এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • আমার সেই পথ হাঁটার গপ্পো

    kk
    অন্যান্য | ০৩ আগস্ট ২০১২ | ৯৭৬১ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • a x | 109.16.10.3 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ০৩:২৫564668
  • কলি, সর্ষের তেলের ব্যাপারটা নিয়ে একটু বলবে? আমি ইন্টেরেস্টেড। আর নয়তো যেথায় আগে লিখেছ, লিংক থাকলে দিও।
  • kk | 117.3.243.18 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ০৪:২৫564669
  • অক্ষ,

    সর্ষের তেলের ভালো দিকগুলোর মধ্যে হচ্ছে এর স্মোকিং পয়েন্ট হাই (কাজেই চট করে ভেঙে যায়না) আর এতে ALA থাকে যা এসেনশিয়াল ওমেগা থ্রী এর জন্য শরীরের দরকার। এতে যে আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট আছে তার মধ্যে পলির থেকে মনো আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি। সেটাও ভালো জিনিষ।

    তবে এই তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট একটু বেশি। অন্য তেলের সাথে তুলনা করে দেখতে গেলে দেখা যায় যে সানফ্লাওয়ার অয়েল বা ক্যানোলা অয়েলে যেখানে এক টেবলস্পুনে ওদের এক গ্রাম স্যাট ফ্যাট, সেখানে সর্ষের তেলে তা দু গ্রাম। আবার ওমেগা থ্রী আর ওমেগা সিক্সের পরিমাণও ক্যানোলা তেলে সর্ষের তেলের থেকে বেশি। অলিভ অয়েল, গ্রেপসীড অয়েল, ফ্ল্যাক্স-সীড অয়েলে তো আরো বেশি। এদিকে আনস্যাট ফ্যাটের কথা ধরতে গেলে ঐসব তেলে মনো আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট যথেষ্ট ভালো। সর্ষের তেলের থেকে বেশি বই কম নয়।

    কাজেই ব্যাপার দাঁড়ায় এই যে মাত্রার মধ্যে সর্ষের তেল খেলে ক্ষতি হবে তা নয়, তবে তার বদলে সানফ্লাওয়ার, ক্যানোলা বা অলিভ তেল খেলে উপকার আরো বেশি। আজকাল এই যে স্মার্ট-ব্যলান্স জাতীয় ব্র্যান্ড কিছু তেলের মিশ্রণ বার করেছে তাতে সব তেলের ভালো দিকগুলো মিলে বেশ ভালো অপশন হয়ে উঠছে।

    তো নিনাদির প্রশ্ন, কাঁচা সর্ষের তেল খাবারে মেখে খেলে কি হবে -- আমার মতে এক্স্ট্রা স্যাট ফ্যাট অ্যাভয়েড করতে পারলেই তো ভালো। নিতান্ত জরুরী না হলে বাদ দিলে ক্ষতি কি? কিন্তু কৌস্তুভ (বাংলা লাইভে লেখেন, ফিটনেস সম্পর্কে অনেক দিনের এক্সপেরিয়েন্স) মনে করেন যে ঐটুকু বাড়তি ফ্যাটে এমন কিছু আহামরি ক্ষতি হবেনা। এইটা পার্সোন্যাল চয়েস আর কি।

    আমি আগের পোস্ট পড়তে গিয়ে দেখলাম রাইস ব্র্যান তেলের কথা লিখেছি। তাড়াহুড়োয় একটু ভুল লিখেছি। লিখতে চেয়েছিলাম রাইস ব্র্যান নয়, সানফ্লাওয়ার অয়েল ইউজ করতে। রাইস ব্র্যান অয়েলে স্যাট ফ্যাট বেশ বেশি, এক টেবলস্পুনে ৩ গ্রাম।
  • kk | 117.3.243.18 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ০৪:২৯564670
  • আগে খাবার দাবারের সম্পর্কে পোস্টে একটা জিনিষ লিখতে ভুলে গেছিলাম। ডেয়ারী প্রডাক্টের কথা। রিসার্চ দেখায় যে দিনে তিনবার কোনো দুগ্ধজাত খাবার খেতে পারলে কোমরে ফ্যাট জমা কমে। দুধ, দই, ছানা সবই খান প্রাণ ভরে। তবে মিল্কফ্যাট জিনিষটা খুবই ক্ষতিকর। তাই এসব বানান স্কিমড বা ডাবল টোনড দুধ দিয়ে। যাঁরা চীজ ভালোবাসেন লো-ফ্যাট চীজ খান। সয় মিল্কও খুব উপকারী। আমি তাইই খাই।
  • nina | 78.34.167.250 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ০৪:৪৬564671
  • কলি কারুর যদি থাইরয়েড প্রবলেম থাকে তাহলে সয়াবিন চলেনা।
  • Zzzz | 109.227.143.99 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ০৮:১৭564672
  • স্যান,

    থেরাপিস্টের নম্বর তোমাকে কালকের মধ্যে মেল করছি। ওটা আমার পুরনো ফোনে আছে আর সেটি অন হতে চাইছেন না।

    নিনাদি,

    অ্যালকোহলের কথা পরে একটু সময় করে লিখছি। এক সময় এই নিয়ে একটু ঘাঁটাঘাঁটি করেছিলাম। আপাতত এইটুকুই যে বেশীরভাগ অ্যালকোহলেই ফ্যাট থাকে না, যেটা থাকে সেটা হল ক্যলোরি যা আমাদের মধ্যপ্রদেশে জমা হতে থাকে আর মধ্যপ্রদেশ বর্ধমান হতে থাকে। যার জন্য যেকোনো অ্যালকোহলই ফ্যাটেনিং। ককটেলও। ভোদকা, জিন, রাম, হুইস্কি - তে বীয়ার বা ওয়াইনের থেকে ক্যালোরি পারসেন্টেজ বেশি থাকে। higher the proof, greater the calories. এবারে এর সঙ্গে তুমি কি কি মেশাচ্ছো তার উপর ডিপেন্ড করবে ক্যালোরি কাউন্ট।
  • nina | 78.34.167.250 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ০৮:২৮564673
  • ফোর্জি ( হে হে এটা বেশ মনপসন্দ হল)

    দঁড়াও দাঁড়াও--আমি ভাবতাম বিয়ার ওয়াইনে ওয়েট গেইন হয় বেশি দ্যান ভোদকা--নয়? ঃ-( অবশ্য আমাদের সোশাল ড্রিঙ্কিঙ্গ মানে তো শনিবার একটু কচ্চিৎ রবিবার---তাতে চিন্তা নেই --বল? আর ককটেল মিক্স ও আজকাল পমিগ্রেনেট জুস সুগারলেস কিম্বা পিঙ্ক গ্রেপফ্রুট জুস---সবাই সাবধান হয়ে গেছে ।
  • Zzzz | 109.227.143.99 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ০৯:২১564674
  • নিনাদি,

    এক সময় আমারও একই ধারনা ছিল, পরে বদলেছে। সব কিছু ডিপেন্ড করছে অ্যালকোহল প্রুফের ওপর। এটা দেখো

    http://www.alcoholcontents.com

    সোশাল ড্রিঙ্কিং ঠিক আছে - ঐ কলিদি যেমন বলল দু-তিন পেগের বেশী নয়। তাও চেষ্টা করো সব থেকে কম ক্যালরির ড্রিঙ্ক নিতে। একদম বাদ দিতে হবে না, কমিয়ে দিতে পারলে ভালো।

    স্যান,

    মেল চেকাও। ফিজিও-র ডিটেলস পাঠিয়ে দিয়েছি।
  • kumu | 132.160.159.184 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১১:৪৩564675
  • কলি,
    রাইসব্র্যান অয়েলে oryzanol থাকে,যেটা অত্যন্ত উপকারী এবং আর কোন তেলে পাওয়া যায় না।
    http://en.wikipedia.org/wiki/Rice_bran_oil
    স্যাচুরেটেড ফ্যাটিঅ্যাসিড থাকে ২৫%।

    blended oil গুলো বেশ ভালো,ঠিকই বলেছ।
  • sosen | 125.241.56.182 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১১:৪৭564676
  • কেকেদি
    খাওয়ার হিসেব টা খুউব ভালো লাগলো।

    আমার এখন এক্সারসাইজ নিয়ে প্রশ্ন নেই কিন্তু খাওয়া নিয়ে আছে।

    আমার দুধে, লাল আটায় খুব ইনডাইজেসন হয়। মিল্ক প্রডাক্ট খাইনা, কিন্তু চায়ে চিনি খাই, দিনে দুকাপ চা। দুটো মেরি বিস্কুট। ভাত ডাল সবজি, মাছ এটাই দুবার খাই, একটা হেভি ব্রেকফাস্ট- একটা ডিনার। দুপুরে একটা ফল, বিকেলে একটু মুড়িমাখা সর্ষের তেল শসা পিয়াজ দিয়ে। সপ্তাহে একদিন হালকা চিকেনের ঝোল, মাসে একদিন মাটন। আর অমনি ই মাসে একদিন বাইরে খাওয়া। মিষ্টি খাই না। আর খুবই নিয়মমত খাই। অনিয়মের মধ্যে শুধু টক মিষ্টি চানাচুর।

    অথচ গত একবছরে ছ সাত কেজি ওজন বেড়েছে। এই মুহূর্তে আমি ওভার ওয়েট।
    কিন্তু আগে আমার শরীরের গড়ন মোটা সোটা হলেও একদম যা ওয়েট উচ্চতা অনুযায়ী দরকার তাই ছিল। এদিকে চিকেন ফিগার-সরু পা- ভুঁড়ি হচ্ছে গুছিয়ে। হালকা এক্সারসাইজ করি, আধা ঘন্টা বিকেলে সকালে মিলিয়ে হাঁটি- তবে সে হাঁটা এক্সারসাইজ এর মত হয় কিনা জানিনা। অফিসের থেকে একটু দূরে গাড়ি থেকে নামি, ইচ্ছে করে অতটুকু হেঁটে যাই। বিকেলে একবার বেরিয়ে দশ মিনিট পার্কে হেঁটে আসি। রাতে ফেরার সময় আরো দশ বারো মিনিট । এর বেশি সময় একসাথে বের করতে পারিনা।

    ওজন কেন বাড়ছে? ভাত খাওয়া কি একেবারে বন্ধ করে দেব?
  • মিলা | 134.155.204.47 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১২:৫১564678
  • আচ্ছা ওজন বাড়াব কি করে সেটা একটু কেউ বলবেন আমায়? বেশি না, এই ৪-৫ kg বাড়াতে চাই আপাতত
  • kc | 204.126.37.78 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১২:৫৭564679
  • ফ্যানাভাত উইথ আলুসেদ্ধ, বেশ জবজবে করে মাখম দিয়ে মেখে। দিনে একবার। মাসে ৬ কেজি গ্যারান্টেড।
  • মিলা | 134.155.204.47 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১২:৫৮564680
  • এই তো, এইটাই লিখে দেওয়া উচিত ছিল আমার, যে এইসব উপায় বহুবার চেষ্টা করা হয়ে গেছে, কিছুই হয়নি
  • san | 24.96.129.107 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১২:৫৯564681
  • রোজরোজ মাটন কি শুওর ভাজা দিয়ে বিয়ার খেলেও হবে।
  • মিলা | 134.155.204.47 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৩:০১564682
  • বিয়ার এর অসহ্য গন্ধ অতিক্রম করে এটা করতে পারবনা, বমি-ই করে দেব বোধহয়
  • Blank | 180.153.65.102 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৩:০৫564683
  • সপ্তাহে দু তিন বোতল মাল হলে কোনো চাপ নাই।
  • মিলা | 134.155.204.47 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৩:০৬564684
  • মাল বাদ দিয়ে কি আর কোনো উপায় নেই?
    হয় রে, আর বুঝি ওজন বাড়ানো হলনা আমার :(
  • Blank | 180.153.65.102 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৩:০৭564685
  • কিন্তু এই হ্যান ত্যান ডায়েট ব্যাপারটা আমার সহ্য হয় না। রোব্বার সাদা ময়দার লুচি ঘি তে ভাজা আর তার সাথে কালচে লাল পাঁঠার কষা না খেলে কি আর সেটা রোব্বার হলো !!! সপ্তাহে তিন চারবার তো বিরিয়ানি খেতেই হয়, নইলে জেবনে রইলো কি?
    এত কিছু না খেয়ে বেঁচে থেকে কি হবে !!!!!!
  • Blank | 180.153.65.102 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৩:০৮564686
  • দুপুরে এক থালা পান্তা ভাত খেয়ে ফ্যান চালিয়ে ঘুমান।
  • মিলা | 134.155.204.47 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৩:১১564687
  • দুত্তোর, দুপুর এ ভাত খেয়ে ঘুমলেও আমার ওজন বাড়েনা, একসময় অনেক করে দেখেছি, এখন করতে পারবনা, দুপুর এ অফিস এ থাকি :(
  • san | 24.96.129.107 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৩:১৪564689
  • খামোখা ওজন বাড়ানোর দরকারই বা কি? ফিটনেস বাড়াতে চাও তো লাফঝাঁপ দৌড়োদৌড়ি করলেই হয় কি ডাম্বেল ভাঁজলেই হয় ঃ-)
  • sosen | 125.241.16.116 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৩:২৩564690
  • মিলা কেন খামখা ওজন বাড়াতে চায় আমি একটুও বুঝতে পারিনা। মাক্কালী!
  • sosen | 125.241.16.116 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৩:২৫564691
  • তবে ডাম্বেলের কোনো সাইজ ই মিলা ভাঁজতে পারবে না। তুমি বরং রুটির বেলুনটা ভাঁজতে শুরু কর, বুঝলে হে মিলা!
  • | 132.248.183.1 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৩:২৭564692
  • ' নদীর এ পার কহে ছাড়িয়া নিঃশ্বাস, ওপারেতে সর্ব সুখ আমার বিশ্বাস' ঃ))
  • মিলা | 134.155.204.47 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৪:১১564693
  • কি অপমান!!
    ডাম্বেল ভেঁজে দেখেছি, মানে ওই জিম এ যা করে, কোনো লাভ হয়নি
    ওজন বাড়লে একটু ব্যক্তিত্ব বাড়বে এই আশায় :(
  • মিলা | 134.155.204.47 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৪:১৩564694
  • মাঝ খান এ একটা পোস্ট এ লুচি নিয়ে আলোচনা হয়েছে দেখছি :)
  • | 132.248.183.1 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৪:৪৭564695
  • ওজনের সাথে ব্যক্তিত্বের কোন সম্পর্ক নেই বাছা। আমি কত রাশভারী লোক দেখেছি তারা আসলে বেজায় হালকা।
  • ডিডি | 120.234.159.216 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৫:১৫564696
  • আর খুব ভীতু টাইপের কিন্তু গোৎকা চেহারার মানুষ ও খুব রেয়ার নন।

    ওজন কখনো বাড়ে না। আমার পাড়ার একটি টু ডাইমেনশনাল ছানা (১৭/১৮)ইঞ্জিনীয়ারিং পড়বে বলে পাড়ার জিমে ঢুকলো। আঠাশ হাজার টাকা অগ্রিম নিলো। কি একটা হাই ক্যালোরী জিনিস কিনে এনে বালতি বালতি খেতো। দিনে ছটা ডিম। দু লিটার দুধ। সব ফেল।

    ওজন পঞ্চাশ গ্রামও বাড়ে নি।

    তবে একটা ব্যাপারে একেবারে ১০০% গ্রান্টি। দেখেছি যতোসব প্যাংলা হাড় জিরজিরে ন্যাংলাকাত্তিকের দল আম্রিগাতেই গেলেই দু এক বছরের মধ্যে ফুলে ফেঁপে ডায়াটিং শুরু করতো ফের ওজন কমাবার জন্য। এটা হয়তো ভগমানের আশীর্বাদ।
  • r | 213.91.201.54 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৫:৫৯564697
  • আলু-পরোটা, এগরোল, মোগলাই, কাবাব, মাট্ন চাপ, আলুর চপ, ডিম-টোস্ট, ঘি-ভাত আলুভাতে, রসমালাই, রাব্ড়ী, সরভাজা, ছানার জিলিপি, পান্তুয়া সব বাদ ?
  • Abhyu | 107.81.107.62 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৬:০৪564698
  • ডিডিদা আমার আম্রিকায় এগারো বছর হয়ে গেল।
  • | 116.199.35.216 | ০৭ আগস্ট ২০১২ ১৬:১২564700
  • পরের লাইন ট যোগ করে ওজন ১১ কেজি কমেছে ঃ))
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। ভালবেসে মতামত দিন