং এই ধরনের ওষুধ ব্যবহার করছে কিনা তা চট করে বলা সম্ভব নয়।
  • kumu | 132.162.240.207 | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১৩:৩৬620727
  • লিং nytimes.com/2013/10/02/business/fda-bans-three-arsenic-drugs-used-in-poultry-and-pig-feeds
  • π | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১৭:০২620728
  • আর্সেনিক বেসড ফিড এখন FDA ব্যান করেছে, সেটাই তো লিখলাম।
  • π | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১৭:০৮620729
  • এই ব্যানের পিছনে সায়েন্টিফিক কম্যুনিটির একটা বড় ভূমিকা আছে। ব্যাপারটা বের করার পর খুব হয় চয় করা হয়, মাস পিটিশন তোরি করা হয়, FDA কে নানাভাবে চাপ দেওয়া হতে থাকে।
    http://www.thepetitionsite.com/380/489/040/fda-ban-arsenic-in-chicken-feed/

    দেশে কি এধরণের গবেষণা চলছে ? মানুষ বা পশুখাদ্যে নানারকম অ্যাডিটিভ ও তার ফলাফল নিয়ে ?
  • kumu | 132.162.240.207 | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১৭:৫৮620730
  • ইয়েস অনেক জায়গাতেই চলছে।খুব বিশাল সাবজেক্ট।
  • π | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১৮:০৪620731
  • সেগুলো নিয়ে,গবেষণায় কী বেরোচ্ছে, তারপরে তাই নিয়ে কিছু করা হচ্ছে কিনা, একটু লেখো। সময় করে।
  • kiki | 69.93.245.74 | ০৯ নভেম্বর ২০১৩ ১৯:০৮620733
  • ইয়ে মাংস বিষয়ে, প্রাচীন গুহা মানবদের আঁকা পশু শিকারের ছবি আছে না? তো মানুষ তখন মাংস খেতো না?
    সত্যি জানতে চাই। আমার কেমন ধারনা ছিলো মানুষ মাংস ও বরাবর ই খেত। আর ঐ ড্রাকুলা দাঁত দুটো , কি বলে ভুলে গেছি, ওটা মাংস ছেঁড়ার জন্য ছিলো না? যেটা এখন ছোট হয়ে গেছে। নাকি এমনি ছিলো। কি মুস্কিল!
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
এই সাইটটি বার পঠিত
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected] ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। খেলতে খেলতে প্রতিক্রিয়া দিন।