এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • সর্ষেবাটা মোচাকাটা চিতলের মুইঠ্যা ইত্যাদি ইত্যাদি (৩)

    d
    অন্যান্য | ০৮ ডিসেম্বর ২০০৯ | ২২৫০৫ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • sosen | 111.63.144.212 | ১৬ আগস্ট ২০১২ ১৩:৫৫426303
  • :) খুব ভালো হয় কুকারে।
  • ঐশিক | 213.200.33.67 | ১৭ আগস্ট ২০১২ ১৪:০৯426305
  • *ছুটিতে
  • ঐশিক | 213.200.33.67 | ১৭ আগস্ট ২০১২ ১৪:০৯426304
  • এই লম্বা চিটি তে বাড়িতে করার জন্যে অনেক সময় লাগে এরকম রান্না বান্না দেওয়া হোক।
  • sosen | 111.63.162.151 | ১৭ আগস্ট ২০১২ ১৪:১০426306
  • ব্যাং দিদির চিকেনের রেসিপি কর। সকালে শুরু কল্লে রাত্রে শেষ হয়।
  • sosen | 111.63.162.151 | ১৭ আগস্ট ২০১২ ১৪:৪৫426307
  • একটা সোজা রেসিপি দিচ্ছি।

    সম তুম / থাই পেপের স্যালাড-দেশী ভার্সন ।

    কি লাগবে-
    ১। একটা লম্বাটে, কাঁচা পেঁপে।
    ২। সুগন্ধি লঙ্কা। ঝাল না হলে ক্ষতি নাই। ঝাল হলে দুটো, না হলে সাত টা।
    ৩। অর্ধেক রসুন
    ৪। লং বিন, না পেলে এমনি বিন।২-৪ টি
    ৫। একটা টমেটো
    ৬। তালমিছরি-১ চামচ
    ৭। ফিস সস, না পেলে লাইট সোয়া সস তাও না পেলে নুন হলেই হলো
    ৮। দুখানা বড় লেবুর রস
    ৯। পঞ্চাশ গ্রাম রোস্ট করা চিনেবাদাম। খোসা ছাড়ানো। রাফ গ্রাউন্ড ।
    ১০। নুন।
    ১১। ভাজা চিংড়ি মাছ।

    ১। পেঁপেকে খোসা ছাড়িয়ে, কষ ছাড়িয়ে শ্রেডার দিয়ে লম্বা লম্বা ঝিরি ঝিরি কেটে নিন। কাটা টা একটু যত্ন করে করতে হবে।

    ২। এবার, হামানদিস্তা থাকলে ভালো। না হলে একটা বাটিতে নোড়া দিয়ে পরের জিনিস গুলো করুন-
    রসুন কোয়া আর লঙ্কা থেঁতো করুন।
    তাতে দিন একটু পেঁপে, আরো থেঁতো করুন।
    কনসিস্টেন্সি এলে ওতে দিন এক চামচ তালমিছরি, এক চামচ ফিস/সোয়া সস/নুন
    থেঁতো করুন।
    এবার দিন কিউব টমেটো , বিন, থেঁতো করুন, কিন্তু একটু কম করে।
    বাকি পেঁপে দিয়ে দিন, লেবুর রস ঢেলে দিন, দু একবার আলতো থেঁতো করুন।
    গুড়ো বাদাম দিয়ে নুন মিষ্টি চেখে নিন, ভালো করে চামচ দিয়ে মেশান।

    ৩। স্যালাড প্লেটে সাজিয়ে দিন, উপরে চিংড়ি মাছ , গাজর আর একটা ধনেপাতা দিয়ে গারনিশ করুন।

    হিট ডিস, গ্যারান্টি।
  • ঐশিক | 213.200.33.67 | ১৭ আগস্ট ২০১২ ১৪:৫০426308
  • কাচা পেপে তো, আছে ফ্রিজে , তারপরে দারুর অনুপান কিছু বলা হোক।
  • ঐশিক | 213.200.33.67 | ১৭ আগস্ট ২০১২ ১৪:৫১426309
  • *কাঁচা পেঁপে
  • sosen | 111.63.162.151 | ১৭ আগস্ট ২০১২ ১৪:৫৯426310
  • অনেক সময় লাগানো রান্না তো? ঘুমিয়ে আসছি, ততক্ষণ ফ্লিপ কার্ট খুলে ব্রেড ক্রাম্ব অর্ডার দিয়া দ্যাও।
    সেদিনের কুচো, তাদের দারুর অনুপান বলতে হবে- কি দিনকাল পল্লো!
  • sosen | 111.63.162.151 | ১৭ আগস্ট ২০১২ ১৫:২০426311
  • ঐশিকের জন্য
    টার্মেরিক চিকেন-(থাই)

    লাগবে-
    ১। চিকেন লেগ /থাই
    ২।ফিস সস/লাইট সোয়া সস
    ৩। গোটা হলুদ
    ৪। ধনেপাতার গোড়া
    ৫। আস্ত গোলমরিচ
    ৬। চিনি
    ৭। কাঁচা লঙ্কা।
    ৮। রসুন
    ৯। ভিনিগার (সাদা)

    গোটা হলুদ এতটা বাটো যেন পেস্ট হয় ৩ চা চামচ ফর ৪ পিস চিকেন। রসুন(১ খানা) ধনে পাতা র সাদা গোড়া (পাতা নয়) , গোলমরিচ, লঙ্কা একসাথে বাটো ।

    চিকেন টাকে কাঁটা দিয়ে ফুটো কর । সাদা ভিনিগার, চিনি, ফিস সস, সোয়া সস দিয়ে ভালো করে মাখো। এবার সমান পরিমাণ হলুদ ও মশলার পেস্ট দিয়ে মাখো।

    চার ঘন্টা -ওভার নাইট ফ্রিজে ম্যারিনেট কর।
    এবার তোমার কনভেক্সন আভেনে গ্রিল কর, ১৮০ সে , ২০-২৫ মিনিট কি একটু বেশিও লাগতে পারে। একটা কাঁটা দিয়ে ফুটো ফুটো করে দেখো- জুস বেরোলে তখন ও হয় নি।

    বের করে উপরে ভাজা কুচো পিয়াজ ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে গারনিশ কর।
  • রাকৃভ | 125.187.49.106 | ১৭ আগস্ট ২০১২ ১৬:২৩426313
  • তপসে মাছ
    ঈশ্বরচন্দ্র গুপ্ত

    কষিত-কনককান্তি কমনীয় কায়।
    গালভরা গোঁফ-দাড়ি তপস্বীর প্রায়॥
    মানুষের দৃশ্য নও বাস কর নীরে।
    মোহন মণির প্রভা ননীর শরীরে॥
    পাখি নও কিন্তু ধর মনোহর পাখা।
    সমধুর মিষ্ট রস সব-অঙ্গে মাখা॥
    একবার রসনায় যে পেয়েছে তার।
    আর কিছু মুখে নাহি ভাল লাগে তার॥
    দৃশ্য মাত্র সর্বগাত্র প্রফুল্লিত হয়।
    সৌরভে আমোদ করে ত্রিভুবনময়॥
    প্রাণে নাহি দেরি সয় কাঁটা আঁশ বাছা।
    ইচ্ছা করে একেবারে গালে দিই কাঁচা॥
    অপরূপ হেরে রূপ পুত্রশোক হরে।
    মুখে দেওয়া দূরে থাক গন্ধে পেট ভরে॥
    কুড়ি দরে কিনে লই দেখে তাজা তাজা।
    টপাটপ খেয়ে ফেলি ছাঁকাতেলে ভাজা॥
    না করে উদর যেই তোমায় গ্রহণ।
    বৃথায় জীবন তার বৃথায় জীবন॥
    নগরের লোক সব এই কয় মাস।
    তোমার কৃপায় করে মহা সুখে বাস॥
  • তুলে রাখলাম | 130.62.161.164 | ২০ আগস্ট ২০১২ ১৯:৪৮426314
  • মালাই চপ কুমুদি র জন্য।
    এটা একটু খাটনির মিষ্টি যদি স্ক্র্যাচ থেকে করতে হয়। আমি খোয়া টা কিনে নিতাম।

    এক লিটার দুধের ছানা বানাও। কাপড়ে করে জল ঝরিয়ে ফেল। চেপে চেপে। একদম শুকনো ছানা হওয়া জরুরি। হাতে একটা গোল্লা পাকিয়ে দেখো, বেশ শক্ত হচ্ছে কিনা। না হলে জল আছে। আমরা বাড়িতে এই ছানা করে একটা ঝাঁঝরি বাটির ওপর কাপড় মুড়ে রেখে শিল চাপা দিয়ে দি। এক ঘন্টা পর একদম শুকনো।

    শুকনো ছানা হাতে আস্তে আস্তে ক্নেঅদ করে মাখো। তেল বেরিয়ে আসবে, আর ফার্ম দৌঘ হবে। এর থেকে ছটা লেচি কর, ফ্ল্যাট করে দাও সামান্য।

    এবার প্রেসার কুকারে দাও ১ কাপ চিনি আর ৩ কাপ জল। চিনির রস ফুটুক। আঁচ একদম কম করে দাও। ওই লেচি বসিয়ে দাও আস্তে আস্তে রসের মধ্যে। নজল ছাড়া কুকার বন্ধ করে দাও, ১০-১৫ মিনিট পর উনুন বন্ধ করে দাও। কুকার ঠান্ডা হোক।

    এবার মালাই বানাতে হবে।
    তার জন্য খোয়া চাই। তুমি দুধ জ্বাল দিয়ে দিয়ে বানাতে পারো। ১ লিটার দুধে এক কাপ চিনি মিশিয়ে, একটা এলাচ দিয়ে দুধ শুকিয়ে। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিতে হবে। অথবা খোয়া কিনে নিতে পারো। দোকানে কিনতেই পাওয়া যায়।
    খোয়া একটু রোস্ট করে নাও, হুইপিং ক্রিম বা মিল্ক মেড আর একটু পেস্তা, এলাচ, গোলাপজল দিয়ে মিক্সিতে স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নাও। ফ্রিজে রাখো। রঙের ইচ্ছে হলে জাফরান দিতে পারো।

    কুকার খোলার পরেও কমপক্ষে চার ঘন্টা লেচিগুলো তুলবে না। চার ঘন্টা পর লেচি গুলো তুলে একটা ধারালো ছুরি দিয়ে অর্ধেক কর, দুটো হাফের ভিতরে মালাই ভরে দাও। স্যান্দুইচের মত। উপরে একটা পেস্তা কুচি।

    এই তো হলো রেসিপি।
  • sosen | 125.184.126.241 | ২০ আগস্ট ২০১২ ১৯:৫৮426315
  • দে দি- অনেক থেঙ্কু!
    ইয়ে- ক্নেঅদ =knead
    দৌঘ=dough

    ফ্যাক করে হাসি পেল!
  • হুতুম | 24.139.157.118 | ২১ আগস্ট ২০১২ ০১:১৩426316
  • পড়ে পাওয়া দক্ষিণী মোচার
    রেসিপি (স্টর-ফ্রাই গোত্রের):

    একটি বড় মোচা ছাড়ানো ও কুচিকুচি করে ফেলার পর সঙ্গে সঙ্গে ঘোলে ভিজিয়ে রাখবেন। ঘন্টাখানেক বাদে ঘোল ঝরিয়ে মোচায় অল্প নুনহলুদ মাখিয়ে মিনিট পাঁচেকের জন্য ভাপাবেন। এরপরে কড়াইতে তেল গরম হলে পর দুমুঠো ছোট পেঁয়াজ কুঁচি আর খানছয়েক কাঁচালংকা চিরে দিয়ে তেল রাগার জন্য অপেক্ষা করুন। একটু ঝাঁজ পাওয়া গেলে ভাপানো মোচা দিয়ে কষতে থাকুন। মোচার রঙ খানিক গাঢ় হয়ে এলেই একথাবা নারকেলবাটা দিয়ে ফের কষায় নিযুক্ত হোন যতক্ষণ না নারকেল এর ক্কাথ একটা হালকা গ্রেভির ইঙ্গিত দিচ্ছে। কষিয়ে কষিয়ে ওই তরল মেরে ফেল্লেই রান্না শেষ তবে আঁচ খুব একটা বাড়তে দেওয়া চলবে না নতুবা মোচা এক্কেরে ঘ্যাঁট পাকিয়ে যাবে। আমি গত হপ্তায় এটা রাঁধতে গিয়ে শুরুতে একটু আদাবাটা এবং নারকেলবাটা দেবার পর অল্প জিরেগুঁড়ো দেবার হিম্মত দেখিয়েছিলাম। আমার রাঁধুনি সইটি আবার শেষে কি মনে করে কিঞ্চিৎ পুদিনাপাতা ছড়িয়ে গারনিশ করে দিলেন। যার মা-র থেকে পদটি নেওয়া সে কন্যে নাক না সিঁটকেই খেয়ে নিলে তবে এইসব ইম্প্রোভাইজেশন বাদ দিলেও কম হ্যাপায় মোচা রান্না করার পক্ষে আদি রেসিপি টি মন্দ না ।
  • pi | 82.83.82.13 | ২১ আগস্ট ২০১২ ০৭:১৮426317
  • কী সমাপতন ! সেদিন ভাটে এই নিয়ে আলোচনা চলছিল, আর আজ গুছোতে গিয়ে ডায়রি খুলে দেখি তারই কথা। আমোদির। ডায়রিটা শাশুড়ির হোমওয়ার্কের খাতা ছিল। এখানে যখন ছিল, আপিস যাবার আগে বলে জেতুন, এই যে সারাদিন এত রান্না করো, রান্নাঅর গপ্পো করো, সেগুলো লেখো না কেন। এসে এসে তখন প্রথম প্রথম দেখতুম বটে, লিখছে কিনা, তবে কী লিখছে, তা আর অত বিস্তারিত দেখি নাই। কারণ বেশিরভাগই সেই ম কার সংক্রান্ত যে দোষে কিনা আমি মোটে দুষ্ট নই। একবার অন্য কিছু লিখেছিল, সে বোধহয় এখানে লিখেওছিলুম।
    ওরা চলে গেছে, আমার বাকি বইয়ের গন্ধমাদনের চাপে পড়ে গুঁজুমুঁজু হয়ে কোথায় ঢুকে ছিল। সেদিন গোছানোর পর্বে একটা ল্যান্ডস্লাইড হতেই উঁকি মারলো। আর যা হয়, ডায়রি পুরানো হলে তা হাতড়ানোই নিয়ম। সেই ম এর দোষ পুরানো ডায়রিতে কেটে গেছে।
    পড়তে গিয়ে দেখি প্রথম পাতাতেই তিনি। আমোদিনী।
    টুকলাম।

    আমোদি মাছ
    ------------------
    আমোদি ভারি নরম মাছ। অল্প সময়ে রান্না হয়। বাবার চান হতে হতে মায়ের রান্না হয়ে যেত। গরম গরম মাছের তরকারি, তাতে ধনেপাতার অপূর্ব গন্ধ।
    আমোদি মাছের মাথা ফেলে দিতে হয়, কারণ মাথায় বালি থাকে। মাছ ধুয়ে তাতে টমেটো , পেঁয়াজ, ধনেজিরে বাটা, লঙ্কা, নুন, হলুদ এবং কাঁচা তেল একসঙ্গে মাখিয়ে দিতে হবে। তারপর কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে একটু কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে মাছটা কড়াইতে ছাড়তে হবে। খুব হাল্কা ক'রে এপিঠ ওপিঠ ক'রে নেড়ে অল্প জল দিয়ে চাপা দিতে হবে। পাঁচ/সাত মিনিটে মাছ তৈরি। শেষে ধনেপাতা দিয়ে নামাতে হবে। হবে বেশ মাখা মাখা।

    ----------------------------------

    হাঃ। এ পাতাতে খাতা খুল্লুম, মাছ দিয়েই বলা চলে। ঃ)
    তাই বলে কেউ ভুলেও ভাববেন না এই মাছ আমি রান্না করবো বা খাবো।
  • kk | 117.3.243.18 | ২১ আগস্ট ২০১২ ০৭:৩৬426318
  • এই রকম খাতায় টুকে রাখা রেসিপি পড়তে আমার খুব ভালো লাগে। শুধু রেসিপিই নয়, রাঁধুনির মনেরও একটা গল্প পড়ছি মনে হয়। আমার নিজের এ'রকম একখানা খাতা আছে। তাকে হাফ ব্লাড প্রিন্সের পোশন বুক বলা চলে, মার্জিনে কত রকম নোট, পরে আবার তারা মার্কা দিয়ে দিয়ে কত কিছু লেখা। আমার এইসব খাতাগুলোকে গল্পের বইয়ের থেকে কিছু কম মনে হয়না।
  • pi | 82.83.82.13 | ২১ আগস্ট ২০১২ ০৮:০৭426319
  • হুঁ, সেটাই মনে হচ্ছিল। অরো কিছু টুকবো পরে।
    তোমার খাতার গল্প শুনতে চাই ঃ)
  • Abhyu | 107.89.18.209 | ১০ ফেব্রুয়ারি ২০১৩ ০৮:১৭426320
  • তুললাম
  • | 24.97.212.218 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২১:২৭426321
  • অনেক্জ অনেক দুধের সর জমে যাচ্ছে। কী করা যায় সাজেশান চাই। বাটতে পারব না আগেই বলে দিলাম।
  • শ্রী সদা | 127.194.215.138 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২১:৩৫426322
  • প্যাক করে আমাকে পাঠিয়ে দ্যান। চিনি দিয়ে খাই।
  • Ishan | 202.43.65.245 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২১:৩৯426324
  • সর খেতে ভালো না। রাবড়ি খান।
  • sosen | 111.63.232.82 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২১:৫১426325
  • সরপুরিয়া বানাও।
    যতটা সর আছে তা লেয়ার করে করে কাঁচের বেকিং ডিশে সাজাও।
    মাঝে মাঝে চিনি দিও, আর জল জল হলে অল্প ময়দা।
    হাত দিয়ে চেপে স্মূধ কর। টুকরো করে নাও। ঘিতে এলাচ, চিনি গরম করে ঠান্ডা কর, উষ্ণ অবস্থায় উপর দিয়ে ঢেলে দাও। বেশি গরম হবে না।
    এইবার সবচাইতে কম তাপে মিনিট পাঁচেক বেক করতে হবে। একটু বেশি গরম হলেই গলে যাবে। এটা একটু পেরাকটিস করে নিলে ভালো। শুকিয়ে এলে একটু দুধ ঢেলো।
    ব্যাস।
  • কৃশানু | 213.147.88.10 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২১:৫৭426326
  • বা সর পুঁটি।
    দুটো স্টেপ।
    পয়লা - সর পুঁটি গুলোকে হালকা এপিঠ ওপিঠ ভেজে নিতে হবে। সর্ষে বাটা রেডি করতে হবে। কালো সর্ষে, বাটার সময়ই তাতে অন্তত ছটা সবুজ কাঁচা লঙ্কা, অন্তত দুটো লাল কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বাটতে হবে, পরিমাণ মত নুন দিয়ে, থকথকে করে। কড়াইতে সর্ষের তেল, গরম হলে তাতে সর্ষে বাটা টা দিয়েই জল ঢেলে সান্ত্লাতে হবে। পরিশেষে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ হালকা আঁচে রেখে আঁচ থেকে নামাবার আগে অল্প ধনেপাতা কুচি। আঁচ থেকে নামিয়ে গোল করে হারিয়ে চারদিক দিয়ে সর্ষের তেল ঢালতে হবে।
    দুসরা - খেয়ে উঠে হাত ধুয়ে সর টা চিনি মিশিয়ে খেতে হবে, চিনি খেতে ইচ্ছে না করলে শুধু খেলেও ঠিকাছে।
  • | 24.97.212.218 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২২:০৯426327
  • মাইক্রো নাই যে সুষেণ। প্রেহ্সার কুকারে করা যাবে? মিক্সিও নাই, মাইক্রোও নাই।

    ঈশান এতদিনে সর্ষেবাটার টইতে একটা ঠিকঠাক কথা কয়েছে। সর জিনিষটা খেতে মোট্টে ভাল না।

    আর কি আশ্চজ্জ! কলকাতায় আমূল তাজা (মানে যেটা গরুর দুধ) নিলে, তাতে ত্যেমন সর পড়ে না, পড়লেও পাতলা পাতলা ফিনফিনে মত। অথচ এইখানে অ্যাই ম্মোটা মোটা সর পড়ে, ঐ আমুল তাজাতে!!
  • Abhyu | 107.89.20.110 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২২:১১426328
  • সে তো হবেই - আমার মা চিরকাল বলে আসছেন যে দেশের নিভিয়া ভালো না, আমেরিকার নিভিয়া ভালো। তেমনি আর কি।
  • san | 24.98.149.72 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২২:২৫426329
  • আরে সরের মধ্যে একটু মুসুরডালবাটাবা বাদামবাটা দিয়ে মুখে হাতে ঘাড়ে মেখে ফেলো। খুব ভালো স্ক্রাবার হবে।
  • | 24.97.212.218 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২২:২৭426330
  • চ্চোওপ!
  • san | 24.98.149.72 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২২:২৯426331
  • এইজন্যেই কারো উপকার করতে নেই ঃ-(
  • sosen | 111.62.51.87 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২২:৩৪426332
  • প্রেসার কুকারে হবে হয়ত , কিন্তু আঁচ টা-----:(
    সরের মুশকিল কি বলত, একটু বেশি তাপ দিলেই গলে ঘি হয়ে যায়। ভরসা করে বলতে পারছিনা।
  • Abhyu | 107.89.20.110 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২২:৩৮426333
  • তাহলে ঘিই বানিয়ে ফ্যালো না কেন? দম ব্র্যাণ্ডের ঘি - বেশ খোলতাই ব্যাপার হবে
  • sosen | 111.62.51.87 | ২১ মার্চ ২০১৩ ২২:৫৪426335
  • তা ও বানানো যায়। অনেকটা সর লাগে। আমি কেনা আনসল্টেড বাটার দিয়ে ঘি বানিয়েছি।
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। ঝপাঝপ মতামত দিন