এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • করিম্‌সের বিরিয়ানি - একটি নির্মোহ ব

    Nijam
    অন্যান্য | ২১ ফেব্রুয়ারি ২০১২ | ৭৯৭১ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • siki | 155.136.80.81 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১২:৪৭529739
  • ঐ বন্ধুটা আমিই ছিলাম। হস্টেলের চার বছরে সমস্ত মালের আসরে আমি কেবল চাট খেয়ে শেষ করতাম। এক ফোঁটাও মাল খাই নি বলব না, তবে কোনওটাই এক ঢোঁকের বেশি খাই নি।
  • ppn | 202.91.136.3 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১২:৪৮529740
  • হে:, কলকাতায় পড়ে থাকলে কিস্যু হবে না। এইখানে "খাঁটি দম বিরিয়ানি - কাঠের আগুনে রান্না' বিক্রি হচ্ছে এক জায়গায় সাড়ে তিনশো করে। তাও দেখি ক্ষী লম্বা লাইন।

    ডি: আমি খাইনি। লাজিজ থাকতে ক্ষেউ ঐসব খায়!
  • siki | 155.136.80.81 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১২:৪৯529741
  • পাইয়ের নামটা পাল্টে ঈপ্সিথা সেথুরামনম টাইপের কিছু একটা করে দেওয়া হোক, আর পাইয়ের টাকে এক গামলা সাম্বার ঢেলে দেওয়া হোক।
  • Jhiki | 219.83.85.197 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১২:৫০529742
  • ডেম্বাকে ক।

    আমি ঐ বিরিয়ানিটার কথা লিখতে চাইছিলাম.......... খালি নিজের হাতে নিজের রান্নার প্রশংসা লিখতে একটু নজ্জা করছিল....... ডেম্বার বোল্ড স্টেটমেন্ট সেই ট্যাবু ভেঙ্গে দিল।
  • S | 99.26.200.89 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১২:৫১529743
  • হ্যাঁ ব্যাঙ্গালোরের বেস্ট বিরিয়ানি ছিলো লাজিজের। বেশ কয়েক বছর আগের কথা। পরে একটা ফিরণি খেতাম।
  • pi | 72.83.80.169 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১২:৫৪529744
  • আরে আমি টক দইও খাইনে। টাকে সম্বর ঢাললে কি চুল গজাবে ? তাহলে আপত্তি নাই।
  • abastab | 202.54.102.201 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৩:০০529745
  • করিমসের বিরিয়ানী মনেরাখার মতন নয়। বিরিয়ানি খেয়েছিলাম মূলচন্দ ফ্লাইওভারের নীচে ডীজ বলে এক দোকানে। দমপুক্ত, সে স্বাদ জীবনে ভুলবনা। অআকা মনেহয় সাউথ এক্স বলতে ওটাই মীন করেছে।
  • Jhiki | 219.83.85.197 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৩:০৭529746
  • দীজ এর বিরিয়ানি আহামরি কিচ্ছু নয়, তবে হোম ডেলিভারির প্যাকেজিংটা দারুন ছিল (দশ বছর আগে, এখন জানি না)। একটা মাটির হাঁড়ির মধ্যে বিরিয়ানি থাকত, মুখে একটা মাটির ঢাকনা, যেটা আবার আটা দিয়ে আটকানো। পুরো হাঁড়িটা বাঁধনি প্রিন্টের কাপড়ের টুকরো দিয়ে মোড়া, আর সেটা ঘুঙুর লাগানো সুতো দিয়ে বাঁধা।

  • dd | 123.237.15.232 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৩:০৮529747
  • লাজিজ ব্যাংগালুরের হলে কি হবে। ওটা আসলে কলকাতার দোকান। দোকানেও সবাই বাংলাতেও কথা বলে। বেসিক্যালি নিজাম,রয়ালের মতন কলকাতাবাসী বেহারী মুসলিম।

    শুনিছি, কলকাতার টেস্ট ১০০% রেপ্লিকেট করতে পারে না কেনো না, যে বাসমতী চাল ওরা সোর্স করতো পাটনার থেকে সেটা কলকাতায় সহজলভ্য হলেও হেথায় নয়। সব সে মার খেয়েছে আলুতে।

    তবে ওটাই কলকাতা ঘরানার সবসে কাছাকাছি বিরিয়ানি যা লুরুতে মেলে।
  • de | 180.149.51.67 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৩:২৯529749
  • ঠিক! সামরানের বিরিয়ানি অমেত্তো!
  • Netai | 121.241.98.225 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৩:৩২529750
  • করিমসের বিরিয়ানি
    আমারো ভাল্লাগেনি
    (ইহা কবিতা নহে)
  • aishik | 122.181.132.130 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৩:৩৩529751
  • ডিডিদা কে ক, লাজিজ এর বিরিয়ানি simply অসা, মীরের ভাষায় অসাম শালা।লুরু তে ওর থেকে ভালো বিরিয়ানি আশা করলে নিরাশ হতেই হবে।
  • aishik | 122.181.132.130 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৩:৩৭529752
  • আর করিম্‌স, ওখেনে বিরিয়নি না খেয়ে কাবাব খান।

    আমার খাওয়া বিরিয়নিরা:
    ১। কোলকাতা: আর্সালান
    ২। ব্যারাকপুর: দাদা বৌদি (একটু রিচ)
    কোলকাতা: আলিয়া(প্যারাডাইসের পাশে)
    ৩। কোলকাতা: নিজাম/আমিনিয়া
    ৪। লুরু: লাজিজ

    আবার কবে যে খেতে পাব?
  • omnath | 59.160.210.2 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৩:৩৯529753
  • বরোদায় দোকানটা সিরাজ না লজিজ মনে নেই, তবে সেটাই সেরা বিরিয়ানি খাওয়া আমার এখনো অবধি। মাসকাটে আমিও হপ্তায় ৮-১০ বার বিরিয়ানি খেয়ে কাটিয়েছি কোনো কোনো সময়ে, তবে সে সবই নেহাৎ রাবিশ।
  • omnath | 59.160.210.2 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৩:৪২529754
  • হ্যাঁ। কলকাতায় আর্সেলান,আলিবাবা, রহমানিয়া, সব বাজে। অন্তত যে যে দিন আমি খেয়েছি। আর করিমস খাইনি বলে অন্যগুলোকে নির্মোহ ব দেওয়া যাবে না, এমন তো কন্ডিশন দেওয়া নাই।
  • siki | 155.136.80.36 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৩:৪৮529755
  • ডীজ-এর বিরিয়ানিও অমৃত। অবাস্তবকে অর্ধেক ক। :-)
  • abastab | 202.54.102.201 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৩:৫০529756
  • করিমসের শিককাবাব গতবারে দুজনে মিলে ৪ ফুট করে খেয়েছিলাম।
  • ppn | 202.91.136.71 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৪:১৮529757
  • আমার তো জিশান ভালো লেগেছিল। আর আর্সালানে হতাশ করেছিল।
  • demba ba | 14.96.63.27 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৪:২২529758
  • আমার উল্টো। গড়িয়ার জীশানের বিরিয়ানি জাস্ট অখাদ্য। আর্সালান মন্দের ভালো।
  • ppn | 202.91.136.71 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৪:২৪529760
  • এইবার অরিজিত বলবে চিকেন বাটার মশলা খালি বার্মিংহ্যামে খেয়েছিল আর সেইটা ধুর লেগেছিল।

    খেতে গেলে পার্ক সার্কাসেরটায় যাও।
  • ppn | 202.91.136.71 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৪:২৫529761
  • ইসে, মানে, ডেম্বা

    * ওল্ড হ্যাবিটস ডাই হার্ড :(
  • phutki | 121.241.218.132 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৪:৩০529762
  • না মানে কাবাব অবধি গেলই যখন......
    পার্কসার্কাসের জীশান, আপিস থেকে ফেরার পথে মাটন বোটি কাবাব। একটা ছোটো মাটির ভাঁড়ে টুকরো টুকরো অমৃত। দাম মাত্তর ২৫।
  • stoic | 160.103.2.224 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৪:৩৩529763
  • কেউ সিরাজের কথা বলল না? নাকি মিস করেছি? গতবার আর্সালান ট্রাই করলাম, তবে সিরাজের কাছে আসেনা। কলকাতায় গেলে অ্যাটলিস্ট একবার সিরাজ মাস্ট। রেশমি কাবাব, মাটন বিরিয়ানি, তন্দুরি রুটি দিয়ে একটা মাটন চাঁপ আর শেষ পাতে গাজর হালোয়া বা ফিরনি।
  • demba ba | 14.99.229.219 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৪:৪৯529764
  • গড়িয়ার জীশানে তো রান্না হয় না - শুধু রোল বানায়। বাকি সব পার্ক সার্কাস থেকে আসে গাড়ি বোঝাই করে।
  • Sankha | 198.45.19.49 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৫:০০529765
  • সেকি আমার ও যে প্ল্যান পদ্মশ্রীর জীশানে বিরিয়ানি ট্রাই করার। দেম্বা বা বাবু (লিখে নিজেরই কেমন লাগছে) কি ঐটের কথা বলছে? গড়িয়াতে জীশান দেখলুম না তো?

    আর্সেলানে স্পেশাল মাটন বিরিয়ানি খেলাম। সেই সিরাজের আগেকার দিনের মতই স্বাদ। ডিমটা খুব ভুলভাল লাগলো। সাবিরে ভুল করে বেস্পতি বারে গিয়ে চিকেন বিরিয়ানি (যেটাকে আমি বিরিয়ানি বলে মনে করি না) খেয়ে সেকি আপশোস! তবে চিলি না টেংরি কাবাব কি একটা দিলো, খেয়ে সে দু:খু উপশম হলো।
  • Sankha | 198.45.19.49 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৫:০১529766
  • * বলছেন? এই নতুন লেনোভোর কি বোর্ডে শুধু টাইপ মিস করছি।
  • d | 14.96.165.175 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৫:০৪529767
  • এ: করিমসের বিরিয়ানি যাদের ভাল্লাগে না, তাদের স্বাদকোরকে সামান্য সমস্যা আছে। ওটা তেমন সুক্ষ্ম নয় আর কি। যাগ্গে সে আর কি করবেন ....
    করিমসের বিরিয়ানি মোটেও নির্মোহ নয় রীতিমত মোহ। মোহ তো বটেই একেবারে মোহ মুদ্‌গর। হুঁ:
  • siki | 155.136.80.36 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৫:১৫529768
  • আজ তাইলে বাড়ি ফিরে টইয়ের নামটা পাল্টে দি'? মোহ মুদ্‌গর নামটা বিয়াপ্পোক লেগেচে। :-))
  • ppn | 202.91.136.71 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৫:২০529769
  • এই, এই হল ক্ষমতার কণ্ঠস্বর। সার্ভারে অ্যাক্সেস আছে কিনা! :)

    কিন্তু ভেতরে নাম পাল্টাচ্ছে না ক্যানো? শুধু তো লিস্টিতে আপডেট দেখাচ্ছে।
  • siki | 155.136.80.36 | ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ ১৫:২৩529771
  • আরে ধুর, ওটা কেবল মজা করার জন্য পাল্টেছিলাম। :-)

    দু জায়গায় পাল্টাতে হয়, আমি কেবল টপ টেন লিস্টের ফাইলটায় কটা এক্সট্রা ব অ্যাড করে দিয়েছি, আসল কনটেন্টের কিছু হেলদোল হয় নি তাতে।
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। যা খুশি মতামত দিন