এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • হেঁশেল থেকে কিচেন – বাঙ্গালির দিন বদলের পালা

    Somen Dey লেখকের গ্রাহক হোন
    অন্যান্য | ০৪ জানুয়ারি ২০১৫ | ২৭০৪০ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • kk | 117.3.196.87 | ০৬ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:১০667203
  • আঃ, মিজ আরপাইয়া,আপনার কথা হচ্ছেনা! আমজনতার মধ্যে এই সংখ্যাটা কম,মানবেন কি না? :-)
  • 4z | 84.14.29.55 | ০৬ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:১৭667204
  • আমারও আগ্রহ আছে এই নিয়ে। বিভিন্ন দেশের লোকাল কুজিন, তারপর ট্র্যাডিশনাল ফুড, ফিউশনের প্রভাব এইসব নিয়ে।
  • a x | 138.249.1.206 | ০৬ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:২৪667205
  • মিজ আরপাইয়া বড়ই মর্মাহত হইবেন!

    কিন্তু আমিও তো অনেক কিছুই শুধু দেখতে ভালোবাসি, তার ভেতরের জিনিস কিছুই জানিনা - যেমন ছবি, মানে ফাইন আর্টস, যেমন আইস স্কেটিং, যেমন ফোটোগ্রাফি, এরকম কত কি! এমনকি সিনেমা দেখতে যে এত ভালোবাসি তারই বিভিন্ন দিক নিয়ে কিছুই জানিনা।
  • | ০৬ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:২৭667206
  • আরে গুচতেই কেউ একবার বলেছিল, বোধহয় ডিডিই যে চৈতন্যচরিতামৃত কিম্বা মঙ্গলকাব্য ধরে ধরে এক এক করে সবগুলো রান্না করে গেলে সে বেশ একটা ব্যপার হবে।
  • 4z | 84.14.29.55 | ০৬ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:৩০667207
  • কলিদি, হান্ড্রেড ফুটের থেকে জুলি অ্যাণ্ড জুলিয়া বেটার লেগেছিল।

    তোমার এই কথাটায় ক যে আমজনতার মধ্যে আগ্রহ কম।
  • 4z | 84.14.29.55 | ০৬ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:৩৩667208
  • দমদি, আইডিয়া খারাপ না। আর রেস্তোরাঁ খুলে করতে পারলে তো আরও ভাল। রথ দেখা কলা বেচা দুটোই হবে।
  • a x | 138.249.1.198 | ০৬ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:৩৯667209
  • দমু, ফোজ্জি, এইগুলো দেখ - মিডিয়াভাল পিরিয়ড, ভিক্টোরিয়ান পিরিয়ডের রান্না রিক্রিয়েট করা, অ্যালিস ইন ওয়ান্ডার্ল্যান্ড রিক্রিয়েট করা - হেস্টন ব্লুমেন্থালের।

    https://www.youtube.com/playlist?list=PL375ED4736C27084A

    এই টইটা পুরো অন্যদিকে চলে যাচ্ছে যদিও। কলি বরং একটা টই খুলে লেখনা!
  • 4z | 84.14.29.55 | ০৬ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:৪২667210
  • অক্ষদি, থ্যাংকু। দেখছি।
  • sosen | 212.142.121.211 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ০০:১২667211
  • এই যো। আমার শরৎবাবু অতীব প্রিয়। অমন সত্যিকারের গ্রামদেশের অন্ধকারের কথা ঐ সময় কে আর লিকেচে শুনি?
    দু একটা লেখা আষাঢ়ে, সে হোকগে।
    আর আপনারা এত বকলে সোমেনবাবু লিখবেন কি করে? আচ্চজ্জি।
  • I | 127.99.50.252 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ০১:৪০667213
  • শবনমের মত বাজে উপন্যাস পড়েছি বলে তো মনে পড়ে না। আমি অবশ্য শরৎবাবু,বিমল মিত্তির প্রমুখ বাদ দিয়ে ধরছি।
    তবে কথা হল গে দেশে বিদেশে-র মত ভালো রম্যরচনা/ট্রাভেলগও পড়ি নি। আর অলীক মানুষের মত ভালো উপন্যাস খুবই কম পড়েছি।

    এইসব দিয়ে কি আর দুই সৈয়দের তুলনা হয়? তবে সিরাজ একটু বেশী ভার্সেটাইল। উপন্যাস ও ছোটদের লেখা। সেখানে মুজতবা শুধুই রম্যরচনা।

    সিরাজের বড়দের কর্নেল আবার যা তা।
  • kumu | 132.161.121.106 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ০৯:৩৯667214
  • ইয়েস গ্রামদেশের অন্ধকার -বামুনের মেয়ে পল্লীসমাজ।গভীর ছবি।কিন্তু অন্য অনেক লেখায় অন্তহীন ন্যাকাপনা।
    কলির ৮ ৪৩ বিশাল ক্ক্ক।খুব সত্যি কথা।বললে কেউ পেত্যয় যাবে না তাও বলি আমি এইটে কবে থেকে ভেবেছি।
  • lcm | 118.91.116.131 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ১০:০৮667215
  • রান্নাবান্না নিয়ে ইদানিংকালে দুটো সিনেমা দেখেছি মনে পড়ছে -

    জুলি ও জুলিয়া (মেরিল স্ট্রিপ, এমি অ্যাডাম্‌স)
    টুডেস স্পেশাল (নাসিরুদ্দিন শাহ, আসিফ মান্ডভি)
  • kiki | 125.124.41.34 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ১১:২৩667216
  • রান্নাবান্না নিয়ে আপনেরা র‌্যাটাটুলি দেখেন্নাই? ছিঃ! সব বড় হয়ে গেছেন নাকি? এম্মা!!
  • kiki | 125.124.41.34 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ১১:২৪667217
  • আর সবসময় দেখি আমি পোশ্ন করলে কেউ উত্তর দেয় না।(হেবি সেন্টি)
  • kiki | 125.124.41.34 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ১১:২৫667218
  • আর কলি কেমং আমজনতা আর স্পেশাল জনতায় ভাগ করে দিলো। দুঃখু পেলুম গো।
  • kk | 117.3.196.87 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ২০:১৮667219
  • টই বিপথে নিয়ে যেতে ইচ্ছে করেনা,তবে চলে যখন গেছেই তখন একটা আরো পোস্ট করেই দিই।

    কিকি,
    'র‌্যাটাটুয়ি' নাম তো সিনেমাটার। দেখেছি।আমজনতার উল্টো যারা তারা 'স্পেশ্যাল' জনতা তা অবশ্য আমি বলতে চাইনি। বেশির ভাগ মানুষ,এই অর্থে আমজনতা টার্মটা বললাম। অন্য কিছু টার্ম মনে পড়েনি,তাই।
  • robu | 122.79.36.14 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ২০:৪৬667220
  • র‌্যাটাটুয়ি দেখিছি।
  • robu | 122.79.36.14 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ২০:৪৭667221
  • খেয়েওছি। আগে খেয়েছি ইন্ফ্যাক্ট।
  • dd | 132.172.104.18 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:০৫667222
  • মহাভারতে একটা লম্বা লিস্টি ছিলো- নানান মিষ্টির। তাদের কয়েকটা নাম দুর্দান্তো। এখোন ভুলে গেছি। গায়ে একটু বল পেলে হোঁৎকা বইটা ঘেঁটে ঘুটে বার কোরবো খনে।

    ঋগ্বেদে মাংসো রান্না হচ্ছে আর লোলুপ জনতা চাদ্দিকে ঘিড়ে রয়েছে - হেঁকে উঠছে এবার নামাও হে। খাসা গন্দো ছেড়েছে । লিখেছিলাম বোধয় কখুনো। তবে এর আধ্যাত্মিক ব্যাখ্যাও আছে। ঘোড়া মানে আমাদের রিপু সকোল। "গন্দো ছেড়েচে" মানে অপরা বিদ্যার ক্রমঃপ্রকাশ। "এবার নামাও হে" মানে হে মহাজীবন, আপনের নীল আলো জ্বলে গ্যাছে।এবারে নেক্স' লাইফের জন্য ইন্টার্ভু হবে, ইঃ ইঃ।
  • dd | 132.172.104.18 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:৫৮667224
  • আগেও লিখেছি এক টইতে। রিপিট কল্লাম, কারন আপনারা মন দিয়ে পড়েন না আর পড়লেও খালি ভুলে যান

    "সেই যে অম্বরীষের যজ্ঞ হলো (মহাভারতঃ দ্রোণপর্ব্ব),তাতে খাওয়ানো হলো " সুস্বাদু মোদক, পুরিক,পূপ, শংকুলী, করম্ভ, পৃথুমদ্বীক, সুপক্ক সূপ, অন্ন,নৈমেয়ক, রাগখান্ডব, পারক, বিবিধ সুরভি মিষ্টান্ন, ঘৃত, মধু, দুগ্‌ধ, তোয়,দধি "

    টীককার বলেন নৈমেয়ক হছে তরকারী। বাকী অজানা গুলি মিষ্টান্ন ও পিষ্টক। মোটকথা আমার রাগখান্ডব খাবার খুব ইচ্ছে।
  • a x | 138.249.1.206 | ০৭ জানুয়ারি ২০১৫ ২৩:০৬667225
  • পূপ? ঃ-\
  • adhuli | 190.148.69.210 | ০৮ জানুয়ারি ২০১৫ ০৩:৫৯667226
  • dd -দা, দাঁত ভেঙ্গে গেল আপনার নাম গুলো পড়তে গিয়ে। এগুলানের পাতি বাংলা পরিশব্দ পাওয়া যায় না-? তবে ফরাসী রেস্তেরা-তেও নাকি মেনু দেখে লোকের এই হাল-ই হয়।
  • kiki | 125.124.41.34 | ০৮ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:২৬667227
  • Ratatouille এটা লি নয়, য়ি? যাহ!!! এমনকি মুভিতেও আমি লি ই শুনছিলুম। :O
  • Ishan | 183.17.193.253 | ০৯ জানুয়ারি ২০১৫ ১০:৩৯667228
  • ১। আমি হাঃপিঃজাঃ দেখেছি। ক্কী ব্বাজে।
    ২। আমারও পুরোনো রান্না হারিয়ে যাচ্ছে বলে হেবি হাহুতাশ। কিন্তু একটুও শেখার এবং শিখে খাদ্যের ঐতিহ্যকে রক্ষা করার কোনো আগ্রহই নাই।

    এক কথায় আমি হলাম কেষ্টা বর্ণিত স্টিরিওটাইপের মূর্ত রূপ। ঘুমোনোর আগে দুটো কথা বলার ছিল, তার মধ্যে এইটা এক। এছাড়াও ব্রাত্য বসুর কারবারে খুব খুশি হয়েছি তাও বলার ছিল, সেটাও লিখে দিলাম।

    এখানে কেন? আপনারা খাবার টইয়ে র‌্যাটাটুই অবধি নিয়ে এলে কোনো ব্রাত্যই ব্রাত্য নয়। ব্যস।
  • de | 69.185.236.52 | ০৯ জানুয়ারি ২০১৫ ১১:২৫667229
  • খাবাট্টইয়েই তো র‌্যাটাটুই থাকবে - আমাকে বোধহয় কয়েকহাজার বার দেখতে হয়েছে - ছোটবেলা আমার কন্যার খুব প্রিয় মুভি ছিলো ওটা - রোজ খাওয়ানোর সময় চালাতে হোতো -
  • Du | 230.225.0.38 | ০৯ জানুয়ারি ২০১৫ ১২:৩৮667230
  • ওফ্হ ডিডিদা, সকাল সকাল সকল অশান্তি চলে গেল।
  • b | 135.20.82.164 | ০৯ জানুয়ারি ২০১৫ ১৭:৫৫667231
  • কিকি, ডাবল এল থাকলে ওয়াই উচ্চারণ হয়।
  • b | 135.20.82.164 | ০৯ জানুয়ারি ২০১৫ ১৭:৫৯667232
  • তবে ডিডিদা, মনে হয় রন্তিদেবের যজ্ঞটাতে থাকতে পারলে বেশি কাজের কাজ হত। এই সব বিবিধ মিষ্টান্ন খেয়ে শুধু সুগার বাড়বে । তাছাড়া মুখ-ও মেরে যাবে।
  • Abhyu | 85.137.13.34 | ১০ জানুয়ারি ২০১৫ ১৮:১৯667233
  • কিকি, দু মিনিট কুড়ি সেকেণ্ডে দ্যাখো - বানান করে লিখেছে rat-a-too-ee


    আর ঈশানদা, রান্নার সিনেমা যদি খাবার টইতে না আসবে তবে কি রসোমন আসবে (বলবেন না যেন রসোমনে রসম আছে)
  • kiki | 125.124.41.34 | ১০ জানুয়ারি ২০১৫ ২১:৫৯667235
  • হুম্ম! থেঙ্কু অভ্যু আর বি দুজনকেই।ঃ)
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। ভেবেচিন্তে মতামত দিন