এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • সর্ষেবাটা মোচাকাটাঃ সহজ ও দুষ্পাচ্য রান্নার রেসিপিসমূহ

    Abhyuday
    অন্যান্য | ২৪ জুন ২০১৪ | ২৮২৩৩ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • s | 24.202.7.56 | ৩০ জুন ২০১৪ ১৪:২৯642028
  • সেই রেসিপিটা কি অভ্যু?
  • de | 190.149.51.67 | ৩০ জুন ২০১৪ ১৫:১৫642029
  • হ্যাঁ, হ্যাঁ, ঘটিমুসুড্ডালের রেসিপি দাও অভ্যু!
  • Abhyu | 81.12.53.79 | ৩০ জুন ২০১৪ ১৮:২২642030
  • গুঁড়ো হলুদ দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নাও। সরষের তেলে রসুন দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে আদা, পেঁয়াজ, সেগুলো ভাজা হলে টম্যাটো কুচি দিতে হবে। পেস্ট মত হলে চিনি দাও। একটু পরে সেদ্ধ ডাল দিয়ে সব একসাথে ফুটিয়ে নাও।

    আমি দেখেছি মাইক্রোওয়েভে ডাল সেদ্ধ হয় খুব ভালো, উনুনে সেদ্ধর থেকে বেটার লাগে আমার।
  • byaang | 132.167.116.77 | ৩০ জুন ২০১৪ ১৮:২৭642031
  • মাইক্রোওয়েভে কেমন করে ডালসেদ্ধ করে? কতটা ডাল, কতটা জল, কতটা সময়?
  • Abhyu | 81.12.53.79 | ৩০ জুন ২০১৪ ১৮:৩৪642032
  • দেশে দেশে ভ্যারি করে - আমি এক কাপ ডাল, চারকাপ জল দিয়ে বাইশ মিনিট বাইশ সেকেন্ড বসাই (এই টাইমটা সেট করা সোজা) তারপর আঠার-কুড়ি মিনিট নাগাদ বার করে চামচে করে সাদা ফেনা/ময়লা তুলে ভেলে দি, দরকার হলে আরেকটু জল দি, তারপর আমার ওভেনে ঢুকিয়ে দি।
  • cm | 127.247.112.113 | ৩০ জুন ২০১৪ ১৯:০৫642033
  • চিনির সংযোজনে ডালের ঘটিত্ব প্রতিপাদিত হইল।
  • kc | 47.37.238.232 | ৩০ জুন ২০১৪ ১৯:১৪642034
  • ডাল মিনিট দশেক ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ভালো করে ধুয়ে মাইক্রোর পাত্রে রেখে ডালের উপর দেড় আঙুল জল রেখে মাইক্রোতে পাঁচ মিনিট। তারপর বার করে তেল পেঁয়াজ কুচি নুন লঙ্কা দিয়ে আবার পাঁচ মিনিট। মসুর ডাল রেডি। থকথকে হবে।
  • byaang | 132.167.116.77 | ৩০ জুন ২০১৪ ১৯:২৩642035
  • থ্যাংকু কেসি আর অভ্যু। খুব উপকার হল।
  • Abhyu | 81.12.53.79 | ৩০ জুন ২০১৪ ১৯:৩১642036
  • তবে কিনা, এই টইটা খুলেছিলাম কাজুকে বিয়েতে উৎসাহ দেবার জন্যে (কাল মিঠুদি জানতে চাইছিল না, ইনডাইরেক্ট উৎসাহ কিভাবে দ্যায়?)
  • jhiki | 149.194.248.38 | ৩০ জুন ২০১৪ ১৯:৫৪642038
  • প্রেসার কুকারে ডাল সেদ্ধ করতে কী সমস্যা?
  • kc | 198.71.213.196 | ৩০ জুন ২০১৪ ১৯:৫৭642039
  • প্রেশার কুকারে টাইম বেশী লাগে। প্রেশার কুকার মাজার অনেক হ্যাপা।
  • cm | 127.247.112.113 | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:০১642040
  • নিয়মিত মাইক্রোতে রান্না খাওয়ার খাওয়া কি ভাল? কে যেন বলল ওতে নাকি মলিকিউলার স্ট্রাকচার পাল্টে যায়।
  • | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:০৩642041
  • আমি প্রেশারকুকারে ডাল সচরাচর করি না, কারণ ঐ ফেনাটা ফেলা যায় না পুরোটা ঘেঁটে কেমন বিশ্রীমত খেতে হয়। হয় খোলাপাত্রে গ্যাসে বসিয়ে, ফেনা ফেলে ফেলে, নয়ত প্রেশারের ভেতরে আলাদা বাটিতে ডাল রেখে মুন্ডি খুলে রেখে।
  • kc | 198.71.213.196 | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:০৪642042
  • মাইক্রোতেও এসব ব্যাপার আছে নাকি? বাপ্রে।
  • | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:০৬642043
  • কার মলিকিউলার স্ট্রাকচার পাল্টায়? কী করেই বা পাল্টায়? :-O
  • Abhyu | 81.12.53.79 | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:১১642044
  • ডালগুলোর। তবে সে উনুনে রান্না করলেও পাল্টাবে। আর পারমাণবিক বিদ্যুতে রান্না করলে তো পাল্টাবেই।
  • cm | 127.247.112.113 | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:১৩642045
  • ডাল জানিনা তবে প্রথাগত পন্থায় চাল থেকে ভাত, ভৌত পরিবর্তন অতএব ওতে আণবিক গঠন পাল্টাবার কিছু নেই।

    অন্যদিকে মাইক্রোতে তো আণবিক কম্পনের মাধ্যমেই গরম হয়।
  • jhiki | 149.194.248.38 | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:১৪642046
  • আমি প্রেস্টিজের সবচেয়ে ছোট কুকারটা ব্যবহার করি, একদম কম আঁচে। সিটি পড়তে দিইনা। মিনিট দশেক মত রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিই। ঠান্ডা হয়ে গেলে খুলি। ডাল মোটামুটি গোটা থাকে, ঢাকনা একদম পরিষ্কার থাকে। আমি প্রেসার কুকারের কোন রান্নাতেই সিটি পড়তে দিই না।
  • cm | 127.247.112.113 | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:১৬642047
  • আমিও তাই করি। রান্নাঘরও পরিষ্কার থাকে।
  • Abhyu | 81.12.53.79 | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:১৮642049
  • বাবা রে মা রে ঠাকুদ্দা রে পিশিমা রে :))))))))))))
    চাল থেকে ভাত ভৌত না, রাসায়নিক পরিবর্তন। ভাত ঠাণ্ডা হলে কক্খনো চালে ফেরত আসে না।
  • | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:১৯642050
  • হ্যাঁ মানে যেভাবে যাই রান্না করুন সে তো পাল্টাবেই। কি মুশকিল!
  • cm | 127.247.112.113 | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:২২642051
  • আমার যদ্দুর মনে পড়ে চাল থেকে ভাত ভৌত, আণবিক গঠন পাল্টাচ্ছেনা।
  • Abhyu | 81.12.53.79 | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:২৩642052
  • বেশ :)
  • jhiki | 149.194.248.38 | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:৩০642053
  • অভ্যু ঠিক।
  • Abhyu | 81.12.53.79 | ৩০ জুন ২০১৪ ২০:৫৫642055
  • ভুল আছে। রাসায়নিক পরিবর্তণ এইজন্যে যে তা না হলে ভাত ঠাণ্ডা হলে চাল ফেরত আসতে হয়। জল দিয়ে সেদ্ধ করারও দরকার থাকে না ইত্যাদি।

    ছোটোদের বইতে স্ট্যাটিসটিকসে প্রোচ্চুর ভুল থাকে, সুতরাং ... আর আমাদের ক্লাস এইটের বইতেও এটা ছিল আমার পরিষ্কার মনে আছে।

    কিন্তু, যশো যেমন বলেছিল - দেখুন স্যার, তর্ক করে তো কোন লাভ নেই । ও যদি সায়েন্স হয়, তো আমি বললেও সায়েন্স না বললেও সায়েন্স, আর যদি না হয় তো কিছুতেই না ।

    আর, আর, আমি আম্রিকাতে বসেও হকিন্সের (ননস্টিক নয়) প্রেসার কুকারে পাঁঠার মাংস সেদ্ধ করি। সহজে পরিষ্কার করার তরিকা আছে। কিন্তু সব কিছু আপনাদের বললে কাজের মাসির চাকরি নিয়ে টানাটানি পড়বে, সেটা আমি চাই না।
  • Abhyu | 81.12.53.79 | ৩০ জুন ২০১৪ ২১:০০642057
  • নেম। তোমাকে তো কিছুতেই না।
  • byaang | 132.167.116.77 | ৩০ জুন ২০১৪ ২১:০০642056
  • আমি তরিকাটা শুনতে চাই।
  • byaang | 132.167.116.77 | ৩০ জুন ২০১৪ ২১:০৪642058
  • কেন? আমার প্রতি এই নিষ্ঠুর আচরণ কেন?
  • kc | 198.71.213.196 | ৩০ জুন ২০১৪ ২১:০৭642060
  • আচ্ছা ঠিক আছে। অভ্যু, আমাকে বল তরিকাটা।
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : [email protected]


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। যুদ্ধ চেয়ে প্রতিক্রিয়া দিন